特色杀猪饭
随着冬季的到来，春节也离我们越来越近了，这可是孩子们最翘首期盼的事儿。在农村，忙碌了一年的村民们，年底宰头猪，请亲戚朋友、左邻右舍来吃一顿杀猪饭，场面好不热闹。
宰杀生猪
开膛破肚
把年猪宰杀处理干净之后便是开膛破肚了，师傅们技艺娴熟，分工合作。
腌制猪肝
腌制猪肝是每年杀猪必备的一道菜。
纯天然的酸果子榨出来的果汁 ，腌出来的腌猪肝是非常的美味 。
苦荞肠
普米人家杀猪饭里最具特色的一道美食，就是苦荞肠了。那么，苦荞肠是怎么做出来的呢？
制作苦荞肠
01，盆中先要放入猪血和水，将磨好的苦荞面和剁碎了的新鲜猪板油慢慢倒入盆中搅拌均匀，伴随着舂到细腻的花椒、生姜等佐料一一搅入盆中。
02，取出已经洗好的猪肠，等盆中的液体差不多搅拌均匀的时候，就可以灌肠了。
03，等一段肠子灌满扎好就可以上锅蒸了，火候和水温都要掌握好，等颜色微微变黑，苦荞肠也就做好了。
04，热气腾腾的苦荞肠可以直接吃，若是放在炭火上烤一烤，味道会更香醇。
烤肉
杀猪当天，院子里必定生着一堆火。主人家会把刚宰杀干净的肉切好来招待客人，一群人围坐在一起吃烤肉，热碳烤出来的新鲜肉，外焦里嫩、香气四溢，那味道……
民族美食——土八碗
烤肉只是个开胃菜，但最具特色的要数土八碗：油炸粉肠、排骨萝卜、小炒肉、腌生肝等等，可谓色香味俱全。
爱吃爱喝，爱唱爱跳......这是普米族人民的传统，杀猪饭，更是一场亲朋好友的聚会。大家围坐一起，弹起羊头琴、唱起普米调。
腌制腊肉
农村里的杀猪饭，烹饪水平虽有限，但原生态的原料，做出来的杀猪饭特别的香。再加上那样的环境和氛围，坐在柴火炊烟缭绕的伙房，红红的灶火，印着亲朋好友真诚的笑脸，满桌的杀猪饭菜，散发着诱人的醇香。大碗喝着醇香的土酒，大口嚼着喷香的土猪肉，痛痛快快地分享着丰收的喜悦，酣畅淋漓地品味着原生态的农家美食。你说，这算不算人间美味？
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