名医诊室
近期世界癌症研究基金会发出重磅消息，通过改变包括饮食、营养、运动等生活方式，30%-50%的癌症均可预防。下面为大家梳理一些致癌的食物和防癌的食物。
致癌食物
1. 腌制食品。酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品在发酵的过程中就会大量产生亚硝酸盐，其可能会在组织代谢作用下生成有强烈致癌作用的亚硝胺。
2. 发霉的粮食及其制品。发霉后可产生黄曲霉菌，是一种强烈的致癌物质。
3. 红肉和加工肉类。猪牛羊等红肉本身不含致癌物，但如果吃太多会增加肠癌的危险。培根、香肠、火腿等加工肉制品在制作过程中会产生致癌物“亚硝胺”。
4. 酒精饮料。酒在制作过程中产生多种致癌物质，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、肠黏膜，可能引起细胞反复损伤诱发癌变。
5. 过热、过硬、烧焦的食物和过烫的水。因为它能刺激胃黏膜上皮细胞，破坏黏膜屏障的保护作用，给癌变以可乘之机。
防癌食物
1. 膳食纤维。富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类、全谷物，可降低结直肠癌风险。
2. 低脂低糖食物。高脂高糖食物摄入过多容易导致肥胖。33%的癌症发生在肥胖人群，肥胖是十几种恶性肿瘤发生的潜在隐患。
癌症就是一种生活方式病，预防癌症不妨从改变饮食习惯做起，不吃发霉的粮食及其制品，不吃过热、过硬、烧焦的食物，尽量少吃腌制食品，多吃新鲜的水果蔬菜，饮食多样化，不偏食，养成平衡饮食观念，这样才能从饮食方面减少诱发癌症的因素，从而降低癌症发生率。
温馨提示，饮食习惯固然重要，适度运动、养成良好生活习惯和定期进行肿瘤筛查同样很重要哦。
药事健康
总有营养专家提建议，远离癌症吃这个、那个种种。
在专家提供的名单上，似乎罗列的都是抗癌神品——来自我们生活中的日常食物。上榜的有红薯、番茄、猕猴桃、萝卜、大蒜和干果等等。
如果按照专家建议，多吃这些食物，是不是就可以抗拒癌症的到来？
答案当然是否定的。癌症的发生是一个综合因素，单纯指望吃什么就会和癌症绝缘，是不现实又略显荒谬的事。
但从很多中老年人追捧这些食物的现象可以看出，人们对癌症的知晓率和恐惧程度一直不低，也有抗癌的信念和动机。
那么，预防癌症该做的不单单是食谱调整这一条。
纵然专家建议的这些食物富含一些成分，有助于身体提高免疫力，降低针对某种癌症的发病率，但也只是广大食物系列中的一小部分，饮食均衡是保证身体摄入营养充足的不可逾越的途径。
除了健康饮食外，还应该适当运动，戒烟限酒，调整身心等等。
如果有肥胖、家族某类癌症倾向（祖辈多人死于某类癌症）、年龄超过40岁等癌症高危因素，还应该多做体检，并有针对性地挑选一些癌症筛查项目，这才是综合抗癌的王道。
辽沈名医
吃什么预防癌症？明确回答：吃什么也不行！
一，我们人类自从知道癌症的凶险，知道它的难治，就开始寻找简便有效的办法应对它。其中，希望通过吃某种或某些东西而防控罹患，是最大的愿望。
但是，现实令人失望。没有任何东西吃下无论多少，能够有防控癌症的效果。
比如洋葱、苦瓜、大蒜，以及曾经一度大热的蒲公英。
二，究其根源，不是因为各种可以吃的东西作用不够，而是致癌的原理来自持续存在的致癌因素暴露。没有任何力量能够阻断、清除这样反复持续的伤害！
