生活不如娛樂
用這種方法做的青椒炒肉絲,能讓小朋友多吃一碗米飯
準備:洗淨的青椒一個,稍微凍硬一點的瘦肉一塊,蔥薑蒜少許,乾紅辣椒段,澱粉,花椒麵,生抽,老抽,鹽,郫縣豆瓣醬
步驟:
1、先切瘦肉成絲,像連著鼠標的那根線就行【呵呵】
2、肉絲放碗裡,放入適量生抽,老抽,薑絲,蔥絲,澱粉,幹辣椒段,花椒麵,一小勺豆瓣醬,醃製一會
3、青椒豎著切分成四份,取出一份橫著切成細條,其餘都這麼切,裝盤備用
4、上鍋熱油,倒入醃好的肉絲,迅速用筷子劃開後,用鏟子再炒,到一變顏色,放入青椒,一塊炒,青椒稍稍有點軟,放少許鹽,即可關火,裝盤。
青椒搭配做菜注意事項
青椒與苦瓜同食,能使人體吸收的營養更全面,而且還有美容養顏,瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食,有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食,可以促進人體對營養的消化和吸收。
忌:青椒和黃瓜同食,會影響人體對維C的吸收,降低青椒的營養價值
朋友們:青椒富含維生素C,營養豐富。可是好多小朋友都不喜歡吃,試試這個青椒炒肉絲就知道了,
可能就是:媽媽我還要。呵呵。
生活就是回家吃飯
家庭炒肉絲肉片,油和生粉比例:(1兩肉:10克食用油:5克生粉)剛好不粘鍋,滑嫩爽口,不油膩。
1.選擇豬精瘦肉200克,切成絲,青椒150克切成絲(青紅顏色,這樣成菜美觀),姜10克切成絲,蒜5克切成顆粒。
2.把肉絲用5克料酒,20克生粉,5克生抽,幾滴老抽(上色),0.5克鹽,少許清水一起調勻後,加入少許食用油(防粘連,炒時快速散開)
3.起鍋燒油,輕輕地晃動鍋,讓鍋邊接收更多的熱量(家庭小火候技巧),然後倒出熱油,再加入冷油40克燒至5成熱下肉絲,翻炒5秒鐘後下薑絲蒜粒,肉絲散開後放入青椒絲翻炒。青椒斷生後放1克鹽,0.5雞精翻炒均勻,放入少許明油翻勻裝盤。
鮮香凌
1,準備好食材
2,豬肉切成絲,加鹽,雞精,料酒,定粉,抓勻醃製半小時
3,生薑,青椒去籽,切成絲
4,鍋內放油,燒熱放入生薑絲,炒出香味,然後居加入肉絲
5,滑散,炒變色後加入青椒絲
6,
6,等青椒變色後。加入醬油雞精調料就可以了
微小二思
青椒肉絲很好炒,我們家經常炒這道菜。
選用豬裡脊瘦肉,洗淨切絲,加鹽,醬油,芡實醃製。
青椒去籽,切成細絲,姜蒜切成小顆粒。
起鍋燒油,油熱後將姜蒜粒倒入炒香,倒入醃製好的瘦肉炒散,起鍋備用。將青椒絲倒進去加點鹽炒軟後,倒入剛才炒過的瘦肉絲一起翻炒2分鐘,即可起鍋裝盤。
人生百味美食部落
上次去湖南出差,在朋友家吃到了一份至今還難以忘懷的辣椒炒肉,其實肉並沒有什麼特別的,只是普通的豬肉,但是辣椒卻異常的辣,好像叫小米辣,菜裡並沒有多上肉絲,辣椒比肉還多。我就問我朋友我說:這就是你給我準備的特色菜啊?他說對啊,你沒看過東北往事這個小說麼,吃最辣的菜,喝最烈的酒(我在東北給他帶去的60°純糧白酒),交最好的朋友!他說完我再沒說別的話,吃完了那盤辣椒炒肉我倆一人喝了半斤白酒。從那以後朋友到我家吃飯不管做什麼菜,肯定有一份是辣椒炒肉。
小飛隨拍
青椒肉勺絲:主材料、瘦肉、青椒、適量。調料:鹽、料酒、生抽、蠔油。做法:青椒切絲備用。瘦肉切成條狀,放入盆中加鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清和澱粉拌勻醃製10分鐘備用。鍋中放油燒至五成熱,放入醃製好的肉絲炒熟出鍋備用。在放入油五成熱,加入蔥薑蒜末爆香下入青椒翻炒幾下,然後放入肉絲點水,加鹽、味精、勾汁即可。
鼎一鼎
分享一個我自己在家做的家常的青椒肉絲做法:
步驟 1肉絲醃製,加生抽,料酒,糖,抓勻後醃製15分鐘。
步驟 2加一勺清水,少許幹澱粉抓勻。
步驟 3鍋里加油,放入姜蒜爆香,加入青椒絲炒一下隨即加入肉絲煸炒。(也可以先加油炒青椒盛出來備用,再加油姜蒜爆香後加肉絲爆炒,八分熟後加青椒絲。)
步驟 4
最後加入鹽和糖炒勻,淋入水澱粉勾薄芡,炒勻出鍋。比較家常但是味道還是不錯的。
羽兒手工製作
1、肉切絲,一定要用水多洗幾道,防止血漬或其他影響口感
2、肉要加澱粉,雞蛋清,少許鹽、味精、料酒,攪拌上勁!再加點明油,為了防止下鍋粘連!
3、鍋下油,6層左右下肉,快速翻炒,10秒左右出鍋備用
4、青椒去頭,切絲,下鍋翻炒斷生,再下入炒好的肉絲翻少幾下,放入生薑蒜絲翻炒兩下即可出鍋!
鄉影實錄
1肉絲醃製,加生抽,料酒,糖,抓勻後醃製15分鐘。
2加一勺清水,少許幹澱粉抓勻。
3鍋里加油,放入姜蒜爆香,加入青椒絲炒一下隨即加入肉絲煸炒。
4最後加入鹽和糖炒勻,淋入水澱粉勾薄芡,炒勻出鍋。比較家常但是味道還是不錯的。
來自幻想鄉的人
最直接好用的方法是:
1.把蔥拍幾下,姜拍散,酒三樣混合在一起,泡一個小時出味留用;
2.開火,鍋辣後放油;
3.把切好的肉放入鍋中翻炒,放酒炒熟,起鍋;
4.放油,炒青椒,放酒,七成熟把肉放下來一起炒,放醬油,合勻,起鍋,美味即成。