名醫診室
近期世界癌症研究基金會發出重磅消息，通過改變包括飲食、營養、運動等生活方式，30%-50%的癌症均可預防。下面為大家梳理一些致癌的食物和防癌的食物。
致癌食物
1. 醃製食品。酸菜、泡菜、鹹菜等醃製食品在發酵的過程中就會大量產生亞硝酸鹽，其可能會在組織代謝作用下生成有強烈致癌作用的亞硝胺。
2. 發黴的糧食及其製品。發黴後可產生黃麴黴菌，是一種強烈的致癌物質。
3. 紅肉和加工肉類。豬牛羊等紅肉本身不含致癌物，但如果吃太多會增加腸癌的危險。培根、香腸、火腿等加工肉製品在製作過程中會產生致癌物“亞硝胺”。
4. 酒精飲料。酒在製作過程中產生多種致癌物質，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、腸黏膜，可能引起細胞反覆損傷誘發癌變。
5. 過熱、過硬、燒焦的食物和過燙的水。因為它能刺激胃黏膜上皮細胞，破壞黏膜屏障的保護作用，給癌變以可乘之機。
防癌食物
1. 膳食纖維。富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、豆類、全穀物，可降低結直腸癌風險。
2. 低脂低糖食物。高脂高糖食物攝入過多容易導致肥胖。33%的癌症發生在肥胖人群，肥胖是十幾種惡性腫瘤發生的潛在隱患。
癌症就是一種生活方式病，預防癌症不妨從改變飲食習慣做起，不吃發黴的糧食及其製品，不吃過熱、過硬、燒焦的食物，儘量少吃醃製食品，多吃新鮮的水果蔬菜，飲食多樣化，不偏食，養成平衡飲食觀念，這樣才能從飲食方面減少誘發癌症的因素，從而降低癌症發生率。
溫馨提示，飲食習慣固然重要，適度運動、養成良好生活習慣和定期進行腫瘤篩查同樣很重要哦。
藥事健康
總有營養專家提建議，遠離癌症吃這個、那個種種。
在專家提供的名單上，似乎羅列的都是抗癌神品——來自我們生活中的日常食物。上榜的有紅薯、番茄、獼猴桃、蘿蔔、大蒜和乾果等等。
如果按照專家建議，多吃這些食物，是不是就可以抗拒癌症的到來？
答案當然是否定的。癌症的發生是一個綜合因素，單純指望吃什麼就會和癌症絕緣，是不現實又略顯荒謬的事。
但從很多中老年人追捧這些食物的現象可以看出，人們對癌症的知曉率和恐懼程度一直不低，也有抗癌的信念和動機。
那麼，預防癌症該做的不單單是食譜調整這一條。
縱然專家建議的這些食物富含一些成分，有助於身體提高免疫力，降低針對某種癌症的發病率，但也只是廣大食物系列中的一小部分，飲食均衡是保證身體攝入營養充足的不可逾越的途徑。
除了健康飲食外，還應該適當運動，戒菸限酒，調整身心等等。
如果有肥胖、家族某類癌症傾向（祖輩多人死於某類癌症）、年齡超過40歲等癌症高危因素，還應該多做體檢，並有針對性地挑選一些癌症篩查項目，這才是綜合抗癌的王道。
遼瀋名醫
吃什麼預防癌症？明確回答：吃什麼也不行！
一，我們人類自從知道癌症的兇險，知道它的難治，就開始尋找簡便有效的辦法應對它。其中，希望通過吃某種或某些東西而防控罹患，是最大的願望。
但是，現實令人失望。沒有任何東西吃下無論多少，能夠有防控癌症的效果。
比如洋蔥、苦瓜、大蒜，以及曾經一度大熱的蒲公英。
二，究其根源，不是因為各種可以吃的東西作用不夠，而是致癌的原理來自持續存在的致癌因素暴露。沒有任何力量能夠阻斷、清除這樣反覆持續的傷害！
