胃炎患者胃粘膜已經受損，變得較為脆弱，清淡飲食可以減少食物對胃黏膜的刺激，有助於病情好轉。清淡的飲食需要做到低鹽、少油、低脂。少吃些刺激性調味品。尤其是在胃痛發病期間切忌食用粗雜糧和高膳食纖維的蔬菜。同時，注意以下幾點：
1、少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。我們經常吃一些難消化的食物，會加重腸胃的負擔，且進食的時候切忌暴飲暴食，八分飽為宜。最好是少食多餐，一日3-4餐為宜，晚飯儘量早。
2、防止貧血或營養不良。萎縮性胃炎患者，常伴有營養不良引起的貧血，飲食中熱量和各種營養素要保證膳食均衡。對出現貧血或營養不良的人來說，在飲食中增加富含蛋白質和富含鐵元素的食物，如瘦肉、魚、雞肉、動物肝臟等內臟，並注意維生素C和B族維生素的補充，尤其是維生素B2和葉酸。適量增加新鮮蔬菜和水果的攝入，如西紅柿和紅棗，都是富含維生素C的食物，能很好的幫助鐵的吸收。
3、調節胃酸分泌。胃炎患者適宜進食一些肌肉纖維短而柔軟的肉類，如魚、蝦、雞肉等。而菱縮性胃炎患者胃酸分泌少，應給予魚湯、雞湯、肉湯、蘑菇湯等食物。若是伴有高酸性慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮類浸出物的原汁濃湯，減少吃煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜餚，如蒸魚塊、肉沫蛋羹等，以減少對胃的刺激。同時多飲用牛奶、豆漿、烤麵包以及新鮮蔬菜、水果等中和胃酸。若是不清楚自己的病情，最好是上醫院檢查一下，避免吃錯了食物，加重了病情。
4、食物選擇以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物會延緩胃的排空，易產生脹氣感。烈酒、辣椒、洋蔥等對胃粘膜有刺激作用，不適宜過量食用。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過鹹、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如如涼拌葷素菜、酸辣白菜等，主食可採用細麵條、包子、麵包、大米飯等。切忌吃末發酵的麵食，如餡餅、水餃等，還有粗糧與難消化的食品，如玉米餅，糯米飯、年糕等，這些食品在胃內停留時間長，會加重胃腸負擔。
5、食物的製作要細、碎、軟、爛。烹調方法中多采用蒸、煮等，以保護胃黏膜。多食不含粗纖維的蔬菜和水果，如黃瓜、西紅柿、等。烹製時應切細絲、薄片，徹底煮熟，有的可製成泥，如土豆泥等，有利於消化。我們在吃飯的時候也應該養成細嚼慢嚥的好習慣。
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