xiong熊貓你懂得
怎麼用蘿蔔纓曬乾菜？
用蘿蔔纓曬乾菜那可是我老家當地農村的特色，今年我家也曬制了不少的蘿蔔纓乾菜，蘿蔔纓乾菜也是冬季的一道不錯的菜品，這種乾菜更是一般的市場上所買不到的。
每年到了蘿蔔收穫的的季節，在農村都會有把蘿蔔的下腳料蘿蔔纓曬制乾菜的習慣，曬制蘿蔔纓乾菜可以用胡蘿蔔櫻，也可以用白蘿蔔櫻，兩種不同的品種，也是兩個不同的風味。蘿蔔纓的曬，首先選擇新鮮無病蟲害的優質蘿蔔纓，去除雜質清洗乾淨。
在農村的庭院半陰半陽通風良好的地方，用繩子或者鐵絲拉上，把洗乾淨的蘿蔔纓直接一束束的掛在上面，一直到晾曬至七八層干時，再移到陰涼通風處繼續陰乾，這樣曬製出的蘿蔔纓一是質色俱佳，二是營養也不會被損耗掉。
還有一種方法稍有點麻煩，就是把蘿蔔纓在開水裡燴一下撈出，然後晾曬方式同上面一樣，要注意的是用開水燴時一定不要時間過長，放入開水中立即撈出即可 。蘿蔔纓曬制幹後，用乾淨的塑料袋扎口存放在乾燥的地方，以防潮溼。
蘿蔔纓乾菜可是包包子的佳品，你吃過嗎？
農大知事
秋天到蘿蔔地裡收一些蘿蔔葉，最好是沒有黃葉沒有爛葉的新鮮的葉子在通風好的地方在陰涼處懸掛曬乾就行。千萬不能水洗，在吃的時候現水裡泡開後在鍋裡煮即可食用。
konglongmian
把蘿蔔切好，醃製，曬乾。。
分享到:
