趙萍安徽
我是吃貨小築Vivi，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第361個原創回答。
“家裡南瓜太多了，怎麼快速吃完，怎麼做好吃?”很高興和友一起探討這個問題。說到南瓜，也是我家最愛吃的粗糧之一，作為我家“行政主廚”——我媽來說，也會將南瓜變換出不同吃法，當然我會拿出吃貨的精神，研究了幾款南瓜甜品，和家人和各位好友分享美食也是我的幸事！
1、南瓜粥——最簡單又好吃的做法
我和我媽都愛熬南瓜粥，唯一區別是我熬的南瓜粥略稀，我媽做的就比較稠，各有特色。這是我媽做的早餐！南瓜粥裡面食材不限制各種米、堅果、百合、紅棗等都可以放，只要味道和口感不衝突。
2、南瓜餅——既簡單又美味的點心
南瓜蒸熟，加入糯米粉和麵，裡面可以包上豆沙餡，放在油鍋炸至兩面金黃，或者說是放在蒸鍋蒸熟，都是非常不錯。
3、南瓜奶糊/奶昔——粗糧飲品最健康
南瓜的熱量比較低，只有22kcal/100克。而且自帶甜味。南瓜蒸熟，放入適量牛奶打成奶糊或者奶昔味道都不錯。它還富含膳食纖維，能幫助我們消化吸收，是一款很不錯的粗糧。
4、胡蘿蔔南瓜紫薯蛋糕卷
這是一個粗糧組合的蛋糕卷。蛋糕片的部分加入了胡蘿蔔泥和南瓜泥，使整體熱量更低。在夾餡的部分，用紫薯泥代替了淡奶油，整體的口感，粗細搭配非常好，而且熱量也比普通的蛋糕卷要低很多。瘦身喜歡吃甜品的夥伴們可以在早餐時吃一塊解饞喲。
5、南瓜酸奶慕斯。
慕斯中使用到的淡奶油也是熱量比較高的。配方里我們用南瓜和酸奶這樣相對熱量低一些食材，來部分代替淡奶油，不僅口感獨特，而且熱量更低。喜歡的夥伴們可以嘗試一下。
6、南瓜戚風蛋糕
如果你喜歡南瓜的自然顏色又愛它特別潤的口感。苦惱於每天只是吃原味的戚風蛋糕的時候，想要換換口味，你就可以試試這款蛋糕。南瓜戚風蛋糕，口感是潤而不溼、鬆軟，並且在色澤上非常好的保存了南瓜的自然顏色，比起用食用色素上色更為健康！
7、南瓜芋圓
相信很多夥伴是挺喜歡吃鮮芋仙的芋圓的，大家看到這些有紫色、黃色、白色等顏色，其實自己做的話，也完全可以做出來。而且用料更健康。說到南瓜吧，南瓜也是可以做芋圓的。做出來顏色是淡黃色非常靚麗。只需要南瓜泥和木薯粉。
配比大概是2:1，按照實際麵糰乾溼度去調節，你的南瓜是蒸熟的，建議壓去一部分水分再去進行和木薯粉混合。
我這兒有一個小方法給到大家。南瓜切成薄片，微波爐裡面用高火轉幾分鐘。然後南瓜的話就熟了，直接碾碎成泥就可以使用了。這樣比蒸熟的南瓜泥少了很多多餘的水分。
以上就是我們我家對南瓜的一些吃法，希望對友有參考和幫助。喜歡後四款南瓜甜品的做法，也歡迎關注我的頭條號“文章”一欄查看相應食譜。
以上就是Vivi對“家裡南瓜太多了，怎麼快速吃完，怎麼做好吃?”這個問題的一點觀點和看法，期待在評論區與大家有更多溝通！
純手工作答，如果Vivi的回答對大家有幫助，歡迎大家點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我吧!友的一評一轉都是對Vivi最大的肯定和支持，期待再次溝通！
夥伴們，你最喜歡怎麼吃南瓜呢?快在評論區與我分享吧！
吃貨小築Vivi
南瓜餅
食材：熟南瓜、糯米粉、細砂糖、食用油
做法：
1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰後下鍋蒸，大概蒸12分鐘。
2、將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成麵糰，如果覺得麵糰粘手，可以適量添加糯米粉。
