雖然刀叉在西方飲食文化中廣泛應用，但最早使用刀叉的是我們的祖先，刀叉也是我們祖先發明的。現在世界上最早發現的骨制餐具刀是在我國浙江河姆渡遺址，距今7000年。 在新時期時代，人們過著茹毛飲血的時候，合理的利用刀具，就是我們中國人的智慧。
後來，西北齊家文化遺址中也發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟西方餐叉形狀是非常接近，大小相似。值得一提的是，這種餐叉出土時，它和勺子和骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。
那麼中國人是什麼時候開始使用筷子的呢？據考古資料顯示，早在大約5500年左右，江蘇高郵的原始人類就已經會使用筷子了。專家介紹說，這些被稱為“箸”的骨棒，放置在古墓倒扣的陶碗之下，並且出土的時候大多數都是成雙成對的，很顯然它們和碗有著密切的關係，因此將其確認為中國歷史上最早的筷子。
有了筷子，刀叉自然慢慢退出舞臺。在商周時期，中國的飲食文化發展早已擺脫了原始狀態，進入到飲食文明時期。我們可以從最早宮廷宴周代八珍中瞭解那時候的中國飲食，到了一個什麼樣的高度。周八珍裡有大雁、鳩、鴿、雉等，沒有鴛鴦； 淳熬：肉醬油燒稻米飯；淳母：肉醬油燒黃米飯；炮豚：煨烤炸燉乳豬；炮 ：煨烤炸燉母羔；搗珍：燒牛、羊、鹿裡脊；漬：酒糟牛羊肉；熬：類似五香牛肉乾；肝網油：網油包烤豬肝。
最初，使用筷子的只有貴族，尤其是春秋戰國時期，用筷子吃飯，是一種社會地位的象徵。後期才慢慢像民間普及，取代了刀叉。
筷子，不僅是華夏文化所獨有的一種特色，在禮制時代，對於筷子有專門的禮儀，許多地方至今仍在沿用。比如不能“品箸留聲”，無論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔或把筷子一端含在嘴裡，用嘴來回嘬，發出聲音。用舔過的筷子夾菜，是不是會有點倒人胃口？是一種無禮的行為；不能“當眾上香”，不能把筷子豎插放在食物上面，特別是米飯上。因為這樣的做法，一般只在祭奠的時候採用等等。
好了，那我們來說說西方古代社會是怎麼吃飯的。首先，古代希臘和羅馬是用手抓飯。即便是當時最強盛的羅馬，貴族最時尚，最牛逼的吃法也是躺在床上，用手取食物。
到了中世紀，歐洲宮廷最講究的吃法，也是用手。為了區分地位的高低，王室和貴族用餐用三根手指，平民用五個手指。
最後簡而言之，這是飲食文化的差異性。不可否認，中國的飲食文化與禮儀，早在商代就超越了現代西方飲食文化。 D&G品牌侮辱中國筷子，完全是他坐井觀天，不知東方之大。
我們古老的中華民族文化源遠流長，在五千年的歷史長河中，創造了燦爛的文化，形成了高尚的道德準則、完整的禮儀規範和優秀的傳統美德，被世人稱為“文明古國，禮儀之邦”。
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