吃貨歷史觀
我是福建人，我會選興化粉。我覺得世界那麼多米粉，興化粉最讓人著迷，是福建人民最偉大的智慧結晶之一。首先，先介紹下興化粉的由來，興化是過去莆田的舊稱，興化粉顧名思義是莆田人發明的一種米線。其次，興化粉在福建廚師們的智慧演繹下，有許多做法，可以跟各種東西一起炒，比如福州人最愛的炒興化粉，還可以煮放入各種食材如海鮮、山貨，還可以撈，比如福州有名的撈化，福州臺江學軍路有家撈化就是習總的最愛。
國際看福建
我覺著福建小吃最好吃的是沙縣國際大小吃，並且不是我一個人這麼說，而是經過市場檢驗的。全國各地都能找到沙縣小吃的身影。
沙縣隸屬於福建省三明市，這裡很多的百姓外出做餐飲，成就響亮的“沙縣小吃”國際性地域品牌。
沙縣小吃不算單獨的食物而更像是一個套餐，代表性的有扁食、拌麵、蒸餃。拌麵做打底，蒸餃作點心，扁食做湯類，一套下去能讓食用者無比知足。
沙縣小吃還有個特點是快，不用讓食客等待太久。
還有個特點就是可獲取性，沙縣小吃分佈在中國的各個角落，能輕鬆獲得。
最後的特點就是性價比高，吃的喝的點心都有。經濟實惠。
市場是檢驗口味的唯一標準，真正的美食能突破地域口感差別，沙縣小吃就做到了。 所以說，沙縣小吃是福建最好吃的小吃，也是最牛的小吃了。
Ps：能與之匹敵的，只有蘭州拉麵了。
鄉村西客Seeker
我會選擇沙茶麵。
沙茶麵是廈門華僑從馬來西亞帶回來，又繼續發揚光大的一種麵食小吃。
做為從小在廈門鼓浪嶼長大的人，我每次回廈門，第一頓必吃沙茶麵，而且一定要到廈門中山路旁邊，靠近大同路那家去吃，就是排隊，也要吃。
沙茶麵的湯頭獨樹一幟!湯汁濃郁香鮮，是用蝦乾，魚乾，(蝦乾小魚乾都要炸香，再磨成粉)紅蔥頭，老薑，等十幾種食材構成，.研磨細，製成沙茶醬，再用滷好煮熟的豬幹，豬肚，豬心，鴨血，鴨腱，海蝦，魚丸，魚片，大腸，魷魚，油豆腐，豆芽等做為配菜，面是鹼水面，比較細，口感滑爽，面煮好，放入輔料，再澆上滾開的沙茶湯料，就是一碗過齒難忘的沙茶麵!。
愛跳舞老太
福建沿海、山區，閩南、閩北、閩中口味各不相同，小吃也是五花八門。諸如沙縣拌麵扁肉、福州魚丸肉燕、閩南海蠣煎土筍凍等等，都很好吃。我推薦的是福州撈化，做法簡單，組合隨意，飄香誘人，即使在福州，各家的鍋底、湯頭、口味還互有偏愛，如到福州，推薦一試。
海峽消費報
同安封肉，廈門海蠣煎，安海土筍凍！
聯誠機械重託
寧德蕉城區飛鸞王厝裡的年肉，年肉悠久的歷史，據說是王厝裡世世代代相傳的一門手藝，在寧德的其他地區卻沒有人弄這個，唯獨這個村莊。
寧德美食情報
寧化小吃燒麥，皮薄，軟粘，餡料為新鮮肉與時蔬，關鍵是配有消炎去火的天然茶油。
寧化客家人
這個你問對人了 哈哈，我愛吃的很多， 沒有最，因為都是美味啊！ 炸魚，炸果，海蠣煎，滷麵，三合面，肉粽，面線糊，很多很多。
閩農小哥大峰
沙縣小吃的蒸餃挺好吃，對我們這種奔波的人，主要是經濟實惠便捷。
銘軍工藝
燒肉粽，因為配料多樣，味道香甜，油潤不膩，太過於美味。
