敏敏25959

花生在民間有長生果之稱！

之所以這樣誇花生，肯定有一定的道理。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

花生的營養分析結果可以看出來，它的確屬於高營養的食物。每百克花生中熱量574kcal、蛋白24.8g、脂肪44.3g、膳食纖維5.5g、碳水化合物16.2g、維生素E18.1mg、維生素B1有0.7mg、煙酸17.9mg、鎂178mg、鉀587mg、磷324mg。

魚，尤其深海魚含有ω-3脂肪酸。

ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA，主要來源於青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚。

包括花生的堅果也含有亞麻酸，亞麻酸再體內可轉變為EPA和DHA，與海魚有同樣的生物效應。

這種物質能減少心血管的危險：

1、減少猝死和心律失常；

2、減少血栓形成；

3、減少膽固醇；

4、升高高密度脂蛋白；

5、降低血壓。

從這一點上來講，花生確實具有減少心血管疾病風險的好處，所以花生稱之為長生果也不為過。

不僅如此，花生還有：

促進兒童骨骼發育：花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集。

說了這麼多花生的好處，並未提到花生降糖的作用，因為花生不可能降血糖。

但花生確實屬於低GI食物，糖尿病朋友可以吃，但最好選擇水煮比較健康。

當然，花生的好處，也是理論上的健康食品，但不能依靠花生來治病，只能作為健康飲食的一部分來預防疾病！

心血管王醫生

常吃花生的確對身體有益，但它並沒有降血糖作用。

之所以說花生有營養，是因為它富含蛋白質，且易於人體吸收。但它同樣富含脂肪，熱量非常高，不過花生中的脂肪多屬於健康的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管。花生中富含的氨基酸可提高記憶力，所富含的維生素E可延緩衰老，增強肝臟解毒功能。花生紅衣還具有止血凝血的功效，能促進傷口癒合。

花生不宜生吃：花生脂肪含量高，生吃可引起消化不良。而且生花生種還可能有寄生蟲風險，所以最好煮熟後食用。

水煮花生營養高：很多人喜歡炒花生或油炸花生，這樣不僅會使得花生的營養成分倍破壞，油炸還會大大增加花生的熱量。而水煮花生則能很好的保留營養，還能夠避免病菌風險。

最佳吃法：花生最好連殼煮著吃，這樣的花生不僅容易消化吸收，而且還保留了花生紅衣的營養。水煮花生熱量也較低，不易上火。

哪些人不能吃花生：花生中豐富的蛋白質具有潤腸作用，那些脾虛便洩以及有肝膽疾患、胃腸道疾病的人不宜食用，不然會加重病情。對於皮膚油脂分泌旺盛、愛長青春痘的人，也不宜大量吃花生。對於血液粘稠或有血栓的人，也不宜吃花生。

糖尿病人是可以吃花生的，但花生並沒有降血糖作用。建議糖友每日就吃一把的量，最好是水煮花生，並且要把花生產生的熱量計入當天總熱量中，切忌不要大量吃花生哦！

糖人健康網

花生米是去掉花生殼的花生仁，事本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

花生的作用和好處有：

1.花生是一種堅果，含的能量脂肪高。能降低血液中膽固醇的含量，在防治冠心病、動脈粥樣硬化等慢性病中有一定意義。

2.花生米同時也是一種高蛋白食物。蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸含量較高，對促進腦細胞的發育和增強記憶力都有良好的作用。

3.花生還含有豐富的維生素，以維生素E、B1、B2等為主。維生素E有益於到增強免疫力、延緩衰老。B族維生素可以有效保證體內代謝的正常進行，預防口角炎、神經炎、腳氣病等健康問題。

