漁村勺子
首先，吃紫菜要選擇比較好的頭水紫菜，也就是第一次收割的紫菜，因為比較細嫩，吃起來口感爽滑，特別的鮮美！
其次，紫菜吃前，放到鍋裡用少許油小火兩面微煎，口感會特別的酥。
紫菜吃法非常的多，推薦以下這些吃法:
1.直接吃
好的紫菜細嫩無沙，是可以直接入口的，特別是當季的紫菜，直接吃，簡直就秒殺超市海苔。用油放鍋裡酥一下，味道更贊！
2.紫菜餅
花樣最多，因為材料可以千變萬化，加雞蛋、加蝦皮、加南瓜、加海蠣……愛怎麼加就怎麼加，但千萬別忘了加紫菜，麵粉可加可不加，隨意，只要你覺得好吃就行。
3.紫菜厚蛋燒
做法：
- 雞蛋磕入碗中，紫菜過水擠幹切碎，胡蘿蔔擦絲切碎、蔥切段。把切碎的食材、蛋液、鹽混合在一起，攪拌均勻。
-平底鍋開小火燒溫熱，倒入少許油晃勻，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固後，用鏟子掀起一個邊緣捲起，然後推到鍋的一邊，繼續倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。
- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋裡，前後左右得按壓一下，讓它更好的固定形狀。最後取出厚蛋燒根據喜歡的大小切塊即可。
4.紫菜肉鬆飯糰
原料：紫菜，肉鬆，米飯，芝麻，香油、鹽
1）將紫菜剪碎，放少許油炒酥，放少許鹽
2）一小碗米飯撒芝麻和少許鹽，一點香油
3）放入紫菜碎，用一次性手套抓勻
4）把拌好的米飯分成想要的大小，按扁一些包入肉鬆，然後慢慢把餡料全部包進去收口即可。
還有不用包餡的紫菜飯糰，菜炒好拌入米飯，捏成飯糰即可。
5.紫菜炒飯、紫菜鹹飯
正常炒飯步驟，最後放入紫菜即可。
6.紫菜蛋糕(或麵包)
原料：
雞蛋2個，低筋麵粉40g，白糖30g，鹽2g，紫菜適量，肉鬆適量，檸檬汁幾滴，植物油10g，水30g
- 紫菜剪碎；
- 兩個蛋黃加水、植物油、鹽攪拌均勻加入過篩的低粉，再加紫菜和肉鬆；
- 打發蛋白；
- 混合蛋糕糊；
- 裝入蛋糕模具；
- 預熱烤箱150度烤大約30分鐘。
7.紫菜湯
紫菜蝦皮湯、紫菜丸子湯、紫菜雞蛋湯、榨菜紫菜湯、紫菜餛飩湯都是經典又方便的菜式。
8.紫菜煲
9.紫菜包子
10.紫菜水餃
另外，還有紫菜煮麵、涼拌紫菜、清炒紫菜、紫菜炒蛋、紫菜醬、炸紫菜丸子……
關於紫菜，吃法真的無窮無盡，呵呵！
希望對您有用。想了解更多的紫菜做法，可以關注我的公眾號:東山島小娘漁家。
就是喜歡吃海鮮
紫菜味道鮮美，一般家裡紫菜都是拿來做湯比較多，我要做的是五花肉炒紫菜，讓人胃口大開，多吃2碗飯。
主要材料：
幹紫菜2個圓片（外面買都是1片片圓的）
配料：五花肉、廋肉（切好醃製，就按你們自己的味道醃製）、姜、蒜，蔥，3到4個幹辣椒（幹辣椒泡一下水，不會炒焦）
方法步驟：
1、幹紫菜放在碗裡用溫水泡開
2、泡開之後，撈出擰乾水分，放著備用
3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香，在放入醃製好的廋肉
4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝乾水分的紫菜繼續翻炒
5、5分鐘左右，把紫菜裡面的水份炒幹一些，放入一點點蠔油跟生抽，最後放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太鹹，就不用放鹽了，口味重的就自己先嚐嘗
小貼士：
炒五花肉的時候，一點要把裡面的油炸幹一點點，紫菜比較吸油，肉也比較香
