棒奔霸
在農村，誰家裡有個紅白喜事，是要僱廚子回來掌大勺做菜伺候客人的。於是就有了農村俗語：廚子進了門，二十四個盆。
盆不算少啊，怎麼就得二十四個盆呢？在農民眼中，二十四代表著節氣，是不算少的數字。
廚子進門除了做菜還是做菜，進門先擺盆，幹嘛用？調料唄，把一包包調料放進盆裡，等到做菜時方便用。
廚子進門飯菜飄香饞壞了人，農村那些專門走街串巷，給人家做菜的廚子，個頂個手藝高超。甚至廚藝不比酒店裡的廚師差，下鄉給農民做菜掙加工費，甚至可以賺到買菜的差價。
廚師廚藝好的首要條件是調料多，廚師做菜時跟前守著一堆盆，裡面是各種調料，做菜時調料來當莊，所以做出來的菜香味飄老遠。真能饞死個人。
有關二十四個盆還有另一個說法，就是廚子進了門，做的菜花樣很多，多到可以做二十四個，讓吃的人豎拇指叫好。
但一般沒有人家要求做二十四個菜的，太多了客人吃不了，一般情況下最多十六個，十六個菜也足夠讓客人吃飽吃好，菜是滿盤滿碗的。
以前農村辦宴席，半大孩子總是動搶，必須搶，不然吃不飽肚子，菜最多八個，還是素菜多，葷菜少，把坐席的客人餵飽，最後是靠米飯的。米飯就著菜湯。
那會兒可沒有廚子進了門，二十四個盆，當年在廚師跟前的盆雖然沒有二十四個，但也是有十個八個，在老人們眼裡那就是很多很多盆了，所以用了二十四這個數字來形容廚子跟前盆多。
悠然見東山
農村俗語老話“廚子進了門，二十四個盆”是啥意思呢？為啥是24個盆？
在過去的農村，大多都沒有專業的飯店，所以各家各戶婚喪嫁娶以及過生日做壽的各種宴會都有村民自己來操辦，而請廚子進門可是一個關鍵所在。廚子可是一個重要人物，客人能不能吃得好，主人家能不能既節儉又隆重，可就全憑廚子的計算和手藝了！
好的廚子他給你出的購物清單，會根據你提供的客人總數，來做精確的計算，他不會讓你花那些冤枉錢，來浪費料！農村人說那好廚子備料出入在5%以內，而且會在看到客人數量會有增加的時候，會適當調低用料數，為主人恰如其分地完成招待任務。而心眼壞的廚子呢，可能會把這個當成發財的機會，會與幫廚的人合夥偷偷的拿走東西，讓主家在不知不覺中受到損失。備料呢，更是獅子大開口，總在有意無意的浪費主人錢財！
所以農村人用廚子，也儘量用知根知底的熟人，而且還會好吃好喝，好煙好酒伺候著，希望能讓廚子手下留情，既招待好客人，又不至於造成大的浪費。
等到廚子要進門，主人家還會根據廚子的事先安排，把各種需要的鍋碗瓢盆都借到，到廚子來了，把“霸王灶”一壘，焦炭一燒，便可以開始了！
“廚子進了門，二十四個盆”，這句俗語說的就是廚子是要用好多鍋碗瓢盆的意思，不但要盛放各種調料，還要盛放各種肉食和蔬菜。一個桌子上講究八涼八熱，八熱 中大多需要有一條魚，一隻雞，另外還有四個合碗子等等。
那為什麼會說是24個盆呢？這是取一個吉祥的意思，因為農村人結婚講究個“四正”，就是說兩個各方面都優秀的孩子喜結良緣了。就說是兩個四正的孩子走到了一起。其次呢，二四得八，八是人們喜愛的數字，無論是喜事還是老人的白事，用八這個數字總沒有錯！就是祝賀主人家從此要發的意思！
其實呢，二十四未必就是一個確切的用盆數字，用二十四來說事，就是表達廚子進門用盆用廚具很多的意思，也表達人們的一個良好祝願。
記得小時候，各家各戶在廚子到來之前，都會向親朋好友借盆去。至今想起來，心裡面還有些膈應，那就是各家各戶的廚用盆非常有限，有的人家便把鄰居家的洗臉盆也借來廚用，大人們還說刷洗刷洗就乾淨了，不礙事的！
不過那個時代應該已經過去了，現在即使在農村，承辦各種宴席的人都組成了專門的隊伍，作為流動宴席服務隊，有專門的廚子和幫廚人員，主人家不必到處借盆和找幫廚的人了。