3、分成一個個小麵糰，壓扁。
4、熱鍋，下油，然後加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。
南瓜花式饅頭
食材：南瓜、麵粉、酵母、白糖
做法：
1、南瓜煮熟晾涼。
2、將麵粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起攪拌均勻，揉成麵糰後蓋上溼布靜置至發酵。
3、將發酵好的麵糰揉搓排淨裡面的氣體後切成同樣大小的面劑。
4、擀成薄圓片，如圖樣重疊。
5、捲起成圓筒樣。
6、用刀在卷好的面劑中間一分為二。
7、照上面方法全部將饅頭做完後，將花式饅頭放入蒸籠，二次醒發10分鐘。
8、鍋中加適量水，將醒發好的花式饅頭放入，大火將水燒開後改中火繼續蒸15~20分鐘，熄火後靜置3~4分鐘後再揭開鍋蓋，將饅頭取出即可。
海南新東方烹飪學校
南瓜有很多種做法，下面葉子來分享一些做法：
一、南瓜餅
食材：
南瓜200克、糯米粉200克、白糖25克、白芝麻15克、油適量
南瓜蒸熟或者用微波爐叮熟後碾成泥或用料理機打成泥；
加入糯米粉和白糖拌勻，揉成麵糰；
搓成小圓球，表面過上生芝麻；
鍋里加入適量油燒到四成熱的時候下入南瓜球油炸，炸到膨脹後用鍋鏟均勻用力按壓，然後等再次膨脹，這樣就能炸出空心的南瓜餅來。
二、蒸南瓜
南瓜可以當主食，直接蒸著吃，比如和山藥、紅薯、花生一起蒸個五穀豐登。
三、烤南瓜幹
食材：
南瓜適量、蜂蜜適量、油適量、熟芝麻適量
南瓜切成薄片；
刷上適量油和蜂蜜，撒上芝麻；
放入烤箱中層，上下火，200度，烤半小時左右，具體時間要根據南瓜的厚度、含水量以及烤箱性能來決定。
四、糯米南瓜
食材：
南瓜500克、糯米250克
糯米提前泡6個小時左右；
南瓜切成片，均勻碼放到糯米上面，加入適量水，水的多少和平常煮米飯的比例差不多就行，蒸熟即可。
五、豉香蒸南瓜
食材：
南瓜適量、豆豉適量、大蒜適量、泡椒4個、生抽適量、油少許
鍋里加入適量油炒香蒜末、豆豉和泡椒；
然後加入適量生抽和一點點開水燒開；
將做好的醬料汁淋入切成片的南瓜上；
蒸熟即可。
以上所有做法在葉子的公眾號“葉子的小廚”裡都可以找到具體詳細步驟，有任何疑問歡迎到公眾號留言，葉子會不定時一一解答，愛美食愛生活的葉子在那裡等您喲。
葉子的小廚
南瓜的做法很多很多，比如南瓜餅，南瓜饅頭，南瓜蛋糕，南瓜粥，南瓜發糕等等，今天麵點師就給大家介紹幾種南瓜的做法
南瓜餅配方
糯米麵二斤，白糖一兩，南瓜泥一斤左右，豬油少許，豆沙餡適量，芝麻或者麵包糠適量
製作過程: 把糯米麵，白糖，豬油，南瓜泥和成麵糰然後包入豆沙沾上芝麻或者麵包糠即可
（1）如果你用餅鍋烙制南瓜餅你就沾芝麻用180℃的溫度烙制即可
（2）如果你想吃炸的南瓜餅你可以沾麵包糠然後放油鍋炸至金黃即可
（3）南瓜泥沒有準確的數量要看你南瓜泥的幹稀程度來決定，只要把糯米麵和成軟硬適中即可
南瓜饅頭做法
中筋麵粉二斤，酵母十克，泡打粉八克，糖一兩，雞蛋一個，南瓜泥適量
製作過程: 把麵粉，泡打粉，酵母，糖攪勻然後加入雞蛋和南瓜泥和成麵糰然後揉勻醒五分鐘下劑子，揉圓然後放入屜中醒發一倍大放蒸鍋蒸十五分鐘即可
上面都說的是主食所以接下來給大家配個粥的做法
南瓜粥
南瓜做粥相對簡單，沒有絕對配方，只有一些操作手法，接下來給大家講講南瓜粥做法
（1）把大米頭天晚上用水泡上（這樣可以讓米充分吸收水份，第二天會比較節省時間）
（2）南瓜去皮洗淨用鍋蒸熟然後打成泥備用
也可把南瓜去皮切塊熬粥的時候直接放裡即可
