新疆，在我們的印象中，是一個很豪爽的地方，是一個可以大口吃肉的地方，是一個我們認為早飯都可能吃肉的地方，是一個有著濃厚的民族的特色的地方。這就是因為文化的差異，所帶來的理解了，每個地方確實是有自己的特色美食，而早餐，又是最能體現這種特別的美食的東西。所以啊，我今天要來說的，就是一些新疆本地人，愛吃的早飯。你們可要睜大眼睛好好看看，人家早飯也不是吃肉的呢。新疆的好吃的，可不只是只有肉啊，以後可不要這麼說了。
第一個，我要說的，大家也是很熟悉了，就是肥宅們都愛的奶茶。但是我們喝的都是奶茶店裡弄的各種花式奶茶，而新疆人喝的就是真正的奶加茶，煮出來的奶茶了。這完全是他們的日常生活中，絕對不可以缺少的一種飲料，不管是早餐，還是下午茶，都要喝這個，他們還有這樣的話：“無茶則病”“寧可一日無食，不可一日無茶”，這完全可以是看出他們對奶茶的重視了。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。是他們最愛的飲料，沒有之一了。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般就是先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮牛奶，煮沸的時候不斷用勺來攪拌，直到茶乳完全融合之後，再把茶葉出去，然後再加點鹽，就可以了，新疆奶茶一般都是鹹口。因為在新疆啊，肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化，這就是他們熱愛奶茶店原因之一，再有冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴，這是其二，還有就是，牧區人口稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。
肉餅，其實是一種用肉類來做成的餅狀食物。聽名字也知道，這就是一種用面和肉做成的肉餅。製作方法，也是比較簡單的。先把肉剁成肉泥，然後直接做成餅狀，和麵粉稍微混合一下。然後可以煎，也可以炸，更可以蒸，還可以煮，基本上所有的烹飪方法，都是可以用的。
雖說這是一種肉餅，但是作為新疆的食物，已經算得上是很素了，因為那裡肉食太多了，但是這個吃起來可能更像餅一些，沒有那麼像肉的味道。這算是他們那裡，早飯的主食，搭配奶茶喝，一般就是非常適合的早餐了，甚至可以說是新疆早餐的黃金搭配，雖然簡約，但是營養確實是很豐富的。
還有一種，少不了的，小吃。那就是包爾薩克，這是少數民族的語言來命名的，它其實啊，就像漢族人的油條一樣。大家都知道我們就喜歡豆漿油條，是一種完美的搭配。但是在那裡呢，就是包爾薩克配奶茶了，這就是金牌的配搭，這是最完美的早餐了。而且哈薩克族牧民非常熱情好客，他們一般招待客人都會用這種美食還有奶茶，因為這算得上是最完美的搭配了。
在那裡，奶茶可以搭配很多食物，但是最少不了的，就是這種包爾薩克。我覺得味道和油條是差不多的，但是人家是那種很小的，還是四邊形，差不多可以一口一個吧，吃起來也是非常的方便，而且很吸引人。
在我們這邊，早餐吃飯是很不常見的，但是在新疆，也是見怪不怪了。很多人都喜歡在早飯吃手抓飯，它在新疆很多民族中都很流行，也是一道我們大家熟知的菜餚。它主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過一般他們會根據所在地食材的品質和個人的口味可以添加自己喜歡的配料，想吃什麼加什麼。
如果說正常來看的話，這個抓飯啊，都是午餐的時候來吃的。但是在一些地區，都是時不時就早餐吃一下抓飯，因為他們覺得要來幾塊肉，才能保證一天的精力和體力啊，這樣才能保證精神充足的一天，紮紮實實的，比較滿足。
新疆的美食這麼多，可不是隻有肉了啊！
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