啄木鳥養生
糖友吃雞蛋並不能降血糖，不過小小雞蛋功效大，適當吃雞蛋，能夠幫助糖友預防併發症的發作。
特別是二型糖尿病的朋友可能會認為自己除了不能吃高糖食物，還應該避免攝入高脂、高膽固醇食物，因為雞蛋黃裡膽固醇含量較高，所以自己最好要少吃雞蛋。其實並非如此，雞蛋黃中的膽固醇含量確實較高，一個雞蛋中大概能含有200mg左右的膽固醇，而推薦人體一天攝入膽固醇的含量是500mg，吃一個雞蛋大半部分的膽固醇基本就攝入了，但其實從外界食物中獲取的膽固醇吸收率是很低的，最終進入總膽固醇的量中也很低，而對總膽固醇影響較大的是自身分泌合成的內源性膽固醇，所以，糖友是可以吃雞蛋的，不用擔心膽固醇的問題，除非是需要嚴格控制膽固醇攝入量的眼中高血脂患者，可以捨去蛋黃食用。
雞蛋除了營養豐富，富含多種維生素和礦物質、優質蛋白意外，蛋黃中還有特殊成分卵磷脂，卵磷脂能夠提供大腦神經遞質所必須的合成物質，能夠維護大腦健康，另外，卵磷脂還能夠調整血液中膽固醇的含量，能夠抑制壞膽固醇結合結締蛋白附著在血管內壁生成動脈粥樣硬化，能夠輔助預防心腦血管疾病，減少糖友的併發症狀。
雞蛋中有一定熱量和脂肪，飽腹感較強，所以也可以輔助幫助糖友預防低血糖，控制食物攝入量，雖然沒有降糖供能，但有輔助平穩血糖的效果。推薦糖友每日吃一個雞蛋，可以補充身體所需的多種營養成分，增加飽腹感，對糖友來說是有利的。
王旭峰營養師
作為糖尿病患者，只要是吃糧食，就會造成血糖波動。糧食是碳水化合物，而碳水化合物就是一種以多糖形式存在的物質，所謂不含糖，只是不含葡萄糖和蔗糖。雖然人體對多糖吸收比單糖更慢，對血糖影響小，但是碳水化合物被吸收後最終還是會轉化為血糖，只要是吃了這些食物，血糖就會升高，只是升高的幅度沒有含糖食品那麼迅猛而已。
為什麼常說讓糖尿病人“管住嘴，邁開腿”其意義正在於此，少吃就是少攝入糖，多運動就是多代謝糖。所謂“降糖”之說，無非就是讓患者少攝入，多代謝的過程。“其實，不是血糖被降下來了，而是從源頭上不再製造產生血糖的機會，隨著機體的代謝，血糖想不降都難，這就是個‘此消彼不長’的道理。”
並沒有所謂的降糖食品、降糖雞蛋，只能說某些食品更適合糖尿病人而已。很多醫生會向患者推薦一些所謂的降糖食品，諸如全麥、蕎麥、豆製品、雞蛋等，其實也只能稱之為‘控糖’，而絕非‘降糖’。全麥中的麩皮，雞蛋含蛋白質、膽固醇、脂肪較多而含糖量相對較小且又是能很好地緩解飢餓感的食品，也就是兩害相權取其輕。當然，血脂高的人還是應少吃雞蛋，以每天不超過一個為宜。
雞蛋降血糖？頭一回聽說。
好吧！
在給患者的講課中還沒有遇到有問這個問題的？
由於雞蛋是屬於蛋白質含量比較多的物質，所以說，雞蛋對於升高餐後血糖的確起著很小的作用，但是這並不代表雞蛋能夠降低血糖。
經常會提到蛋白質食物，蛋白質食物。
那麼人體的蛋白質主要是什麼作用呢？
蛋白質是維持我們身體的不可缺少的部分，沒有蛋白質就沒有生命。
蛋白質的主要功能是維持細胞中組織的生長，更新和修補，還有參與多種重要的生理活動，比如免疫，催化，運動等，最次要的功能才是提供能量。人體每天的能量僅有18%是由蛋白質中獲得的。
一個雞蛋大約有50克，其中蛋白質能夠佔到7克左右，脂肪佔到4~5克，碳水化合物不到2克，所以雞蛋的能量相對很低，而且碳水化合物的含量也特別少，升高血糖也特別少，但還是那句話，這並不代表，他就不能升高血糖。
看雞蛋升不升高血糖，一個是看雞蛋本身的成分，還有就是看怎麼烹飪，如果煮雞蛋的話，它的升糖效果幾乎是很少的，但是如果拿大量的油來炒雞蛋，或者是荷包蛋等，那升糖指數就會很高。 而且這樣做出來的雞蛋的營養素的保留，也沒有煮雞蛋的營養素保留的好。但是也不能天天吃煮雞蛋啊！
其實雞蛋的做法好多，適當的換一下花樣OK，但切記，無論是否是糖尿病患者，都不要用過多的油來做雞蛋哦！
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
實在愛營養