（3）桶內燒水，燒開以後倒入泡好的大米然後等水開了轉小火慢燉（可以少加些鹼或者小蘇打）估計熬製半個小時把秘籍拿出來用手捏一下感覺軟的就把南瓜泥放入粥裡邊攪邊熬，感覺粘稠即可關火
小貼士:
（1）一般新熬出的粥口感和味道不如熬好放十五分鐘左右的粥味道好，
（2）熬粥要有耐心，你熬的時間久了才會把米香味熬出來，才會讓粥的口感更好
廚房裡的麵點師
秋季是吃南瓜的好季節，在我家前段時間，我老媽給了幾個老南瓜，為了儘快消滅掉南瓜，我就變換著成各種南瓜美食，那方法太多了，可以做成南瓜饅頭，南瓜餅，南瓜粥，南瓜麵條，等等一些做法，以上介紹的做法，在我的菜譜裡都能查抄的到呦。
我就先介紹一款用南瓜做的高顏值貝殼麵食，營養美味，用南瓜和麵帶著絲絲的甜味，使貝殼饅頭吃著口感更佳。
食材準備：南瓜，麵粉，白糖，酵母，豆沙
烹飪技巧及做法：
1、南瓜用削皮刀削去外皮，清洗乾淨，放在案板上，切成薄片，蒸鍋中倒入水，水開後放入切好的南瓜，蒸大約十分鐘左右。蒸好的南瓜倒入容器中，用勺子壓成南瓜泥，蒸熟的南瓜很容易被壓碎。
2、南瓜泥放至不燙手時，加入白糖5克，酵母3克攪拌均勻，在分次加入300克的麵粉，用手和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子，發酵1個小時左右。
3、麵糰發酵至2倍大，扒開有蜂窩狀即可，發酵麵糰由天氣溫度來決定，發酵的時間長短，如果是冬天，室內溫度低，就得延長髮酵的時間。
4、在案板上撒上乾麵粉，放上南瓜麵糰，揉麵排氣，再分成大小均勻的面劑，取一個面劑，用擀杖擀成圓形，在用刮板，均勻的壓出豎條，不要把底部給壓斷。
5、在壓出的紋路上，用筷子在面片中間，夾一下，如圖。
6、貝殼的紋路壓好後，翻過來，放上一顆豆沙餡，（在發酵面的時間，可以把豆沙團成小圓球備用）
7、放上豆沙後，蓋上貝殼的蓋子，再用刮板在貝殼饅頭的周圍做出花型。
8、放在蒸屜上，餳面15分鐘左右，再次在蒸鍋中加水，水開後放入南瓜貝殼饃，開中火蒸20分鐘。好看又好吃的營養"南瓜貝殼豆沙包"就做好了,鬆軟香甜孩子見了超喜歡，值得一試呦.
每日菜譜
我是曠慧，健康系師姐。
小時候在農村，家裡經常屯很多大南瓜，南瓜香甜可口，營養豐富，媽媽也是時常變著花樣來做，怎麼吃都不膩，南瓜怎麼做好吃呢，請往下看吧。
南瓜的營養價值
南瓜富含類胡蘿蔔素、果膠、維生素C、維生素B12、氨基酸如賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等、礦物質如鈷、鈣、磷、鐵等。南瓜中脂肪、蛋白質和碳水化合物都相對比較低，是一種健康營養的低脂低熱量食品。
南瓜的花樣吃法
一、南瓜煮粥
南瓜燕麥粥/南瓜小米粥/南瓜玉米粥
做法：
南瓜小米粥：先將大米、小米、糯米加適量水，用電飯鍋鍋大約熬煮半個小時。之後加入切小塊南瓜再一起熬煮半個小時即可。
南瓜玉米粥：先將大米、玉米喳加適量水，用電飯鍋煮40分鐘，之後加入切小塊的南瓜一起熬煮半小時即可。
南瓜燕麥粥：將大米、切小塊的南瓜放入電飯鍋中，煮粥模式即可，水開後加入適量燕麥即可。
二、南瓜糕點
南瓜丸子/南瓜餅/南瓜饅頭
做法：
南瓜丸子/南瓜餅
1.南瓜去皮洗淨後蒸熟壓泥
2.南瓜泥加入適量的糯米粉和糖，南瓜丸子則揉成丸子狀，南瓜餅則做成餅狀。
3.鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆後撈出。南瓜餅則用平底鍋小火煎至兩邊金黃即可。
南瓜饅頭
1.南瓜去皮洗淨後蒸熟壓泥
2.待南瓜泥冷卻後加入適量酵母和麵粉揉成麵糰；
3.揉成饅頭蒸熟即可。
三、做菜餚
蛋黃焗南瓜
1.南瓜洗淨去皮和瓤，切長條狀。