4.花生中的礦物質以鉀、磷含量最高，鋅的含量也比較高。鋅可以提高免疫力，促進兒童智力發育。

5.花生還富含植物固醇與多酚，包括β-谷固醇與白藜蘆醇等。能阻礙膽固醇的吸收，降低血清中膽固醇含量，預防心血管疾病的發生，以及阻斷癌細胞產生的抗癌作用。

大家醫聯醫生集團

花生又名為長生果。花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。

但是要想指著花生降低血糖，那絕對是件不可能的事情。

原因是花生不但是高蛋白的食品，也是高熱量和高碳水化合物的食品。對糖尿病患者並不推薦。而且更應該控制攝入量。

花生的脂肪含量要比黃豆還要高。（100g花生的脂肪為44.3g，100g黃豆的脂肪為16g）所以吃一把花生米就相當於吃一羹匙油的熱量相當於吃半碗米飯的熱量

《中國居民膳食指南》2016版指出，每天10-15克的堅果。 所以花生雖好，但也不要多吃。一天一把就好，最好是水煮的，不吃油炸的花生米。

記得我們吃的油裡面就有一種花生油哦！

作者簡介:王興國特訓班5期學員，國家二級營養師，糖尿病教育講師，兒童健康指導師，高級育嬰師，護師

實在愛營養

花生營養素含量

以生花生仁為例，查食物成分表，每100g（二兩）生的花生仁的營養素含量如下（為大致數據，不同土質、品種、氣候條件、種植過程等對營養素含量又一定的影響，但差別不太大）：

從上述數據看花生仁

能量較高，每100g的生花生仁含能量達574kcal，這是什麼概念可能對於大家來說不太能夠理解，由於在營養配餐的應用過程中常常會用到食物交換份的方法，即將含有90kcal'能量的食物定為一份，那麼一份生花生仁（含能量90kcal）有多少呢，根據上述數據換算結果為16g，大概是13粒中等大小的花生仁（如下）

對於大家而言13粒花生仁可能很快就消滅了，由於體積較小也不會產生什麼明顯的飽腹感，所以很容易造成能量攝入過量，尤其炒制花生、油炸花生等食品能量含量更高。

蛋白質豐富，雖然能量含量很高，其蛋白質含量也很豐富的，一份生花生仁約含蛋白質4g，而我國100ml的純牛奶蛋白質含量約為3-3.2g，可見其蛋白質含量是比較豐富的。

脂肪含量較多，其脂肪含量是比較高的，達到44%，雖以不飽和脂肪酸為主且不含膽固醇（對人體有益），但畢竟其是脂肪，經消化吸收進入人體後仍會產生能量，每1g脂肪在人體大約產生能量9kcal，而1g蛋白質或碳水化合物大約只產生4kcal能量，這也是其能量含量較高的原因之一。

碳水化合物含量不低，其湯水化合物的含量能達到21.4%，不算低。

含有脂溶性維生素，因其脂肪含量較多，故而含有一定量的脂溶性維生素（如維生素E）。

水溶性維生素缺乏，水溶性維生素如維生素C、B族維生素含量很少。

礦物質含量尚可，磷、鉀、硒等礦質元素含量尚可。

所以，食用花生仁可以攝入豐富能量、蛋白質及不飽和脂肪酸、脂溶性維生素、部分礦質元素。

花生能降血糖

首先明確的是：只有藥物才能起到降血糖的作用，合理的食物搭配可以延緩血糖上升速度。

所以，花生同樣不可能起到降低血糖的作用，同時因其能量含量較高，不注意很容易造成能量攝入過量，不僅不能降低血糖反而容易導致血糖上升較多，對於糖友而言應當注意控制量。

一般建議將花生仁按堅果屬性對待，每日堅果類食物推薦量為一個食物交換份的量，即16g為宜。

希望我的回答對您有所幫助！

【才疏學淺，如有不足，望批評指正】

小醫生陳鵬

花生既美味又有營養，還有著一定的藥用功能，非常適合人們長期食用，但是，要注意的是，花生富含高熱量的油脂，對於糖尿病人來說，過多的食用它們不但不會降低血糖，反而會影響糖尿病人對血糖水平的控制；

