少俠一號
像今天我國的八大菜系，分別有粵菜，魯菜，蘇菜，浙菜，川菜，湘菜，徽菜和閩菜，雖然都是我國的八大菜系，但今天的話要說活的話還是屬川菜，雖然上不了檯面，但是他是那種比較大眾的菜，除了味道辣一些，還是比較符合大眾口味。
想今天的話，北京地區好吃的川菜和川菜管也是挺多的，比較有名的就有新川辦、老媽兔頭，後海的斜對面有一家叫 蓉城小鎮 的四川餐館，去過幾次，一成都人帶的一幫四川人開的，味道還可以，特別是他家的麵條，真是值得推薦！
四川飯店的宮爆雞丁，新川辦餐廳的魚香肉絲，泉水百葉，錦府鹽幫曾經還不錯，也是越做越下坡了，眉州東坡酒樓，是我家最愛。現在也不如以前了，價錢也漲啦，味道也讓人失望啦，虎坊路的熱盆景的川菜好吃，有機會可以嚐嚐。
商丘身邊事兒
在炎炎的夏日裡，你是否因為天氣炎熱而食慾不振？沒關係，快到川菜館來一場以辣攻熱的盛宴，讓川菜來打開你的食慾吧，而且我發現，夏天吃完火辣的川菜之後，皮膚都變好了！
1.龍人居·水煮三峽魚
大眾點評川菜排行榜第一名，在北京已經開了20年了，招牌菜道道都好吃，三峽魚據說是活魚現殺，油清澈見底，魚肉白嫩，微微燙口，麻辣味適中，香味宜人。既喜歡吃魚又喜歡吃辣的朋友們可以安排一下啦！
人均：149元
地址：北京市朝陽區新源街45號3幢1層內（京城大廈北180米路西）
2.竹魚坊
竹魚坊是一家川菜館，整個餐廳的熱菜只有烤魚，烤魚的口味分為三種：麻辣、豆豉和泡椒的。餐廳是一個四合院，大門的那面牆是使用鋼化玻璃當做院牆，廳內也有一種古樸的感覺，使得餐廳的氛圍很有特色。
人均：70元
地址：惠新東街7號(惠新北里1號院東南)
3.三樣菜
三樣菜是主營重慶江湖菜的餐廳，這裡的江湖味十足，在這裡不管是酒水，還是飲料一律用碗，是一家比較有名氣的餐廳。
店裡的乾煸鱔段、歌樂山辣子雞、涼拌素三樣等菜品都是很好的下飯菜，既辣又香，非常不錯。
人均：112元
地址：北京市朝陽區工體北路8號工人體育場北門西側
北京晨報
北京的川菜餐廳不少，遍佈大街小巷的成都美食、重慶小吃讓人感覺川菜就是有點低端，其實不然，川菜做起來也是可以百菜百味，一菜一格的。
老川幫音樂主題餐廳
老川幫，開始聽到餐廳這名字感覺有點奇怪，當我真正走進餐廳才發現這不是一般的川菜館，細細品來卻有幾分後現代風格的酒吧風格。
餐廳的位置確實有點不好找，有點宅院深深的意思，沿著樓群的一條小衚衕，一直走到快盡頭才看到這家叫藏也藏不住-老川幫。【嚐鮮】一口不一樣的川菜，也著實是費勁了心思。
餐廳的裝修絕對是後現代風格，大工廠時代的敞亮空間，加上簡單的桌椅，圍著一個小舞臺，可以任意的變化著。我特別喜歡屋頂的裝修，無數的水晶魚在射燈下面就像是生活在水晶宮裡面，生動活靈活現，簡單的黑色、黃色燈光就行成了餐廳的後現代範。
說起餐廳的菜品，別看叫老川幫，除了有點辣之外，其他的跟川菜不太搭界，有點像酒吧。或是在酒吧喝完酒吃點飯，或者是吃完飯在酒吧喝點小酒，或是在這後現代風格的餐廳來上一場party，都是不錯的選擇。
衝浪巴沙魚 半現場烹調的一道魚，滑過油的龍利魚，焯過水的木耳、絲瓜放到一個大托盤裡面單獨上桌，一鍋加熱的鵝卵石。趁著鵝卵石和鍋的溫度，把魚片、木耳、絲瓜放到鍋裡面，倒入事先熬煮好的蔬菜湯，瞬間白色的水汽騰空而起，等水汽散了就可以端上桌。菜的重點是湯，用洋蔥、蘿蔔、金瓜慢慢熬成金湯，湯色鮮豔，味道濃郁。
長沙牛肉絲 西芹、牛肉絲、小米椒看看多簡單的搭配，用鹽、生抽簡單地調一下味，就風場好了，吃起來辣、香、鮮、鹹，牛肉絲滑嫩，香芹脆嫩。
大盆花菜 喜歡有油脂的菜，特別是蘇菜葷油的搭配。菜花要焯水之後，爆炒這樣鮮味會更加濃郁。豬肥肉煸炒至油脂滲出，看上去有點像油渣的時候，下入焯水的菜花，烹入調味品快速出鍋，菜花清脆。
蓉城鍾水餃
