少侠一号
像今天我国的八大菜系，分别有粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，川菜，湘菜，徽菜和闽菜，虽然都是我国的八大菜系，但今天的话要说活的话还是属川菜，虽然上不了台面，但是他是那种比较大众的菜，除了味道辣一些，还是比较符合大众口味。
想今天的话，北京地区好吃的川菜和川菜管也是挺多的，比较有名的就有新川办、老妈兔头，后海的斜对面有一家叫 蓉城小镇 的四川餐馆，去过几次，一成都人带的一帮四川人开的，味道还可以，特别是他家的面条，真是值得推荐！
四川饭店的宫爆鸡丁，新川办餐厅的鱼香肉丝，泉水百叶，锦府盐帮曾经还不错，也是越做越下坡了，眉州东坡酒楼，是我家最爱。现在也不如以前了，价钱也涨啦，味道也让人失望啦，虎坊路的热盆景的川菜好吃，有机会可以尝尝。
商丘身边事儿
在炎炎的夏日里，你是否因为天气炎热而食欲不振？没关系，快到川菜馆来一场以辣攻热的盛宴，让川菜来打开你的食欲吧，而且我发现，夏天吃完火辣的川菜之后，皮肤都变好了！
1.龙人居·水煮三峡鱼
大众点评川菜排行榜第一名，在北京已经开了20年了，招牌菜道道都好吃，三峡鱼据说是活鱼现杀，油清澈见底，鱼肉白嫩，微微烫口，麻辣味适中，香味宜人。既喜欢吃鱼又喜欢吃辣的朋友们可以安排一下啦！
人均：149元
地址：北京市朝阳区新源街45号3幢1层内（京城大厦北180米路西）
2.竹鱼坊
竹鱼坊是一家川菜馆，整个餐厅的热菜只有烤鱼，烤鱼的口味分为三种：麻辣、豆豉和泡椒的。餐厅是一个四合院，大门的那面墙是使用钢化玻璃当做院墙，厅内也有一种古朴的感觉，使得餐厅的氛围很有特色。
人均：70元
地址：惠新东街7号(惠新北里1号院东南)
3.三样菜
三样菜是主营重庆江湖菜的餐厅，这里的江湖味十足，在这里不管是酒水，还是饮料一律用碗，是一家比较有名气的餐厅。
店里的干煸鳝段、歌乐山辣子鸡、凉拌素三样等菜品都是很好的下饭菜，既辣又香，非常不错。
人均：112元
地址：北京市朝阳区工体北路8号工人体育场北门西侧
北京晨报
北京的川菜餐厅不少，遍布大街小巷的成都美食、重庆小吃让人感觉川菜就是有点低端，其实不然，川菜做起来也是可以百菜百味，一菜一格的。
老川帮音乐主题餐厅
老川帮，开始听到餐厅这名字感觉有点奇怪，当我真正走进餐厅才发现这不是一般的川菜馆，细细品来却有几分后现代风格的酒吧风格。
餐厅的位置确实有点不好找，有点宅院深深的意思，沿着楼群的一条小胡同，一直走到快尽头才看到这家叫藏也藏不住-老川帮。【尝鲜】一口不一样的川菜，也着实是费劲了心思。
餐厅的装修绝对是后现代风格，大工厂时代的敞亮空间，加上简单的桌椅，围着一个小舞台，可以任意的变化着。我特别喜欢屋顶的装修，无数的水晶鱼在射灯下面就像是生活在水晶宫里面，生动活灵活现，简单的黑色、黄色灯光就行成了餐厅的后现代范。
说起餐厅的菜品，别看叫老川帮，除了有点辣之外，其他的跟川菜不太搭界，有点像酒吧。或是在酒吧喝完酒吃点饭，或者是吃完饭在酒吧喝点小酒，或是在这后现代风格的餐厅来上一场party，都是不错的选择。
冲浪巴沙鱼 半现场烹调的一道鱼，滑过油的龙利鱼，焯过水的木耳、丝瓜放到一个大托盘里面单独上桌，一锅加热的鹅卵石。趁着鹅卵石和锅的温度，把鱼片、木耳、丝瓜放到锅里面，倒入事先熬煮好的蔬菜汤，瞬间白色的水汽腾空而起，等水汽散了就可以端上桌。菜的重点是汤，用洋葱、萝卜、金瓜慢慢熬成金汤，汤色鲜艳，味道浓郁。
长沙牛肉丝 西芹、牛肉丝、小米椒看看多简单的搭配，用盐、生抽简单地调一下味，就风场好了，吃起来辣、香、鲜、咸，牛肉丝滑嫩，香芹脆嫩。
大盆花菜 喜欢有油脂的菜，特别是苏菜荤油的搭配。菜花要焯水之后，爆炒这样鲜味会更加浓郁。猪肥肉煸炒至油脂渗出，看上去有点像油渣的时候，下入焯水的菜花，烹入调味品快速出锅，菜花清脆。