比如一个烧红的铁棍在靠近你的皮肤产生灼伤。如果这个烧灼不隔离、移除，你能指望吃什么能避免被烧伤吗？
致癌就是这样的。伤害在进行着，你能让身体怎么清除伤害？
三，任何营养专家以及医学人士，再不要出于这样那样的考虑而推荐什么抗癌食谱！
致力于宣传癌症原理，让大家学会远离致癌伤害，是第一要务。
春雷滚滚2
现在的人生活节奏很快，同时压力也很大，缺少运动，环境污染大，这些都容易引发癌症！预防癌症不是一天两天的是，也不是一两种食物可以预防的…这是一个长期坚持的习惯。平时要注意以下几点：
1.饮食清淡营养均衡，放松心情经常运动，不吸烟、不酗酒、不熬夜，注意养成良好的生活习惯，这样可以减少大多数肿瘤的发生！
2.预防肺癌、肝癌，请立即戒烟戒酒。被动吸烟危害更大，45岁以上成年男子，每年要拍胸片一次，特别是吸烟者，咳嗽时痰中带血，应及早就医。长期过量饮酒就会有酒精性，肝硬化的情况出现，直至肝癌的发展，所以要尽早戒酒。
3.想降低癌症发病的风险，平时应该保持健康的饮食结构：水果蔬菜、坚果、全谷类鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。这是目前最健康的饮食结构组合！
4.多吃新鲜黄绿色蔬菜和水果，不吃或者少吃腌制、膨化类食品，健康饮食是人人都可以做到的防癌措施，脂肪摄入过多，易导致乳腺癌、大肠癌。
杨小峰
之前的帖子里面回答了一个如何预防癌症，现在再次重温一下这个问题！
癌症目前来说是人类的健康的凶手！癌症吞噬了不计其数的生命！就在我国每年大概有130万人死于癌症，不计其数的患者正在于癌症坐斗争。
我曾经单位上班的一个做卫生的阿姨，她平时是一个很好的人，左眼失明，家里条件也不好。就在去年查出来有了直肠癌。这个事情告诉我们，癌症无处不在，就在我们的身边！
生活中我们应该如何饮食？
♥少吃牛肉，羊肉和猪肉。多吃苦瓜，大蒜和洋葱大豆，里面含有丰富的维生素C和防癌成分。
♥番茄:番茄素可以调节肿瘤抑制基因，降低肿瘤发生率。
♥猕猴桃:维生素C含量最丰富被称之为维生素C之王
♥苦瓜:他里面有类奎宁蛋白能杀死癌细胞。
♥麦麸:维生素B族，特别是纤维素还能防止糖尿病和便秘等情况。
♥萝卜:也叫人参，我们健康的保护神，有抗癌，化痰，利尿的功效！
♥大蒜:广谱抗生素，杀菌作用。多吃大蒜还是有好处的。
♥干果:降低发病率，有益于脑部。
还有很多的东西都有防癌作用，防癌并不等于治癌，身体是革命的本钱，保护我们的健康我才是最主要的。
神仙也救不了了
民福康来回答这个问题：
说到癌症，大家甚是惊恐、害怕，当前社会，因癌症死亡的人数太多太多了。癌症的种类多，治疗复杂，甚至花费大，很多人最后就选择放弃治疗了。有些时候，癌症的发生到死亡不到一个月，更多的人是因为畏惧癌症，而造成心理出现了恐惧感，随后出现了死亡。
那么有没有什么方法能够提前预防癌症。在小编看来，正确的饮食，能够帮助大家预防癌症，这些防癌食物，身边经常见到，不妨多吃点。
苦瓜
似乎苦瓜的口感，与功效不相符合，而对于注重养生的人而言，苦瓜的价值可不是看到的那么简单。如果单单的认为其味道苦涩就不再食用苦瓜，那么无疑是一种浪费。
在平时食用一点苦瓜，能够起到抗癌防癌的作用，主要是苦瓜中有类奎宁蛋白，其能够激活免疫细胞，避免了癌细胞对正常的细胞进行灭杀，还能抑制癌细胞发生转移。
红薯
在世界卫生组织列举的世界十大健康食物中，红薯榜上有名，可能因为见得多，大家会有这样的误区，红薯真有那么好吗?