首先，雞蛋本身是沒有降血糖的作用。但是如果通過合理的食用方式，可以有效降低餐後血糖。
如果您餐前半小時小量食用含有碳水化合物或者蛋白質的食物，可以產生餐前負荷的作用，刺激胰島素分泌來吻合正餐後血糖比較高的現象。
有研究顯示：對2型糖尿病患者應用早餐前負荷點心的方法，發現其可降低40%的餐後血糖反應。這是為什麼呢？
因為2型糖尿病患者普遍存在胰島素分泌延遲的現象，如果採用餐前半小時少吃點澱粉類（如餅乾）或者蛋白質類（如雞蛋）可以刺激胰島素分泌讓其來吻合正餐時血糖上升的高峰。但是，需要注意的是：這個加餐是從正餐裡挪出來的一小部分，而不是在正餐飲食外增加的部分。
該方法助於短期控制2型糖尿病患者血糖，也同樣適用於妊娠糖尿病患者，但是不適用於1型糖尿病患者。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
題主在問題補充中也說得很清楚了，很多糖友擔心雞蛋膽固醇過高不敢食用，但其實雞蛋中的膽固醇對人體的影響較小，而吃雞蛋反而能夠提供豐富營養，其中的卵磷脂能夠平穩血液中膽固醇含量，還能夠抑制壞膽固醇在血管內壁誘發動脈粥樣硬化，所以它還有預防心腦血管疾病的效果。
很多人對雞蛋中的膽固醇瞭解不全面，大家都看到了雞蛋中膽固醇較高的一面，的確，雞蛋中的膽固醇高，一個雞蛋（50~70g）含有的膽固醇就有300mg左右，膳食指南推薦每日攝入膽固醇是500mg，一個雞蛋下肚子基本上一天的膽固醇一大半的就沒的吃了。不過人體的膽固醇分外源性（外界攝入）和內源性（自己合成分泌）兩種，而外源性膽固醇只佔總膽固醇的20~30%，而且外界食物中越多攝入膽固醇，最終吸收的膽固醇就會隨之不斷下降，所以最終吸收的膽固醇其實並不多；但內源性膽固醇佔70~80%，主要由肝臟合成分泌，所以，調解自己內分泌的正常運轉和保護肝臟健康才是真正要做的正事。美國FDA在2015年已經取消了對每日膽固醇攝入量的限制，不過中醫依然有對膽固醇限制的規定。所以高膽固醇患者應該從飲食和藥物干預兩方面一起抓，光靠飲食調整可能並不能起到明顯效果。
雞蛋和膽固醇是有聯繫，不過雞蛋和血糖的聯繫就較小了，因為雞蛋中並沒有豐富的碳水化合物也不含蔗糖葡萄糖，糖友可以放心吃雞蛋，只是因為糖友，特別是二型糖尿病人要注意日常飲食少油低脂，而
雞蛋中脂肪較高，膽固醇也不低，所以也不宜過多食用，但雞蛋並沒有降血糖的效果。不過糖友日常適當吃雞蛋的話，有助於預防心腦血管上的併發症發作，還是很有好處的。只有營養師知道
雞蛋是我們生活中很常見的一種食物，而且營養豐富，是我們日常飲食中優質蛋白質的重要來源之一。其蛋白質含量為13％左右，脂肪含量約為10％～15％，碳水化合物含量較低，約1.5％；維生素含量豐富，種類齊全，包括所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量的維生素C；礦物質含量為1.0％～1.5％，其中以磷、鈣、鐵、鋅、硒含量較高。
一些糖尿病患者對飲食治療存在一定的誤區，認為通過食用某種事物就會起到降低血糖的作用，如秋葵、苦瓜、雞蛋等食物，其實每種食物都含有一定的能量，進入人體後都會引起血糖波動，只是不同的食物對血糖的影響不同。
糖尿病患者想要控制好血糖，關鍵是要掌握合理的飲食方式，而不是通過一種食物來發揮降低血糖作用。糖友需要限制總的能量攝入，然後保證營養均衡，每天的飲食中都應該包括碳水化合物、蛋白質、少量脂肪、維生素以及一些礦物質如鐵、鈣、鉀等。其中雞蛋就是蛋白質以及一些維生素及礦物質的來源，因此，糖尿病患者是建議食用雞蛋的，但要注意攝入量，因為雞蛋的蛋黃中膽固醇含量較高，攝入過量容易引起血脂異常。一般對於未合併冠心病的糖尿病患者，建議每天食用一個雞蛋，對於已經合併冠心病的患者，具體食用雞蛋量，還需聽取醫生的意見。
糖尿病之友
首先，雞蛋是不能降血糖的，其次，對於糖尿病患者而言，任何健康人可以吃的食物我們都無需忌諱，只要控制好食用量，我們甚至可以偶爾享受一下甜品的美味；