蓉城钟水饺
捞汁三月瓜 夏冬季节吃上一道清口的美食也是一件享受。
豆汤养身菜 芥蓝、豌豆一起煮成汤汁浓稠，略有细细的沙感的金色汤汁，不算浓稠，有点像稀粥的感觉。
我喜欢餐厅的菜品，味道很家常，或脆、或香、或软、或嫩、或酥、或辣，口感和味道就是那么恰到好处。菜品看似家常简单，烹调起来却是那么的繁琐，讲究是汤的鲜，味的正。
青红之间
说起青红想到的是老式川菜的味道，重油重色重口味，老式川菜额特点，在这里可以一起找到，这些是老式川菜最迷人的地方。夫妻肺片，浓重的红油、香酥的芝麻是必不可少的，麻辣鲜香的口感、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣的口感，打动着食客的胃。
老街冒菜，是四川成都的特色菜，“冒”字在这里是个动词，将蔬菜、海鲜、肉类放到一锅滚烫的麻辣烫中，烫熟放到碗中，再倒入一勺汤，变成了麻辣鲜香的冒菜。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香之间融为一体。麻辣鲶鱼，鲶鱼肉质细嫩、肉多刺少，但有一股怪味与四川的麻椒、辣椒等调料做成的麻辣调料，麻酥与鱼肉的细嫩之间形成对比。
青红之间的老式川菜做得很棒，听老板说最近上了一些新菜，特意来品尝一下。发现这次餐厅新增加的菜品，有点融合菜的意思。
【小米水晶蹄髈冻】皮冻是北京人的最爱，餐厅的皮冻做的有点想南方的肴肉，冻非常的少，蹄膀肉很多。小米、蹄髈的搭配很符合营养搭配。如果搭配上一个鲜味汁和一个辣味汁，这道菜就完美了。
【热拌肥肠】肥肠是喜欢下水菜的亲们的最爱，肥肠清理的很干净，没有一点肥肉和脂肪，只是肠子皮。鲜辣麻和肠子的香。
【冒烤鸭】我对冒菜的认识就是一层厚重的红油，味道浓郁的汤汁，麻辣鲜咸。这里的烤鸭和北京的烤鸭不一样，是成都当地的一种烤鸭子的方法，烤鸭切成块，在用冒菜的方法烹调一遍，味道既有烤鸭子的香，又有冒菜的麻辣鲜咸。食客可以自己搭配自己喜欢的菜。
【手工汽锅丸子】手打肉馅做成的丸子，嚼在嘴里面比较有韧劲，感觉应该用水汆更好，味道会更加鲜美。丸子缺了点特色，感觉把马蹄换成脆骨会好很多。
【秘制霸王蛙】牛蛙鲜嫩滑爽香辣略带点酸味。绝对是下饭和下酒的好菜。
【尖椒梅菜扣肉】把梅干菜扣肉做的有点辣椒炒扣肉的感觉，味道还是梅干菜扣肉的味道，大肉片的口感则变成了糯中带酥。
【干炸带鱼】不是我的爱，带鱼的块很大，肉质很厚实。
【糯香鸭掌】相比起那些肉质较丰富的菜来说，我更喜欢这盘子鸭脚鸭翅，味道就像家常的炖菜。
迈锅
听听迈锅的名字，很难知到餐厅是做什么菜的，但是餐厅的别名迈锅四川料理就特别明了了。餐厅环境是澳洲咖啡厅的设计理念，简单、空间、舒适、开放、自由。进门一个特大的生态水箱，让餐厅有点水晶宫的感觉，刚开业餐厅的水箱还需要在养上一段时间才会更漂亮。储物格隔出了比较私密的包间，说是包间其实就是隔了个空间而已。设计者在空间上的设计丝毫不会吝啬，这个点与国内设计师不同。
夫妻肺片:传统老式川菜中的看家美食，靠的就是那厨师精心熬制的红油，菜籽油慢慢地熬出辣椒鲜红的红色素和辣椒的辣味，味道和颜色的双重渗透让油脂有了迷人的色。调制好的夫妻肺片的味汁是要有浓度的，各种杂碎挂上一层厚厚的味汁，麻、辣、鲜、咸、香、酥、滑，各种味道和口感集中在一片小小的原料上。
海胆豆腐：海胆豆腐应该是和蟹黄豆腐属于同一系列菜品，海鲜的鲜味和细腻与豆腐这种最富含植物蛋白的食材搭配，是味道、是营养、是口感的互补和融合。汤是海胆豆腐的魂，用海鲜熬成的浓汤汁，煮质地紧实口感细腻的豆腐，味鲜口感佳。
双椒鸭胗：卤鸭胗要有味道，但是最重要的是爽脆的口感。还有一道鹅肠也是我的最爱，脆爽的口感总是叫人难忘。