比如一個燒紅的鐵棍在靠近你的皮膚產生灼傷。如果這個燒灼不隔離、移除，你能指望吃什麼能避免被燒傷嗎？
致癌就是這樣的。傷害在進行著，你能讓身體怎麼清除傷害？
三，任何營養專家以及醫學人士，再不要出於這樣那樣的考慮而推薦什麼抗癌食譜！
致力於宣傳癌症原理，讓大家學會遠離致癌傷害，是第一要務。
春雷滾滾2
現在的人生活節奏很快，同時壓力也很大，缺少運動，環境汙染大，這些都容易引發癌症！預防癌症不是一天兩天的是，也不是一兩種食物可以預防的…這是一個長期堅持的習慣。平時要注意以下幾點：
1.飲食清淡營養均衡，放鬆心情經常運動，不吸菸、不酗酒、不熬夜，注意養成良好的生活習慣，這樣可以減少大多數腫瘤的發生！
2.預防肺癌、肝癌，請立即戒菸戒酒。被動吸菸危害更大，45歲以上成年男子，每年要拍胸片一次，特別是吸菸者，咳嗽時痰中帶血，應及早就醫。長期過量飲酒就會有酒精性，肝硬化的情況出現，直至肝癌的發展，所以要儘早戒酒。
3.想降低癌症發病的風險，平時應該保持健康的飲食結構：水果蔬菜、堅果、全穀類魚、低脂乳製品和少量瘦肉。這是目前最健康的飲食結構組合！
4.多吃新鮮黃綠色蔬菜和水果，不吃或者少吃醃製、膨化類食品，健康飲食是人人都可以做到的防癌措施，脂肪攝入過多，易導致乳腺癌、大腸癌。
楊小峰
之前的帖子裡面回答了一個如何預防癌症，現在再次重溫一下這個問題！
癌症目前來說是人類的健康的兇手！癌症吞噬了不計其數的生命！就在我國每年大概有130萬人死於癌症，不計其數的患者正在於癌症坐鬥爭。
我曾經單位上班的一個做衛生的阿姨，她平時是一個很好的人，左眼失明，家裡條件也不好。就在去年查出來有了直腸癌。這個事情告訴我們，癌症無處不在，就在我們的身邊！
生活中我們應該如何飲食？
♥少吃牛肉，羊肉和豬肉。多吃苦瓜，大蒜和洋蔥大豆，裡面含有豐富的維生素C和防癌成分。
♥番茄:番茄素可以調節腫瘤抑制基因，降低腫瘤發生率。
♥獼猴桃:維生素C含量最豐富被稱之為維生素C之王
♥苦瓜:他裡面有類奎寧蛋白能殺死癌細胞。
♥麥麩:維生素B族，特別是纖維素還能防止糖尿病和便秘等情況。
♥蘿蔔:也叫人參，我們健康的保護神，有抗癌，化痰，利尿的功效！
♥大蒜:廣譜抗生素，殺菌作用。多吃大蒜還是有好處的。
♥乾果:降低發病率，有益於腦部。
還有很多的東西都有防癌作用，防癌並不等於治癌，身體是革命的本錢，保護我們的健康我才是最主要的。
神仙也救不了了
民福康來回答這個問題：
說到癌症，大家甚是驚恐、害怕，當前社會，因癌症死亡的人數太多太多了。癌症的種類多，治療複雜，甚至花費大，很多人最後就選擇放棄治療了。有些時候，癌症的發生到死亡不到一個月，更多的人是因為畏懼癌症，而造成心理出現了恐懼感，隨後出現了死亡。
那麼有沒有什麼方法能夠提前預防癌症。在小編看來，正確的飲食，能夠幫助大家預防癌症，這些防癌食物，身邊經常見到，不妨多吃點。
苦瓜
似乎苦瓜的口感，與功效不相符合，而對於注重養生的人而言，苦瓜的價值可不是看到的那麼簡單。如果單單的認為其味道苦澀就不再食用苦瓜，那麼無疑是一種浪費。
在平時食用一點苦瓜，能夠起到抗癌防癌的作用，主要是苦瓜中有類奎寧蛋白，其能夠激活免疫細胞，避免了癌細胞對正常的細胞進行滅殺，還能抑制癌細胞發生轉移。
紅薯
在世界衛生組織列舉的世界十大健康食物中，紅薯榜上有名，可能因為見得多，大家會有這樣的誤區，紅薯真有那麼好嗎?