雖然雞蛋不能降糖，但我們還是建議患者每日吃一個雞蛋，畢竟雞蛋屬於全營養食品，可以為我們提供大量的優質蛋白質、維生素及礦物質元素等等，至於膽固醇倒也無需擔心，一個雞蛋的膽固醇含量甚至不能滿足機體所需，更談不上過量了！
另外，還有部分患者總是糾結於一天究竟能吃幾個雞蛋，這裡咱們就明確的說一下，通常情況下，我們的建議是一天一個雞蛋，不過，愛吃雞蛋的一天兩個也不算過量，倒是剛好能夠滿足機體一天所需的膽固醇總量，但是，再多就不合適了，畢竟我們還能從其它食物中攝取膽固醇，比如炒菜的油脂、肉類等等；
另外，一個雞蛋的重量約為50克，至少可以為我們提供72千卡的熱量，幾乎相當於一個2兩白麵饅頭近1/3的熱量了，所以，即使您不在乎膽固醇的問題，也儘量不要吃太多，畢竟每日所需總熱量不能超標啊！
綜合內科張醫生
--------首發於 2018/11/20--------
雞蛋的營養豐富是大家都知道的事，然而血糖高的糖尿病患者們卻覺得自己並沒這口福，每次買雞蛋時都小心翼翼的在心裡掂量——雞蛋的膽固醇那麼高，吃了會不會對身體不好？吃的時候是不是應該把蛋黃去掉？很多糖尿病患者普遍認為蛋黃膽固醇含量太高，是不能吃的。其實雞蛋搭配其他食物換種吃法，完全不用排擠雞蛋。吃雞蛋不會升高血糖，變相也是降血糖補營養的一種方法。糖尿病患者吃雞蛋應該注意烹飪方法，蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法蛋白質易被消化吸收。通常糖尿病患者每天吃1個蛋比較適宜，如果吃2個或者2個以上的蛋，最好只吃其中1個蛋黃。
蒸水蛋：
1.把所有材料準備好。
2.香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
3.雞蛋磕進碗裡。
4.加入小許鹽，小許就好，別太多。
5.加入食用油小許，用筷子把蛋打散。
6.加入8個半蛋殼的清水。
7.攪拌均勻後倒入蒸碗中。
8.蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結。
9.取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。
10.步驟很簡單，但卻很好吃，尤其是裹著醬油和熟油味道的雞蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽。
小貼士
1、水和雞蛋的比較為1：1.5。
2、大火蒸開後轉中火，蒸至蛋液凝固。
小鎮商城
糖尿病吃雞蛋是不能降血糖的。雞蛋本身是不不能降血糖的，它只是一種營養豐富的食物，而蛋黃中又含有豐富的膽固醇，不宜多吃。
有研究說吃雞蛋對糖尿病有三點好處1、提供優質蛋白質2、供給身體營養素3、微量元素。每天吃一個蒸水蛋或蛋花湯最好。
糖尿病吃雞蛋，需按病情而定。僅血糖高每天可吃一個。在伴有腎病時。不可吃雞蛋，過多蛋白能增加腎臟負擔。
糖尿病患者最重要的是飲食中總能量的攝入量。:所以對很多食物攝取要控制量或禁止攝入。
談慢病
雞蛋屬於高蛋白物質，對糖尿病患者而言是沒有降血糖作用的！
雖然問題是雞蛋能否降血糖，但仍然想就糖尿病患者的雞蛋進食方式一，做一個簡單的介紹，方便大家日常生活中的取捨。
雞蛋富含蛋白質及多種營養物質，尤其在健腦方面有不俗的表現，所以即便沒有降血糖方面的作用，但仍是糖尿病患者的常選食物。
有糖尿病合併症存在的糖尿病患者，飲食更需謹慎。
不同階段的糖尿病患者，雞蛋的進食原則是不同的。
簡單的講，單純的高血糖，無併發症產生時，是可進食雞蛋的，一天一個到兩個可以。（一定要吃兩個，可以是兩個蛋白，一個蛋黃）
糖尿病患者合併血脂高時甚至是冠心病時，每天最多不超1個。
糖尿病患者合併腎病時，需在醫生指導下食用雞蛋，否則容易出現腎功能衰竭時！
糖尿病患者進食的雞蛋以蒸、煮為主，
不宜油煎、炸
