特色殺豬飯
隨著冬季的到來，春節也離我們越來越近了，這可是孩子們最翹首期盼的事兒。在農村，忙碌了一年的村民們，年底宰頭豬，請親戚朋友、左鄰右舍來吃一頓殺豬飯，場面好不熱鬧。
宰殺生豬
開膛破肚
把年豬宰殺處理乾淨之後便是開膛破肚了，師傅們技藝嫻熟，分工合作。
醃製豬肝
醃製豬肝是每年殺豬必備的一道菜。
純天然的酸果子榨出來的果汁 ，醃出來的醃豬肝是非常的美味 。
苦蕎腸
普米人家殺豬飯裡最具特色的一道美食，就是苦蕎腸了。那麼，苦蕎腸是怎麼做出來的呢？
製作苦蕎腸
01，盆中先要放入豬血和水，將磨好的苦蕎麵和剁碎了的新鮮豬板油慢慢倒入盆中攪拌均勻，伴隨著舂到細膩的花椒、生薑等佐料一一攪入盆中。
02，取出已經洗好的豬腸，等盆中的液體差不多攪拌均勻的時候，就可以灌腸了。
03，等一段腸子灌滿紮好就可以上鍋蒸了，火候和水溫都要掌握好，等顏色微微變黑，苦蕎腸也就做好了。
04，熱氣騰騰的苦蕎腸可以直接吃，若是放在炭火上烤一烤，味道會更香醇。
烤肉
殺豬當天，院子裡必定生著一堆火。主人家會把剛宰殺乾淨的肉切好來招待客人，一群人圍坐在一起吃烤肉，熱碳烤出來的新鮮肉，外焦裡嫩、香氣四溢，那味道……
民族美食——土八碗
烤肉只是個開胃菜，但最具特色的要數土八碗：油炸粉腸、排骨蘿蔔、小炒肉、醃生肝等等，可謂色香味俱全。
愛吃愛喝，愛唱愛跳......這是普米族人民的傳統，殺豬飯，更是一場親朋好友的聚會。大家圍坐一起，彈起羊頭琴、唱起普米調。
醃製臘肉
農村裡的殺豬飯，烹飪水平雖有限，但原生態的原料，做出來的殺豬飯特別的香。再加上那樣的環境和氛圍，坐在柴火炊煙繚繞的伙房，紅紅的灶火，印著親朋好友真誠的笑臉，滿桌的殺豬飯菜，散發著誘人的醇香。大碗喝著醇香的土酒，大口嚼著噴香的土豬肉，痛痛快快地分享著豐收的喜悅，酣暢淋漓地品味著原生態的農家美食。你說，這算不算人間美味？
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