事實上也是如此，紅薯是目前常見食物中，抑制腫瘤癌細胞較高的一種食物。其中的糖脂能夠抑制癌細胞生長;其中的脫氧異雄固酮能夠滅殺癌細胞。特別是對乳腺癌、結腸癌有更好的緩解作用。
香菇
在日本的一項研究中發現，食用香菇對預防癌症是非常好的。其中的多糖抗癌率達到80%—95%，對食管癌、胃癌、肝癌有一定的預防作用。
在癌症初期，可以堅持吃一點香菇，能夠抑制癌細胞的生長，其中的多糖、干擾素還能夠防止癌細胞發生轉移。
大蒜
可能更多的時候，食用完大蒜後帶來的那種口臭讓人接受不了。其實，食用大蒜時，利要比弊大得多。
大蒜有“地裡長出的青黴素”美譽，其中的大蒜素、硒元素，對抗氧化極好。能夠提高免疫力。
甚至一些傳聞，某個鄉村，種植大蒜，平素飲食離不開大蒜，在經過幾十年發現，該村很少出現癌症患者，這樣的種種跡象都說明了大蒜在一定程度，確實能夠抗癌、防癌。
西蘭花
要說抗癌防癌的食物，怎麼能夠少得了西蘭花呢?
不少人還稱西蘭花是防癌第一菜，在美國的癌症研究協會研究中發現，食用西蘭花可以預防口腔癌、喉癌的發生。
在研究中顯示，西蘭花中的硫代葡萄糖苷，分解出來的蘿蔔硫素能夠抗癌。
並且西蘭花價格也不昂貴，不妨吃一點，預防癌症，促進健康。
名醫診室
預防癌症 的食物 不多， 但致癌的的食物蠻多的。
人類目前對癌症的理解還不多， 我先介紹一下腸道菌群與癌症的關係。
是人體體細胞數量10倍的腸道菌群 與癌症的關係非常密切， 而人類飲食和腸道菌群結構的關係又非常的密切。
所以可以說飲食對癌症的產生和發展關係巨大。
但是不是得癌症，主要還是看運氣。原因如下圖：
以下是革蘭氏菌 和 大腸桿菌 產生癌症的分子機制：
由大腸桿菌素和胞漿擴張毒素（CDT）的 CdtB 亞族誘導 DNA 雙鏈斷裂（DSBs），其特徵為γH2AX。這激活了毛細血管擴張性共濟失調突變（ATM），從而激活了 DNA 損傷反應（DDR）。
CdtB 可以刺激 G1 或 G2 的細胞週期阻滯，而大腸菌素刺激 G2 細胞周期阻滯。激活的 ATM 通過 p53 和它的下游效應 p21 的激活導致了 G1的細胞週期阻滯，它抑制了週期蛋白依賴型激酶（CDK2）環素複合物。G1 的細胞週期阻滯也是由止回點激酶（CHK1）激活引起的，它會激活細胞分裂週期 25A（CDC25A），從而導致 CDK2 環蛋白複合物的超磷酸化。G2 的細胞週期阻滯是通過激活 CHK2 來調節的，它抑制 CDC25C 的磷酸酶活性，從而導致 CDK1 環蛋白複合物的超磷酸化。
暴露於 CDT 的細胞可以通過刺激鳥嘌呤核苷酸交換因子神經上皮 細胞轉化基因 1 蛋白（NET1）來激活 RHOA，克服細胞週期阻滯，刺激 p38 MAPK 通路。
慢性暴露於 cdt 的細菌，或在高多樣性感染（MOI）中感染pks+，會導致不可逆轉的細胞週期阻滯（被稱為衰老），其特徵是促炎細胞因子的分泌和生長因子，從而導致鄰近細胞的生長。
造血幹細胞在接觸 CDT 後對細胞凋亡更加敏感，從而抑制了局部免疫反應。
在某些感染的情況下，當細胞受到 pks+的影響時，在一個低的MOI 不完全的 DNA 修復中會導致突變和染色體不穩定，這些過程也涉及到腫瘤的起始和癌症的進展。
下面列舉了一些菌和癌症的關係：
營養與醫學
飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，世界衛生組織認為：飲食不當是導致癌症發生的主要原因之一。在發達國家，這個誘因約佔30%；在發展中國家，則在20%左右。這個比例看似不大，卻使飲食成為僅次於吸菸的第二大癌症誘因。
