晉西柳宗元
內蒙古的羊肉哪裡的好吃是一個爭論了很久的話題了，東部的說東部的好吃，西部的說西部的好吃，其實，知道的人都明白內蒙的羊肉鮮、嫩、香，沒有羶味，是吸引饞嘴客的主要原因，說到底就兩個字“好吃”！細說起來東西部的羊肉還真是有區別的，東部羊生活在水草豐美的大草原上，不愁吃不愁喝，所以，肉質細膩，肥瘦相間，韌勁足，適合涮著吃，著火水即熟，入口即化，香味獨特，西部的羊，風沙裡奔走，荒漠裡搶草，生存模式有點艱苦卓絕，有人說這樣沒水沒草的羊能好吃？倒是，但是，可是，這西部的羊肉就有一股特殊的味道，肉香濃郁，回味悠長，特別適合燉著，燴菜著吃，不因為艱苦就不修身，西部的羊吃旱地草，不挑食，走路多，所以大口吃肉，滿嘴流油，是肥美羊肉牽出來的飲食風範。
說到底吃羊肉，周邊的寧夏，新疆，青海，也都有不錯羊肉吃！先吃燉的，再吃涮的，就著肉串咱們手把肉卷著吃！
東吳鯤鵬
內蒙古地大物博，草原形態也各有不同，因此羊肉在不同地方口感也不同。內蒙古東部區（呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市）屬新巴爾虎的羊肉好吃。那裡的草原是典型草甸草原，水草豐美草場面積大，羊在草原上游牧放養，體態大肉質鮮美。內蒙古中部區（錫林郭勒盟、烏蘭察布市、呼市、包頭）屬錫盟烏珠穆沁黑頭羊和蘇尼特羊肉好吃。這裡的草原有典型草原和半荒漠化草原，草原上植被豐富，有些可以入藥，羊也是在牧場上大規模自然放養。內蒙古西部區（鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、烏海市、阿拉善盟）屬鄂爾多斯阿爾巴斯山羊肉好吃。阿爾巴斯山羊主要分佈在鄂托克旗一帶，這裡植被覆蓋率低，地勢起伏大，利於山羊生存，土地面積大適應羊群放養。
那日沙1
看到這個問題，朋友們的齊聲響亮回答是：烏審旗的羊肉最好吃！
這個答案裡邊含有濃濃的熱愛家鄉色彩，其實烏審旗羊肉好吃是名符其實的。烏審旗地處毛烏素沙漠腹部，沙丘、草原、水相伴，灘地和硬梁地並存，各種樹木鮮草及沙生野菜、地椒等成了羊的主要食源，梁灘地輪牧，四季分明的氣候，所產羊肉的營養品質和口感最適宜大眾需求。烏審旗的羊肉最大的特點是烹飪過程中，除食鹽外不需要任何其它調味品即美味可口，顯現了食材當家的優勢，當然根據口味和營養需要亦可加少量調味品或中藥材。通過風乾、烤制等加工的羊肉，美味天下，香飄四海。品嚐後才能感悟到我的回答是最真心的話語，試試？
學習中國印
我到過內蒙古11個盟市，唯獨沒有去過呼倫貝爾大草原，所以就先說說這些地方的吧。
最好吃的肯定是錫林郭勒大草原的羊肉啊，沒有之一。當然，據當地人說，錫盟西蘇的羊肉又居錫盟第一。我有幸吃過正宗的西蘇羊肉，清水涮肉，涮個三兩分鐘出來，不用任何蘸料，就已經鮮到無法停嘴，而清水涮肉，也最能體現原材料的美味。現在錫盟羊肉已經享譽全國，在呼和也是滿大街的錫盟牛羊肉店，在退牧還草，限制養殖數量的今天，已經不知幾許真，幾許假了！