2.鹹鴨蛋去皮切成小丁；
3.蔥切成蔥花，姜切成小片；
4.坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、薑片、鹹鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片翻炒均勻；
5.只有等到南瓜完全熟透後加入適量鹽、雞精調味即可。
南瓜蒸排骨
1、南瓜洗淨，上部切出一個蓋子形狀，中間籽掏空
2.排骨洗淨，用料酒、蒜末、醬油、麻油、鹽、姜醃製二十分鐘備用
3、在南瓜盅內加入醃製好的排骨，放在蒸鍋裡蒸半小時左右
4、裝盤出鍋即可
南瓜盅
1、南瓜洗淨，上部切出一個蓋子形狀，中間籽掏空
2.金針菇、香菇分別加水泡軟切塊，火腿、竹筍去外皮後分別切塊。
3.竹筍、金針、火腿、香菇依序放入南瓜盅，並加進鹽、味素
4.整個南瓜盅放入蒸籠蒸大約十分鐘即可。
四、南瓜煮湯
南瓜綠豆湯
1、綠豆清水洗淨。。
2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。
4、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸。
5、將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
排骨南瓜湯
1、南瓜去皮切塊，薑切片。
2、排骨放入開水中焯一下，去掉血末。
3、砂鍋接足量涼水，放入棒骨和薑片，大火燒開小火燉半小時，加鹽調味即可。
這麼多做法，夠花樣了吧，今晚試試吧。如果你們有什麼其他做法，請評論給我哈。
我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。
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祝願大家減肥成功！
減肥博士曠慧
南瓜牛奶濃湯
做法：
1、南瓜洗淨，去皮，切成約1-2釐米的丁。
2、糯米事前泡好（大約八小時）。糯米大約不鏽鋼湯勺一勺。
3、牛奶約600克。
4、將上述材料及冰糖全部放入豆漿機中，如果給小孩喝，可加3-4塊冰糖，然後加水至最高水位，選擇營養米糊擋。約20分鐘後，就可得到如絲綢般潤滑香甜的南瓜牛奶濃湯了。
碎碎念
1、很多朋友都問我，放了牛奶會不會溢出，在這裡鄭重說明，只要不超過豆漿機的最高水位控制線，是不會溢出的。
2、我用的是1000ml，也就是一升的規格的豆漿機，一般是3-4人份的量。
3、給小孩喝，適當放冰糖，若果是大人或老人可不必放。。
芙蓉愛做菜
奶香南瓜粥
用料
南瓜 500g
牛奶 300ml
白糖 25g
糯米粉 20g
烹飪步驟
1.南瓜先切成塊，去皮去瓤
2.切成片，裝入碗中，蓋上保鮮膜。在保鮮膜上戳幾個小孔，放入微波爐裡高火15分鐘即可
（ 切片可以縮短南瓜在高溫下變軟的時間。如果沒有微波爐，可以選擇用蒸鍋蒸致軟爛）
3.將變軟的南瓜用勺子碾壓成泥
4.倒入鍋中，加入牛奶和白糖。
5.糯米粉加水攪拌成糊狀倒入鍋中。如果太過粘稠，可以再加入適量的水，不停攪拌，小火慢燉。
6. 關火盛出，一碗奶香濃郁的南瓜粥就做好了。再配上法棍，不管是早餐還是下午茶都很適合。
槑文化
南瓜做法很多，可以拿來做菜，也可以拿來做點心，教你做一個好吃的南瓜派把，保證你吃了還想吃，做法如下：
南瓜是個好東西，營養非常豐富，不但可以拿來做菜還可以拿來做各種西點！今天 天健美食坊 就拿南瓜做主材料教大家做一道美味可口的南瓜派，保證你吃了回味無窮！想學的小夥伴們趕緊上車哦！PS：喜歡美食的小夥伴記得關注 天健美食坊，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