日常生活中該如何從飲食上預防癌症的發生呢？
01
少吃“中國式醃菜醃肉”
為了方便食物儲存、豐富食物味道，自古以來，中國人就喜愛食用醃菜和醃肉。但是，無論是蔬菜還是肉類食品，在醃製過程中都會產生亞硝酸鹽，它們進入人體後，遇到蛋白質會被分解生成致癌物質——亞硝胺，容易導致食管癌和胃癌的發生。
據調查，我國太行山地區是食管癌高發區，這與當地居民常吃醃菜有著密不可分的關係。
料理食物要儘可能採用健康的烹飪方式，少用醃製的方法。此外，熏製、燒烤、油炸的烹飪方式也要儘量少用。經常食用燒烤類食物容易發胖，而且還有致癌作用。
02
限制“紅肉”攝入
紅肉，就是我們平時說的畜肉，包括豬肉、牛肉、羊肉及其製品。美國癌症研究協會表示：食用過多紅肉會增加癌症的發生風險。尤其對於那些加工肉製品，比如香腸、燻肉、臘肉等，每天食用50克，就會使結腸癌的發生風險增加18%。
所以，美國癌症研究協會表示，每週食用紅肉及其加工肉品的總量不宜超過500克。
03
不要吃發黴食物
日常生活中，一定要注意食物保存，不要吃黴變的食物。即使水果、蔬菜爛掉一小部分，也要丟掉不吃。食物一旦發生黴變，就不能食用了，但一些過度節儉的老年人，往往不捨得丟棄，會將食物再次清洗或加工後再次食用。這種情況，在我們的生活中的確會出現。尤其是黴變的花生、玉米、大米、豆類、堅果類等食物，千萬不要因為節儉而繼續食用。要知道，這些食物在發生黴變時，會滋生黃麴黴菌，它所產生的毒素———黃麴黴菌毒素，是最強的致癌物質之一，主要損害肝臟、胃和食道，是肝癌的元兇。
流行病學調查發現，東南沿海是肝癌高發區，因為這裡比較溫暖、潮溼，糧食與花生容易發生黴變，滋生黃麴黴菌。所以我們在購買及儲存糧食、花生、大豆等食物時，一定要仔細觀察，注意避免黴變。
04
每日果蔬不能少
每天要多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜和水果，這是公認的防癌食物。研究顯示，每天至少食用400克不同種類的蔬菜和水果，能降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等癌症的發生風險。
要注意的是，水果最好不要榨成果汁，因為這個加工過程會造成水果中的膳食纖維等營養素丟失，水果中的營養將會大大減量。
榨汁機把水果中的汁液渣出來，而水果猹通常都會丟棄，於是水果中的絕大部分纖維素和果膠都被拋棄了，只留下了糖分。因此，鮮榨果汁雖然看起來“高大上”，卻不如直接大嚼水果來得健康和實惠，出於健康的考慮，應當放棄榨汁機。
05
科學攝入營養物質
隨著人們對癌症研究的不斷深入，生物醫學家發現，在一些植物中蘊藏著能夠抑制癌症的營養物質，比如番茄紅素、大豆異黃酮、核桃肽等。
美國哈佛大學研究發現，男性每天攝入6.5毫克以上的番茄紅素與攝入最少者相比，可以將前列腺癌發生的危險性減少21%。
流行病學研究顯示，大豆異黃酮對女性體內雌激素水平起到了雙向調節作用，能夠有效降低乳腺癌的發生風險。
科學實驗表明，核桃肽能夠有效抑制癌細胞增長，從而降低癌症的發病率，達到抗癌作用。
膳食是影響癌症發病的重要因素之一，合理的膳食能夠起到預防癌症發生的作用。預防癌症，不妨從改變飲食習慣開始。不吃黴變食物，儘量少吃醃臘製品、少吃肉類食品，多吃新鮮的水果蔬菜，合理攝入營養物質，這樣就能從飲食方面減少誘發癌症的因素，從而預防癌症的發生。