但是，即便如此，糖尿病人也是可以少量食用花生的，因為花生確實有著相當不錯的養生保健功效，這裡咱們就說一下：

首先，花生富含油酸，能夠有效降低人體內膽固醇及甘油三酯的含量，尤其是針對低密度脂蛋白膽固醇這樣的有害脂類，而不會影響到有益膽固醇，花生的這種特殊作用使得它具有一定的防治心腦血管疾病的功效；

其次，花生含有大量的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素E等物質，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、碘、錳、銅等多種礦物質元素，還有多種人體所需氨基酸，所以說，花生有著很高的營養價值，可以為人們提供各種生存所需，非常適合我們長期食用；

第三，花生還有著一定的藥用價值，它味甘、性平，有著健脾和胃、清燥潤肺的功效；其實，對於花生而言，它最有價值的藥用功效應在於止血，尤其是針對血友病患者，它可以拮抗纖維蛋白溶解，甚至能夠增加第Ⅸ及第Ⅷ因子在血液中的含量，是一種相當不錯的“藥食同源”之物；

注：如果我們要利用其止血的作用，最好能吃生花生，因為炒熟的花生止血功效會明顯減弱；另外，花生衣的止血效果是花生的50多倍，所以吃花生最好連皮一起吃！

綜合內科張醫生

首先要說的是沒有什麼食物可以直接用來降血糖，但合理地安排日常飲食可以調節血糖，維持血糖的穩定，避免血糖的波動，這才是糖尿病飲食控制的根本。花生即是這樣，吃對了對控制血糖是有幫助的，反之則不利於血糖的控制。

糖尿病是一種糖代謝性異常的疾病，而人體的各種代謝都是相互關聯的，糖代謝與脂代謝就緊密相關，可以說是一對難兄難弟，這也就是糖尿病人大多都伴有血脂異常的根本原因。

血脂異常主要表現為膽固醇升高、甘油三酯升高等等，這與糖尿病患者體內缺乏胰島素有關，因為胰島素有轉化並貯存脂肪的作用，當這種功能不足時，血液中的脂肪含量便會升高，一方面會加速動脈粥樣硬化的發生，另一方面又會抑制胰島細胞的功能而影響糖代謝，進一步升高血糖。

而起這種不良作用的脂肪主要為飽和脂肪酸，所以在糖尿病人的飲食控制中要限制飽和脂肪酸的攝入，這類脂肪酸主要含在動物性食物中。而與飽和脂肪酸對立的不飽和脂肪酸，則與飽和脂肪酸的作用相反，在阻止動脈粥樣硬化發生的同時，還能起到清除飽和脂肪酸的作用，所以在糖尿病人每天的飲食中要保證有一定的不飽和脂肪酸攝入。

而不飽和脂肪酸主要來源於植物性食物，花生中所含的脂肪即為不飽和脂肪酸，因此糖尿病人每天吃點花生是有好處的，有助於調節血脂進而對控制血糖起到積極的作用。

但是，雖然花生所含有的不飽和脂肪酸有助於血糖血脂的調節，但卻不能超過一定的限度，否則就會適得其反，因此糖尿病人每天所吃的花生不應超地自己的一手掌心為宜。

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天天聽健康

花生，價格不貴的一種食物，能當下酒菜，能當零食吃，花生，價格不貴，但是，功效可不便宜。

王芳1693

用戶65432089655231

花生是好東西，俗話說長生果，對心血管有保護作用，雖然好，但不能多吃，油脂高，會引發肥胖，反而對三高不利。

還有一個非常重要的，一定要去掉皮吃，外國人特別重視，被我國忽視，有時甚至是誤區，但是在國外，花生米都是白花花的剝了皮吃，而我國相傳紅色的花生衣有營養，專門帶皮吃，殊不知，花生皮有非常大的凝血作用，高血壓，心臟病非常不適合。有的企業專門收購花生衣做凝血劑。

至於花生能不能降血糖，我個人認為，應該不行，真是血糖高不選擇花生降血糖，油脂高，吃多了對糖尿病不利，不過掌握好量，糖尿病也是可以吃的。

關鍵字: 健康 含有 花生