盐椒仔椒蛙：牛蛙做的很细嫩，有一种菜子油的特有气味，不知道大家能不能适应这样的味道，吃多了有一种有你的感觉。虽然看上去辣椒和配菜的量不少，但是并不辣，吃到最后菜品有一种耙糯的感觉。
红油抄手：酸辣的味道不会感觉腻，吃完了抄手，喝完了汤，浑身感觉暖洋洋，这就是我对红油抄手的感觉。抄手的的皮略带脆感，肉馅细嫩鲜美。
担担面：肉末、红油、芽菜一样都不能少的面料。面条柔韧，卤汁醇香、咸鲜微辣，香气扑鼻，芽菜的脆爽，肉面的香味，锅沸面滑，调料齐全。
靠谱吃货
那绝对就是帝都烤鱼界冉冉升起的小巨星——一味一诚·活鱼现烤才好吃！
去吃之前，就听朋友讲过一味一诚的创业历程——2009年，三个热爱烤鱼的80后吃货在北京开了家烤鱼店，名叫“东街西院巫山烤全鱼”，本来都做好了亏本的准备了，没想到因为味道太好，没亏反赚了。
后考虑到品牌升级，三个吃货将“东街西院巫山烤全鱼”更名为一味一诚·活鱼现烤才好吃，8年时间，这个一开始便做好亏本打算的烤鱼餐厅，在北京开了10几家店，出乎意料，开一家火一家！
到底味道有多棒，简直令人好奇，所以我抽了个时间，到店一探究竟来了。
印象中，很多烤鱼店装潢都系工业风，酷酷哒，没想到一味一诚完全不走这个套路——一水的暖色系、精致的摆件、俏皮的小细节……既时尚、又复古，既清新、又丰富，令人眼前一亮，又感觉恰到好处，哈哈哈，喜欢啊，喜欢！
一味一诚合生汇店↑
一味一诚合生汇店
上午开始营业半小时后
即开始排队↑
打量完环境，坐下点菜，看了下菜单，果然是专业做鱼的，不仅始终坚持活鱼现烤，且光烤鱼口味，就有葱香、豆豉、黑椒蚝油、鸡汁杏鲍菇、酱香、麻辣、酸菜、蒜香、香辣……16种！
有趣的是，这16种烤鱼风味，灵感分别源自16个城市的口味特色，要是把这些口味都吃一遍，估计能尝遍个大半个中国~
看完菜单，点了三份大菜：招牌烤鱼“一口回重庆”、酱香+香辣“一鱼两吃”烤鱼、明星菜品“火山牛蛙”。
坐等上菜，期间看了下餐桌上的餐具，“好好学习，天天吃鱼”、“跟着我左手右手一个快动作，速速吃光这条鱼”……餐具还会卖萌。
15分钟左右，菜陆续上来了，接下来就，开吃吧！
招牌烤鱼“一口回重庆”↓
感觉这道菜不能叫一口回重庆，直接改名叫“一眼回重庆”也OK的——丰富的佐料、配菜，给人十足的视觉冲击，鱼一上桌，熟悉的川渝式香辣味，伴随着热气扑鼻而来！看一眼、闻一下就沦陷，吃下去还得了呀~
先从配菜吃起，接着吃烤鱼，口感别说提多带劲儿了，据说主厨是重庆人，难怪味道如此“重庆”，要是大家跟点妹儿一样能吃辣，这一锅烤鱼估计能让你开心到飞起。
吃烤鱼，米饭是绝配，要了份米饭，发现饭里加有藜麦，资深吃货们应该知道，藜麦口感独特，且营养十分丰富，加入米饭中，不仅能提味，更能增加米饭的营养。
在一家烤鱼店的米饭吃到藜麦，挺惊喜，好感倍增。
酱香+香辣“一鱼两吃”烤鱼↓
是的，这里的烤鱼能一鱼两吃~选了酱香+香辣两种口味，这样一来，能吃辣的，就选辣味，不能吃辣的，就选酱香，简直贴心。
开始吃第二碗米饭，看着这一锅赏心悦目的烤鱼，心情大好，接下来，把配菜和烤鱼都吃个精光，能吃的同学，推荐一下，酱香味烤鱼里的汁儿用来拌饭，味道好得不行哦~
明星菜品“火山牛蛙”↓
不止烤鱼，这里还能吃到牛蛙、虾等大受欢迎的菜品。
想到大家最近都在手机里养牛蛙，于是点了份“火山牛蛙”，这道菜一上来就把人征服了！
金黄的色泽，咕咕的热气，夹一块，咬一口，香辣滋味深入蛙肉之中，蛙肉紧实弹牙，吃了一口还想再来一口，配着米饭，根本就停不下来。
除了这些，在一味一诚，还能吃到其他各种各样的菜品，尤以川系口味为主！
各种凉菜↓
不同的主食↓
丰富的饮品↓
还有甜品喔↓
沈一点美食
还是力力餐厅！刚工作第一个月开工资，到那奢侈了一回！以后再也吃不出那种味道,，啤酒四毛二一升！
清毅12
眉州东坡酒楼，渝信，都行！
北京师爷
渝信很不错！