撈汁三月瓜 夏冬季節吃上一道清口的美食也是一件享受。
豆湯養身菜 芥藍、豌豆一起煮成湯汁濃稠，略有細細的沙感的金色湯汁，不算濃稠，有點像稀粥的感覺。
我喜歡餐廳的菜品，味道很家常，或脆、或香、或軟、或嫩、或酥、或辣，口感和味道就是那麼恰到好處。菜品看似家常簡單，烹調起來卻是那麼的繁瑣，講究是湯的鮮，味的正。
青紅之間
說起青紅想到的是老式川菜的味道，重油重色重口味，老式川菜額特點，在這裡可以一起找到，這些是老式川菜最迷人的地方。夫妻肺片，濃重的紅油、香酥的芝麻是必不可少的，麻辣鮮香的口感、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣的口感，打動著食客的胃。
老街冒菜，是四川成都的特色菜，“冒”字在這裡是個動詞，將蔬菜、海鮮、肉類放到一鍋滾燙的麻辣燙中，燙熟放到碗中，再倒入一勺湯，變成了麻辣鮮香的冒菜。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香之間融為一體。麻辣鯰魚，鯰魚肉質細嫩、肉多刺少，但有一股怪味與四川的麻椒、辣椒等調料做成的麻辣調料，麻酥與魚肉的細嫩之間形成對比。
青紅之間的老式川菜做得很棒，聽老闆說最近上了一些新菜，特意來品嚐一下。發現這次餐廳新增加的菜品，有點融合菜的意思。
【小米水晶蹄髈凍】皮凍是北京人的最愛，餐廳的皮凍做的有點想南方的餚肉，凍非常的少，蹄膀肉很多。小米、蹄髈的搭配很符合營養搭配。如果搭配上一個鮮味汁和一個辣味汁，這道菜就完美了。
【熱拌肥腸】肥腸是喜歡下水菜的親們的最愛，肥腸清理的很乾淨，沒有一點肥肉和脂肪，只是腸子皮。鮮辣麻和腸子的香。
【冒烤鴨】我對冒菜的認識就是一層厚重的紅油，味道濃郁的湯汁，麻辣鮮鹹。這裡的烤鴨和北京的烤鴨不一樣，是成都當地的一種烤鴨子的方法，烤鴨切成塊，在用冒菜的方法烹調一遍，味道既有烤鴨子的香，又有冒菜的麻辣鮮鹹。食客可以自己搭配自己喜歡的菜。
【手工汽鍋丸子】手打肉餡做成的丸子，嚼在嘴裡面比較有韌勁，感覺應該用水汆更好，味道會更加鮮美。丸子缺了點特色，感覺把馬蹄換成脆骨會好很多。
【秘製霸王蛙】牛蛙鮮嫩滑爽香辣略帶點酸味。絕對是下飯和下酒的好菜。
【尖椒梅菜扣肉】把梅乾菜扣肉做的有點辣椒炒扣肉的感覺，味道還是梅乾菜扣肉的味道，大肉片的口感則變成了糯中帶酥。
【幹炸帶魚】不是我的愛，帶魚的塊很大，肉質很厚實。
【糯香鴨掌】相比起那些肉質較豐富的菜來說，我更喜歡這盤子鴨腳鴨翅，味道就像家常的燉菜。
邁鍋
聽聽邁鍋的名字，很難知到餐廳是做什麼菜的，但是餐廳的別名邁鍋四川料理就特別明瞭了。餐廳環境是澳洲咖啡廳的設計理念，簡單、空間、舒適、開放、自由。進門一個特大的生態水箱，讓餐廳有點水晶宮的感覺，剛開業餐廳的水箱還需要在養上一段時間才會更漂亮。儲物格隔出了比較私密的包間，說是包間其實就是隔了個空間而已。設計者在空間上的設計絲毫不會吝嗇，這個點與國內設計師不同。
夫妻肺片:傳統老式川菜中的看家美食，靠的就是那廚師精心熬製的紅油，菜籽油慢慢地熬出辣椒鮮紅的紅色素和辣椒的辣味，味道和顏色的雙重滲透讓油脂有了迷人的色。調製好的夫妻肺片的味汁是要有濃度的，各種雜碎掛上一層厚厚的味汁，麻、辣、鮮、鹹、香、酥、滑，各種味道和口感集中在一片小小的原料上。
海膽豆腐：海膽豆腐應該是和蟹黃豆腐屬於同一系列菜品，海鮮的鮮味和細膩與豆腐這種最富含植物蛋白的食材搭配，是味道、是營養、是口感的互補和融合。湯是海膽豆腐的魂，用海鮮熬成的濃湯汁，煮質地緊實口感細膩的豆腐，味鮮口感佳。
雙椒鴨胗：滷鴨胗要有味道，但是最重要的是爽脆的口感。還有一道鵝腸也是我的最愛，脆爽的口感總是叫人難忘。
