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有没有发现，想找一家特色的小餐馆吃饭越来越难了？
上周去上海出差。下班后走在马路上，想着要去一家特色的上海小馆吃上点本帮菜，再点一壶黄酒……美滋滋的。于是顺着衡山路走啊走，不知道是因为进博会街道整顿，还是什么的，一整条路竟然没有一家小馆子开门，全是大餐馆或者连锁店。
无奈，打开大众点评，挨个找“本帮菜”。大众点评上五星好评的饭馆很多，不是连锁店就是大餐饮集团，只要评星上去了，就要排队。走到一家评分最高的菜馆门口，服务员高傲的说，现在要等2小时……这让寒风中奔波而来的人无比扫兴。
这不禁让我想起，这些年来，街边那些家常口味的小饭馆越来越少了。而这些有着“高评分”的店却人满为患？人们是怎么回事？真的这些店就这么好吃么？
之前看“衩姐”的文章，他说，一定要警惕“五星好评的店”。一个店的评分往往由“口味”“环境”“价格”“服务”等几个因素决定，我们可以想象下，如果一家店能在这几方面都做到五星最好，那么他无疑也是很平庸的。再者，很多这样的店都有可能是刷分而来。
人啊，谁还没跟风排过个大队呢？我们也曾为一些所谓的网红餐厅排过2-3个小时。然而，当期盼已久，轮到自己吃的时候，真的没有觉得有什么惊艳。
后来有分析说，国人吃饭比较注重性价比，有些餐厅食物一般般，但是价格便宜，人们往往容易觉得性价比高，给了个高分。所以，“衩姐”说，他就愿意去那些三星评价的餐厅，尤其是评论上写着“太贵了、性价比不高”，而对口味却一扫而过的店。
这一路觅食散策，我不停拿出大众点评，却屡屡失望。觅食是这样，旅游也是这样，因为有了这个那个点评app，我们失去了自我，失去了寻找而获得惊喜的乐趣。而更深层次的问题是，可能很多无名的街边小店，就这样被互联网，被连锁餐饮集团杀死了……
只不过想找一家，有4-5张桌子，全是街坊慢悠悠喝酒吃菜的小店，在现在这个时候，在大城市，真的越来越不容易了。大概走了30分钟，终于在街角看到一家门庭冷落的小店。推开门，看到有两桌中年男子吃着下酒菜，慢慢喝着聊着、看着球……
嗯，来对地方了。我们点了草头圈子、腌笃鲜、肉饼蒸象鱼、油焖茭白、清炒水芹。老板快速记下点好的菜就下厨开始制作，不一会儿上菜了。
哇，比我们前一天去的某连锁餐厅好味太多！浓油赤酱、咸淡适中、最重要的是有家常菜的“锅气”！再配上一壶加热的“石库门”，这个寒风天最好的安慰！特别记忆深刻的是，老板在热酒前，特意说，要加点姜片，一起加热味道更好。
本文配图都来自这家店，这就是小店的滋味。人满为患的“连锁店”，生产力十足，所有的菜都飘着一股“流水线”的味道。和机械的服务、机械的味道相比，小店里吃饭，你可以盲点任何菜，味道可能都会有小惊喜。
吃完后，有人点开大众点评：
“来，看看几分？”
“诶，怎么只有两颗星……”
我们的饮食正因为“城市化”“现代化”，而变得越来越“同质化”。但欣慰的是，正是生活在大城市，我们有很多机会去探索“深巷里的酒香”。就在连锁店正在用互联网“杀死”小餐馆的时候，只要我们放下手中的小小屏幕，就能看到，吃到，近在眼前的惊喜。
最后，欢迎大家留言分享你通过什么方法寻找好的饭馆？快快告诉我～
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