阿拉善的地貌是戈壁灘，這裡的羊肉可排第二。當然，如果是山羊肉的話，應該是排第一的。這裡與寧夏交界，羊肉的吃法也非常豐富，黃燜羊肉，幹羊肉都非常好吃，清燉的也不錯，我是吃不出什麼羶味的。山羊肉要比綿陽肉羶一些，也容易貢一些，但有人就好那一口，認為山羊好動，肉質更好。
烏蘭察布與錫盟接壤，有草原，草原的羊肉很好吃，但是農區飼養的羊肉還是有些羶的，我不太喜歡。
其他區域也吃羊肉，不過其產業是以農業為主的，羊肉在內蒙本地沒什麼名氣，但也不難吃就是了，應該比其他地方的羊肉還要好吃些。
說完地區，換個角度說說，散養的羊肉要比圈養的羊好吃很多，錫盟，阿拉善都是散養居多吧
大部分人更習慣吃綿羊肉，市面上大部分也是綿羊肉。
放過血的肉要比沒放過血的肉好吃，即使羊出了車禍，一般人們還是要在羊死前在來一刀，為的就是放放血，說的有些殘忍了
吃羊肉，燒烤等重口味的暫且不說，銅鍋涮，燒麥、羊蠍子，最能體現內蒙羊肉的美味了
小二郎諾言
當然是鄂爾多斯的，阿爾巴斯羊肉。
東勝大叔
杭錦旗塔拉溝羊肉最好吃，喝的礦泉水吃的中草藥
亙古不變221
我來說一說我認識的內蒙羊。羊肉要想好吃，要具備條件一是羊須散養，水供應不足，補水時間僅迴圈時間段，水質以山泉或地下水為上。二是食物草料以尖草為上，配以各種草藥，例如柴胡，馬蹄炮，車前子等草原植物為妙。三是羊的品種，山羊，小尾綿羊，短腿羊等完全適應於早晚溫差大，飲水少，草料耐咀嚼的內蒙品種的為好，當然，寧夏的灘羊轉型過來的也很不錯。我以為阿拉善盟額濟納以山羊為主，羶味最小，肉質堅挺，肉水比例為7.3，好吃，也別是幹羊肉那是一絕，屬於上品。鄂爾多斯草原的羊與巴盟後旗的羊品質一樣，屬中上品。白雲鄂博達茂旗與蘇尼特右旗的又是一種高品質的羊肉，羊肉多為”掏心羊”，十分霸道，特別是蘇尼特右旗羊皮一起烤制或燉熟，又一番美味。呼盟地區多水草，羊肉實話說不太好吃，首先出肉不多，最多一半一半，當地價格還挺貴，羶味較大，浮沫較多，這裡的羊肉適合烤制，各種調料和起，掩蓋羶味，也是不錯選擇。內蒙東部區輝騰錫勒草原的羊肉方為最上品，真正所為吃中草藥，喝礦泉水，去過五次以上，肉鮮美，適合羊肉的所有做法，最重要的是，羊肉的味道真的與眾不同，價格高一點每年也要買倆只孝敬父母。純屬娛樂，別噴啊！
鳳穿牡丹117
終結信任
很高興回答這個問題，作為一個吃貨又常年出差十二個盟市全去過，咱們從東說，呼倫貝爾的羊肉，純放養，特筋道，本地喜歡烤羊肉，赤峰和通遼的羊肉只能說一般，最好也是最出名的就是錫盟羊肉，放牧羊肉，錫盟羊肉不管是涮，考，羊湯也好都油而不膩，全國也出名，再說西部區西部區最出名的就是巴彥淖爾市的後山羊肉，烏拉特後旗，烏拉特中旗的，入口即化。內蒙的羊肉不管哪的都比別的地方好，內蒙好的就是這三個地方，歡迎來內蒙
內蒙古人文地理早知道
別的地方沒去過，說巴彥淖爾的羊肉首屬後山羊肉，包括陰山邊沿各旗縣。這裡的羊都是山上放養，每日走高爬低，肌肉強健，脂肪沉積均勻，類似極品牛肉的大理石花紋。常去親戚家裡做客吃的首選羊肉：一把花椒一把鹽即可燉出噴香可口的羊肉來，無需其它調料，一點也不腥不羶，即便肥也不膩。巴彥淖爾還有許多放養的羊，肉質稍差，但比起育肥羊來肉質也好很多