鹽椒仔椒蛙：牛蛙做的很細嫩，有一種菜子油的特有氣味，不知道大家能不能適應這樣的味道，吃多了有一種有你的感覺。雖然看上去辣椒和配菜的量不少，但是並不辣，吃到最後菜品有一種耙糯的感覺。
紅油抄手：酸辣的味道不會感覺膩，吃完了抄手，喝完了湯，渾身感覺暖洋洋，這就是我對紅油抄手的感覺。抄手的的皮略帶脆感，肉餡細嫩鮮美。
擔擔麵：肉末、紅油、芽菜一樣都不能少的面料。麵條柔韌，滷汁醇香、鹹鮮微辣，香氣撲鼻，芽菜的脆爽，肉面的香味，鍋沸面滑，調料齊全。
靠譜吃貨
那絕對就是帝都烤魚界冉冉升起的小巨星——一味一誠·活魚現烤才好吃！
去吃之前，就聽朋友講過一味一誠的創業歷程——2009年，三個熱愛烤魚的80後吃貨在北京開了家烤魚店，名叫“東街西院巫山烤全魚”，本來都做好了虧本的準備了，沒想到因為味道太好，沒虧反賺了。
後考慮到品牌升級，三個吃貨將“東街西院巫山烤全魚”更名為一味一誠·活魚現烤才好吃，8年時間，這個一開始便做好虧本打算的烤魚餐廳，在北京開了10幾家店，出乎意料，開一家火一家！
到底味道有多棒，簡直令人好奇，所以我抽了個時間，到店一探究竟來了。
印象中，很多烤魚店裝潢都系工業風，酷酷噠，沒想到一味一誠完全不走這個套路——一水的暖色系、精緻的擺件、俏皮的小細節……既時尚、又復古，既清新、又豐富，令人眼前一亮，又感覺恰到好處，哈哈哈，喜歡啊，喜歡！
一味一誠合生匯店↑
一味一誠合生匯店
上午開始營業半小時後
即開始排隊↑
打量完環境，坐下點菜，看了下菜單，果然是專業做魚的，不僅始終堅持活魚現烤，且光烤魚口味，就有蔥香、豆豉、黑椒蠔油、雞汁杏鮑菇、醬香、麻辣、酸菜、蒜香、香辣……16種！
有趣的是，這16種烤魚風味，靈感分別源自16個城市的口味特色，要是把這些口味都吃一遍，估計能嚐遍個大半個中國~
看完菜單，點了三份大菜：招牌烤魚“一口回重慶”、醬香+香辣“一魚兩吃”烤魚、明星菜品“火山牛蛙”。
坐等上菜，期間看了下餐桌上的餐具，“好好學習，天天吃魚”、“跟著我左手右手一個快動作，速速吃光這條魚”……餐具還會賣萌。
15分鐘左右，菜陸續上來了，接下來就，開吃吧！
招牌烤魚“一口回重慶”↓
感覺這道菜不能叫一口回重慶，直接改名叫“一眼回重慶”也OK的——豐富的佐料、配菜，給人十足的視覺衝擊，魚一上桌，熟悉的川渝式香辣味，伴隨著熱氣撲鼻而來！看一眼、聞一下就淪陷，吃下去還得了呀~
先從配菜吃起，接著吃烤魚，口感別說提多帶勁兒了，據說主廚是重慶人，難怪味道如此“重慶”，要是大家跟點妹兒一樣能吃辣，這一鍋烤魚估計能讓你開心到飛起。
吃烤魚，米飯是絕配，要了份米飯，發現飯里加有藜麥，資深吃貨們應該知道，藜麥口感獨特，且營養十分豐富，加入米飯中，不僅能提味，更能增加米飯的營養。
在一家烤魚店的米飯吃到藜麥，挺驚喜，好感倍增。
醬香+香辣“一魚兩吃”烤魚↓
是的，這裡的烤魚能一魚兩吃~選了醬香+香辣兩種口味，這樣一來，能吃辣的，就選辣味，不能吃辣的，就選醬香，簡直貼心。
開始吃第二碗米飯，看著這一鍋賞心悅目的烤魚，心情大好，接下來，把配菜和烤魚都吃個精光，能吃的同學，推薦一下，醬香味烤魚裡的汁兒用來拌飯，味道好得不行哦~
明星菜品“火山牛蛙”↓
不止烤魚，這裡還能吃到牛蛙、蝦等大受歡迎的菜品。
想到大家最近都在手機裡養牛蛙，於是點了份“火山牛蛙”，這道菜一上來就把人征服了！
金黃的色澤，咕咕的熱氣，夾一塊，咬一口，香辣滋味深入蛙肉之中，蛙肉緊實彈牙，吃了一口還想再來一口，配著米飯，根本就停不下來。
除了這些，在一味一誠，還能吃到其他各種各樣的菜品，尤以川系口味為主！
各種涼菜↓
不同的主食↓
豐富的飲品↓
還有甜品喔↓
沈一點美食
還是力力餐廳！剛工作第一個月開工資，到那奢侈了一回！以後再也吃不出那種味道,，啤酒四毛二一升！
清毅12
眉州東坡酒樓，渝信，都行！
北京師爺
渝信很不錯！