事实上也是如此，红薯是目前常见食物中，抑制肿瘤癌细胞较高的一种食物。其中的糖脂能够抑制癌细胞生长;其中的脱氧异雄固酮能够灭杀癌细胞。特别是对乳腺癌、结肠癌有更好的缓解作用。
香菇
在日本的一项研究中发现，食用香菇对预防癌症是非常好的。其中的多糖抗癌率达到80%—95%，对食管癌、胃癌、肝癌有一定的预防作用。
在癌症初期，可以坚持吃一点香菇，能够抑制癌细胞的生长，其中的多糖、干扰素还能够防止癌细胞发生转移。
大蒜
可能更多的时候，食用完大蒜后带来的那种口臭让人接受不了。其实，食用大蒜时，利要比弊大得多。
大蒜有“地里长出的青霉素”美誉，其中的大蒜素、硒元素，对抗氧化极好。能够提高免疫力。
甚至一些传闻，某个乡村，种植大蒜，平素饮食离不开大蒜，在经过几十年发现，该村很少出现癌症患者，这样的种种迹象都说明了大蒜在一定程度，确实能够抗癌、防癌。
西兰花
要说抗癌防癌的食物，怎么能够少得了西兰花呢?
不少人还称西兰花是防癌第一菜，在美国的癌症研究协会研究中发现，食用西兰花可以预防口腔癌、喉癌的发生。
在研究中显示，西兰花中的硫代葡萄糖苷，分解出来的萝卜硫素能够抗癌。
并且西兰花价格也不昂贵，不妨吃一点，预防癌症，促进健康。
名医诊室
预防癌症 的食物 不多， 但致癌的的食物蛮多的。
人类目前对癌症的理解还不多， 我先介绍一下肠道菌群与癌症的关系。
是人体体细胞数量10倍的肠道菌群 与癌症的关系非常密切， 而人类饮食和肠道菌群结构的关系又非常的密切。
所以可以说饮食对癌症的产生和发展关系巨大。
但是不是得癌症，主要还是看运气。原因如下图：
以下是革兰氏菌 和 大肠杆菌 产生癌症的分子机制：
由大肠杆菌素和胞浆扩张毒素（CDT）的 CdtB 亚族诱导 DNA 双链断裂（DSBs），其特征为γH2AX。这激活了毛细血管扩张性共济失调突变（ATM），从而激活了 DNA 损伤反应（DDR）。
CdtB 可以刺激 G1 或 G2 的细胞周期阻滞，而大肠菌素刺激 G2 细胞周期阻滞。激活的 ATM 通过 p53 和它的下游效应 p21 的激活导致了 G1的细胞周期阻滞，它抑制了周期蛋白依赖型激酶（CDK2）环素复合物。G1 的细胞周期阻滞也是由止回点激酶（CHK1）激活引起的，它会激活细胞分裂周期 25A（CDC25A），从而导致 CDK2 环蛋白复合物的超磷酸化。G2 的细胞周期阻滞是通过激活 CHK2 来调节的，它抑制 CDC25C 的磷酸酶活性，从而导致 CDK1 环蛋白复合物的超磷酸化。
暴露于 CDT 的细胞可以通过刺激鸟嘌呤核苷酸交换因子神经上皮 细胞转化基因 1 蛋白（NET1）来激活 RHOA，克服细胞周期阻滞，刺激 p38 MAPK 通路。
慢性暴露于 cdt 的细菌，或在高多样性感染（MOI）中感染pks+，会导致不可逆转的细胞周期阻滞（被称为衰老），其特征是促炎细胞因子的分泌和生长因子，从而导致邻近细胞的生长。
造血干细胞在接触 CDT 后对细胞凋亡更加敏感，从而抑制了局部免疫反应。
在某些感染的情况下，当细胞受到 pks+的影响时，在一个低的MOI 不完全的 DNA 修复中会导致突变和染色体不稳定，这些过程也涉及到肿瘤的起始和癌症的进展。
下面列举了一些菌和癌症的关系：
营养与医学
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，世界卫生组织认为：饮食不当是导致癌症发生的主要原因之一。在发达国家，这个诱因约占30%；在发展中国家，则在20%左右。这个比例看似不大，却使饮食成为仅次于吸烟的第二大癌症诱因。