低筋麵粉 X 180g
黃油 X 70g
蛋黃 X 2個
糖粉 X 25g
淡奶油 X125g
雞蛋 X 2個
清水 X 適量
食鹽 X 2g
食材準備好之後，準備一個大容器，加入黃油70g，加入低筋麵粉180g，加入食鹽2g，然後用手抓勻，抓到顆粒狀之後，加入蛋黃2個，然後抓勻，再加入適量清水，揉成麵糰，然後用保鮮膜裝起來放冰箱冷藏半小時！
把南瓜切開去籽後，切成小塊然後放蒸鍋裡蒸熟，蒸熟之後用湯匙把南瓜肉挖出來，壓成南瓜泥，然後用個漏網把南瓜的水分擠幹一下！
取出約150g的南瓜泥，加入10g的玉米澱粉，然後攪拌均勻，攪拌均勻之後再打入2個雞蛋，攪拌均勻，再加入125g的淡奶油，攪拌均勻！
加入淡奶油的時候，順時針攪拌，攪拌到無顆粒狀，看起來很均勻即可，這樣南瓜餡就做好了！
這時就可以從冰箱裡把派皮拿出來了，派皮用擀麵杖擀成扁平的長方形，然後把派皮用手壓入模具裡面，然後把多餘的派皮弄掉！
派皮裝好在模具裡以後，就把南瓜餡汁倒派皮中間，倒滿即可！然後烤箱預熱180°C，放到烤箱裡烤10分鐘，然後轉成165°C再烤20分鐘!這樣一個飄香四溢，香甜可口的南瓜派就做好啦！學會了的小夥伴，趕緊動手做起來把！
好啦！今天的美食教程就到這裡！
如果你在閱讀本文的過程中，有什麼看不明白的步驟，請在本文下方給我留言,我看到後會馬上回復你的哦！
如果你喜歡我的美食教程，記得關注天健美食坊哦！
最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
天健美食坊
南瓜營養豐富，南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，果膠，類胡蘿蔔素，多種維生素與礦物質等，能能提高機體免疫功能，促進骨骼的發育，有利於預防骨質疏鬆和高血壓，減少膽固醇吸收，保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激。做法也很多，下面介紹幾種
南瓜餅
食材：南瓜適量，白芝麻適量，糖適量
1.將南瓜切片上鍋蒸熟
2.蒸熟後用料理機打碎成泥，如果沒有料理機的話就用勺子壓成泥。然後加入適量白糖、糯米粉，和成光滑麵糰
3.將麵糰分成小團，壓成扁平狀，2面粘上白芝麻
4.下鍋煎到兩面金黃，熟後出鍋
趁熱吃
奶香南瓜羹
食材：牛奶100ml，南瓜300g，鹽適量
南瓜去皮蒸熟
2.將蒸好的南瓜放入料理機攪拌成泥
3.將南瓜泥倒出，小火煮到冒小氣泡，然後加入牛奶跟少量鹽。
煮熟後就可以吃啦，表面可以倒一點牛奶或者奶油，撒點南瓜籽做裝飾
南瓜發糕
食材：南瓜250g，酵母粉3g，麵粉300g，葡萄乾適量
1.將南瓜上鍋蒸熟
2.南瓜搗碎加白糖跟酵母
3.再加適量麵粉，和成麵糰
4.將麵糰均勻的鋪在乾淨的容器內
5.將麵糰放到溫暖的地方發酵2倍的樣子
6.上鍋蒸20分鐘，熟了就可以吃啦
南瓜豆漿
食材：南瓜50g，黃豆50g，糖適量
黃豆提前一晚泡好，然後洗乾淨
2.將南瓜切塊，跟黃豆一起放入豆漿機內，加糖加水攪拌
3.將煮好的豆漿過篩一下
趁熱喝一杯，能量滿滿
香酥南瓜條
食材：南瓜300g，雞蛋1個，麵包糠適量，澱粉適量，鹽1小勺
切好的南瓜段中放入1小勺鹽拌勻，醃製20分鐘
2.醃好的南瓜裹上一層澱粉
3.然後裹上雞蛋液，再裹一層面包糠
4.入油鍋炸至金黃，熟後出鍋
吃的時候可以蘸一點點蜂蜜，也可以撒一層椰絲
