生活不如娱乐
用这种方法做的青椒炒肉丝，能让小朋友多吃一碗米饭
准备：洗净的青椒一个，稍微冻硬一点的瘦肉一块，葱姜蒜少许，干红辣椒段，淀粉，花椒面，生抽，老抽，盐，郫县豆瓣酱
步骤：
1、先切瘦肉成丝，像连着鼠标的那根线就行【呵呵】
2、肉丝放碗里，放入适量生抽，老抽，姜丝，葱丝，淀粉，干辣椒段，花椒面，一小勺豆瓣酱，腌制一会
3、青椒竖着切分成四份，取出一份横着切成细条，其余都这么切，装盘备用
4、上锅热油，倒入腌好的肉丝，迅速用筷子划开后，用铲子再炒，到一变颜色，放入青椒，一块炒，青椒稍稍有点软，放少许盐，即可关火，装盘。
青椒搭配做菜注意事项
青椒与苦瓜同食，能使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
忌：青椒和黄瓜同食，会影响人体对维C的吸收，降低青椒的营养价值
朋友们：青椒富含维生素C，营养丰富。可是好多小朋友都不喜欢吃，试试这个青椒炒肉丝就知道了，
可能就是：妈妈我还要。呵呵。
生活就是回家吃饭
家庭炒肉丝肉片，油和生粉比例：(1两肉：10克食用油：5克生粉）刚好不粘锅，滑嫩爽口，不油腻。
1.选择猪精瘦肉200克，切成丝，青椒150克切成丝(青红颜色，这样成菜美观)，姜10克切成丝，蒜5克切成颗粒。
2.把肉丝用5克料酒，20克生粉，5克生抽，几滴老抽(上色)，0.5克盐，少许清水一起调匀后，加入少许食用油(防粘连，炒时快速散开)
3.起锅烧油，轻轻地晃动锅，让锅边接收更多的热量(家庭小火候技巧)，然后倒出热油，再加入冷油40克烧至5成热下肉丝，翻炒5秒钟后下姜丝蒜粒，肉丝散开后放入青椒丝翻炒。青椒断生后放1克盐，0.5鸡精翻炒均匀，放入少许明油翻匀装盘。
鲜香凌
1,准备好食材
2,猪肉切成丝，加盐，鸡精，料酒，定粉，抓匀腌制半小时
3,生姜，青椒去籽，切成丝
4,锅内放油，烧热放入生姜丝，炒出香味，然后居加入肉丝
5，滑散，炒变色后加入青椒丝
6,
6，等青椒变色后。加入酱油鸡精调料就可以了
微小二思
青椒肉丝很好炒，我们家经常炒这道菜。
选用猪里脊瘦肉，洗净切丝，加盐，酱油，芡实腌制。
青椒去籽，切成细丝，姜蒜切成小颗粒。
起锅烧油，油热后将姜蒜粒倒入炒香，倒入腌制好的瘦肉炒散，起锅备用。将青椒丝倒进去加点盐炒软后，倒入刚才炒过的瘦肉丝一起翻炒2分钟，即可起锅装盘。
人生百味美食部落
上次去湖南出差，在朋友家吃到了一份至今还难以忘怀的辣椒炒肉，其实肉并没有什么特别的，只是普通的猪肉，但是辣椒却异常的辣，好像叫小米辣，菜里并没有多上肉丝，辣椒比肉还多。我就问我朋友我说:这就是你给我准备的特色菜啊？他说对啊，你没看过东北往事这个小说么，吃最辣的菜，喝最烈的酒（我在东北给他带去的60°纯粮白酒），交最好的朋友！他说完我再没说别的话，吃完了那盘辣椒炒肉我俩一人喝了半斤白酒。从那以后朋友到我家吃饭不管做什么菜，肯定有一份是辣椒炒肉。
小飞随拍
青椒肉勺丝：主材料、瘦肉、青椒、适量。调料：盐、料酒、生抽、蚝油。做法：青椒切丝备用。瘦肉切成条状，放入盆中加盐、料酒、生抽、蚝油、蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟备用。锅中放油烧至五成热，放入腌制好的肉丝炒熟出锅备用。在放入油五成热，加入葱姜蒜末爆香下入青椒翻炒几下，然后放入肉丝点水，加盐、味精、勾汁即可。
鼎一鼎
分享一个我自己在家做的家常的青椒肉丝做法：
步骤 1肉丝腌制，加生抽，料酒，糖，抓匀后腌制15分钟。
步骤 2加一勺清水，少许干淀粉抓匀。
步骤 3锅里加油，放入姜蒜爆香，加入青椒丝炒一下随即加入肉丝煸炒。（也可以先加油炒青椒盛出来备用，再加油姜蒜爆香后加肉丝爆炒，八分熟后加青椒丝。）
步骤 4
最后加入盐和糖炒匀，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅。比较家常但是味道还是不错的。
羽儿手工制作
1、肉切丝，一定要用水多洗几道，防止血渍或其他影响口感
2、肉要加淀粉，鸡蛋清，少许盐、味精、料酒，搅拌上劲！再加点明油，为了防止下锅粘连！
3、锅下油，6层左右下肉，快速翻炒，10秒左右出锅备用
4、青椒去头，切丝，下锅翻炒断生，再下入炒好的肉丝翻少几下，放入生姜蒜丝翻炒两下即可出锅！
乡影实录
1肉丝腌制，加生抽，料酒，糖，抓匀后腌制15分钟。
2加一勺清水，少许干淀粉抓匀。
3锅里加油，放入姜蒜爆香，加入青椒丝炒一下随即加入肉丝煸炒。
4最后加入盐和糖炒匀，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅。比较家常但是味道还是不错的。
来自幻想乡的人
最直接好用的方法是：
1.把葱拍几下，姜拍散，酒三样混合在一起，泡一个小时出味留用；
2.开火，锅辣后放油；
3.把切好的肉放入锅中翻炒，放酒炒熟，起锅；
4.放油，炒青椒，放酒，七成熟把肉放下来一起炒，放酱油，合匀，起锅，美味即成。
