千畝湖429
我是頭條號/老餘愛生活，我來回答存放菜籽油放大蒜能起到什麼作用？
菜籽油是菜籽經過一系列工藝壓榨而成，它富含多種維生素，但是菜籽油，在長期存放中，它與空氣接觸容易氧化，也就是容易變質，產生哈喇味，食用後對人身體有害。
而大蒜，不僅可以當調味料，它還有解毒殺菌的作用。
我們存放菜籽油放大蒜，目的就是利用大蒜殺菌的作用，來延緩菜籽油氧化變質，
起到保鮮的功能。
但是，為了我們身體健康，不要一次存放大量菜籽油。
希望我的回答，你能滿意。
老餘愛生活
這是個活。細緻活。
殺菌，能存放長久。
大蒜就是殺菌的。
招募繁星合夥人
大蒜有較高的抗氧化成份，它能使菜子油在存放期間起保鮮作用。
梅子145529338
菜籽油在存放過程中逐漸被氧化，使得油營養價值降低甚至失去營養價值，而大蒜具有較高的抗氧化活性，可以延緩油的氧化
神人章魚哥
大蒜不僅可以殺菌，還可以起到抗氧化的作用，在油中加入乾燥大蒜可以保存更久。也可以加入抗氧化的維生素E，不過還是放在陰涼乾燥處，油不要存放太久，健康生活。
決易
菜油含大量介子酸，這是不飽和酸，容易酸敗，加入大蒜，由於蒜含水，更容易造成和促進油脂水解酸敗，所以其實從保質期來講，不是個好方法。
老劉聊健康
大蒜有殺菌作用。能夠燻死微生物，保護菜籽不被蟲噬。
上善若水小頑童
大蒜子抗氧化，保證大豆油的香味。
伏牛山大懶人
保存較長時間,應加入抗氧化的維生素E,對控制酸敗有...表面滴幾滴食油,與空氣隔開,細菌不易生長;也可向油裡放幾瓣去皮大蒜，保存時間長一點的。
浩然正氣7x571
如果放入的蒜瓣變紅，可能是菜油變質或者是劣質菜油。
據說放入大蒜後油不容易變壞。 實際上考慮大蒜含水量，菜油更容易變壞。
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