日常生活中该如何从饮食上预防癌症的发生呢？
01
少吃“中国式腌菜腌肉”
为了方便食物储存、丰富食物味道，自古以来，中国人就喜爱食用腌菜和腌肉。但是，无论是蔬菜还是肉类食品，在腌制过程中都会产生亚硝酸盐，它们进入人体后，遇到蛋白质会被分解生成致癌物质——亚硝胺，容易导致食管癌和胃癌的发生。
据调查，我国太行山地区是食管癌高发区，这与当地居民常吃腌菜有着密不可分的关系。
料理食物要尽可能采用健康的烹饪方式，少用腌制的方法。此外，熏制、烧烤、油炸的烹饪方式也要尽量少用。经常食用烧烤类食物容易发胖，而且还有致癌作用。
02
限制“红肉”摄入
红肉，就是我们平时说的畜肉，包括猪肉、牛肉、羊肉及其制品。美国癌症研究协会表示：食用过多红肉会增加癌症的发生风险。尤其对于那些加工肉制品，比如香肠、熏肉、腊肉等，每天食用50克，就会使结肠癌的发生风险增加18%。
所以，美国癌症研究协会表示，每周食用红肉及其加工肉品的总量不宜超过500克。
03
不要吃发霉食物
日常生活中，一定要注意食物保存，不要吃霉变的食物。即使水果、蔬菜烂掉一小部分，也要丢掉不吃。食物一旦发生霉变，就不能食用了，但一些过度节俭的老年人，往往不舍得丢弃，会将食物再次清洗或加工后再次食用。这种情况，在我们的生活中的确会出现。尤其是霉变的花生、玉米、大米、豆类、坚果类等食物，千万不要因为节俭而继续食用。要知道，这些食物在发生霉变时，会滋生黄曲霉菌，它所产生的毒素———黄曲霉菌毒素，是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，是肝癌的元凶。
流行病学调查发现，东南沿海是肝癌高发区，因为这里比较温暖、潮湿，粮食与花生容易发生霉变，滋生黄曲霉菌。所以我们在购买及储存粮食、花生、大豆等食物时，一定要仔细观察，注意避免霉变。
04
每日果蔬不能少
每天要多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果，这是公认的防癌食物。研究显示，每天至少食用400克不同种类的蔬菜和水果，能降低口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等癌症的发生风险。
要注意的是，水果最好不要榨成果汁，因为这个加工过程会造成水果中的膳食纤维等营养素丢失，水果中的营养将会大大减量。
榨汁机把水果中的汁液渣出来，而水果猹通常都会丢弃，于是水果中的绝大部分纤维素和果胶都被抛弃了，只留下了糖分。因此，鲜榨果汁虽然看起来“高大上”，却不如直接大嚼水果来得健康和实惠，出于健康的考虑，应当放弃榨汁机。
05
科学摄入营养物质
随着人们对癌症研究的不断深入，生物医学家发现，在一些植物中蕴藏着能够抑制癌症的营养物质，比如番茄红素、大豆异黄酮、核桃肽等。
美国哈佛大学研究发现，男性每天摄入6.5毫克以上的番茄红素与摄入最少者相比，可以将前列腺癌发生的危险性减少21%。
流行病学研究显示，大豆异黄酮对女性体内雌激素水平起到了双向调节作用，能够有效降低乳腺癌的发生风险。
科学实验表明，核桃肽能够有效抑制癌细胞增长，从而降低癌症的发病率，达到抗癌作用。
膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食能够起到预防癌症发生的作用。预防癌症，不妨从改变饮食习惯开始。不吃霉变食物，尽量少吃腌腊制品、少吃肉类食品，多吃新鲜的水果蔬菜，合理摄入营养物质，这样就能从饮食方面减少诱发癌症的因素，从而预防癌症的发生。
