秋夢23
產婦喝鯽魚湯有好處。我的做法是什麼都不放包括鹽。把鯽魚宰殺去鱗去鰓洗淨，還有重要的一點就是要把鯽魚腹內壁的黑膜清洗乾淨，如果不清洗乾淨必定有腥味。在熱鍋中放入少量豬油放入鯽魚煎至兩面金黃，加入適量開水後蓋蓋熬燉至湯白就好了。有人會說不加鹽，姜或胡椒粉會有腥味？但我就這樣熬出的魚湯一點腥味都沒有。當然喝不慣純白味的可以在煎魚時放入少量的食鹽即可。以上是個人經驗回答，希望回答讓你滿意。
舞動的食客
這道湯我店裡天天都在做。寫寫我的做法心得:
食材:鯽魚、西紅柿🍅、豆腐、香菇、熟豬油(植物油也可以但熬出來的湯顏色不是很理想)、姜蔥蒜(這裡給大家備註哈，大多數人認為不能加姜蔥蒜，其實不然，姜蔥蒜只是天然調味品，不但沒有壞處反到對孕婦起到增強食物、消炎鎮痛的療效同時也可以去除魚腥味)
選材:鯽魚要買身體扁、顏色偏白的，肉質會很嫩。新鮮的鯽魚眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮。香菇選用鮮香菇、肉越夠越好；摸上去彈性要好。西紅柿選擇顏色鮮新熟了的。
具體步驟如下：
1、鯽魚處理好，兩邊個劃幾刀然後將魚擦乾，西紅柿切塊，香菇切片。
2、燒乾炒鍋，用切好的老薑片均勻擦拭鍋底，這樣可以防止煎魚時魚皮粘鍋(撒點鹽在鍋底也可以起到不粘鍋的作用)；
3、融化一點豬油煎魚，將魚煎至表皮微黃後翻面，另一面也煎至微黃；
4、在魚身上淋15毫升料酒，再煎片刻，撈起放入湯鍋；
5、注入開水，浸沒魚身，加入西紅柿，香菇，蓋上蓋子，大火燜煮5分鐘(店裡是猛火灶家庭一般15分鐘左右)。灑入一點醋（增加鮮味，利於鈣質析出），少許鹽調味最好不加雞精味精，關火起鍋裝盆。
最後，我說一下為什麼加西紅柿和香菇。西紅柿有助於產婦身體恢復，預防產後便秘關鍵一點是改善面部萎黃。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多種維生素的菌類食物。能提高機體免疫功能、延緩衰老、產後身體虛弱，正好可以多吃香菇扶正祛邪。比傳統的只加豆腐熬鯽魚湯好很多。感覺有用的朋友點贊一下謝謝！歡迎轉載！
Longzhanyong168
鯽魚如果是野生的味道就更鮮美了。我媳婦懷孕的時候每個星期我都會約上朋友去釣一些野生的鯽魚回來，挑一些個頭小一些的燉鯽魚湯給她喝。
1、首先把鯽魚開腸破肚洗乾淨，開花刀。
2、熱鍋涼油，鯽魚下鍋，煎至鯽魚開始發黃。
3、放點蔥姜，輕微翻炒一下，直接到清水大火煮開，轉小火燉15分鐘即可。
4、加一勺食鹽。美味既成！
備註，這樣燉出來的湯又濃又白，看上跟牛奶一樣，特別想喝！
小松美味食間
野生鯽魚一條（清理乾淨）
打花刀
鍋加熱用薑片擦拭鍋底防止粘鍋
加入油，油溫八成熱。（用手放在鍋上能感覺溫度）
放入鯽魚煎至兩面金黃
煎好後加入清水（放入少許豬油這個是重點，去腥，提香。）
水開後放入一塊老豆腐
小火慢燉40分鐘就可以了。不要忘記加鹽哦。喜歡吃香菜的可以加點香菜。
辛田人農產品
（鯽魚西紅柿豆腐湯做法）：鯽魚2條、西紅柿2個、豆腐一塊。鯽魚宰殺乾淨斬4塊備用、西紅柿切丁備用、豆腐切成小塊備用。鍋燒油溫度達到60度放入鯽魚兩面煎至金黃後加入薑片開水200升，拿鍋鏟不停攪拌至魚肉至渣只剩魚骨、此時魚湯已經像牛奶一樣白了的時候用隔渣袋把湯和魚渣分開。鍋起火倒入剛才熬好的魚湯、加入西紅柿丁、豆腐塊煮8分鐘後加2克鹽、撒上芹菜花即可出鍋。全程調料只用少量鹽提鮮即可，產婦對於飲食都要以清淡為主。另外這道菜就算是不放鹽也是是甜甜的。適合所有人群、所有營養都在一盆裡、簡單易做。
客家啊君
鯽魚抹少許鹽醃製一會兒，熱鍋少量豬油，下鯽魚兩面煎一下，加水，煮開後小火慢燉，加點小蔥結，出鍋前調味。為什麼我沒提到加薑片呢，平時我做鯽魚湯會放的，但是我們那兒老一輩說的有傷口不能吃生薑，傷口上會長一粒一粒小肉凸起來的。小時候從來不忌口，慢慢大了會覺得自己身體比較重要也會忌口。加小蔥結是一樣的去腥味的。這只是我自己的做法，每個人做菜方式不一樣，可選擇性採納
半顆糖45537506
鯽魚收拾好包括鯽魚體內烏垢，洗淨開幾道花刀。晾乾或用毛巾擦乾。準備多幾根蔥，三四兩姜，姜用一半裁絲放進去醃一半裁片備用，蔥打結。買幾兩梅條肉，用刀拍成泥備用。鍋洗淨燒熱，聞火下油（多點油），油溫八成到入薑片和蔥結，爆香撈出，肉泥捏團放進魚體內封好口，過油撈出。有沙缽拿沙缽，沒有用電磁爐鍋。用溫開水下魚溫煲（水多點），飄起油抹用瓢飄落。後面的事只能交給時間了，不用加味精只加一丁點鹽，魚湯乳白色即可。
南北不分84018008
我媳婦坐月子的時候，鯽魚湯都是我來熬。產婦下奶應該少油少鹽，所以，第一步鯽魚洗乾淨後魚身晾乾，第二步約一元硬幣左右的油量入鍋小火加熱，煎至兩面發黃。第三步，熱水入鍋，（一定要熱水，最好是剛開的)沒過魚身，大火燒開，小火熬製，約50分鐘以後魚湯變成奶白色，不加或者少加少量食鹽，便可以吃魚肉喝魚湯。不僅僅是產婦可以喝，想要溫補的所有人都可以喝蛋白質超豐富。
owten
我喜歡做原汁原味西紅柿鯽魚湯，無油無調料，非常適合產婦喝。
買條野生的鯽魚，重量大概再一斤左右，不需要太大的。把魚清理乾淨，放生薑稍微醃製一會。番茄切塊直接放入鍋內翻炒，無需放油，炒出少量番茄汁後放入水、生薑，水開後放入鯽魚，大火燒開後轉小火慢燉。燉好後放少量鹽。這樣煮出來的非常鮮美有營養。
sun925
把買來的新鮮的魚內臟的東西和魚鱗都清除乾淨，去魚線，在魚身上劃幾個口子，切薑片，蔥段。
鍋先用薑片擦一下省的魚粘鍋，加入少許油燒至6成熱，把魚放入鍋中煎至兩面金黃，加入開水，一定要開水，這樣熬的魚湯才白，加入蔥姜，小火熬15分鐘即可
