笑著歌笑點

“柴米油鹽醬醋茶”是人們生活中的必備品。在“民以食為天”的中國，飲食文化深深烙印在每個中國人心上，尤其是“鹽”的存在，人們的飲食從“食之無味”到“食之有味”發生了轉變。隨著近年來健康理念的提高，不是人提倡起了“少鹽”的生活觀念，然而最近又有“多鹽”言論出來，針尖對麥芒，那到底是怎麼回事呢？

首先我們先來談論一下鹽對人體的影響。

鹽對人體的好處

鹽的主要成分是氯化鈉，是我們身體必備的營養素，也是我們身體攝取鈉的主要來源，與鉀一樣屬於電解質。鹽在人體的主要作用是維持身體電解質的平衡、肌肉的興奮性、電解質平衡、細胞內外物質交換等。

缺少鹽的影響

人體離不開鹽，一旦缺乏鹽，身體就會出現疲倦乏力、肌肉無力，甚至是休克的症狀，有些還會出現的消化不良，食物不耐受等問題。

可見，鹽是維持身體健康運轉的重要物質和工具，是身體必需品。

但是過猶不及，若是吃多了鹽，身體也會引發出一系列健康問題

多鹽對身體的危害

1.升高血壓；

2.增加水腫；

3.損害嗓子；

4.損害皮膚；

5.胃癌風險；

6.流失鈣質；

7.傷害肝臟；

8.引發頭痛。

因此食用鹽也不能過多，重要的是適量攝入。

專家們所說的“多鹽好”又是什麼意思呢？

這些專家所提倡的“多鹽好”的基礎是不吃鹽或是吃的鹽過少。而一直以來我們所提倡的“少鹽”是在已經獲得身體所需的基礎上進行適量的減少，而非不吃鹽，或是吃鹽過少。根據我國的食鹽情況，人均食鹽量約為10~15g左右，超過了膳食指南推薦的每日6g的鹽分。因此在攝入鹽分充足的基礎上，“加鹽”並不是有利我們身體健康的選擇，反而適當減少鹽分，對我們的身體更有益處。

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這個提倡多鹽的視頻我也看了，視頻裡的外國專家稱“低鹽飲食是犯罪”，可能動搖了很多人對低鹽飲食的堅持。其實大家如果靜下心來仔細研究一下，就會發現視頻中的問題。

一直以來專家們建議的”低鹽飲食“指的是在滿足身體需要基礎上適當地減鹽，而並不是視頻作者所說的完全不吃鹽或吃過少的鹽。視頻中所抨擊的“少鹽”，並沒有具體的量化指標，本身就是不負責的表現，只會憑空增加公眾的疑慮。

到底多鹽還是少鹽，只要我們對鹽有了科學的瞭解，就不會糾結了。

一方面，鹽的主要成分是氯化鈉，是我們身體鈉的主要來源。

另一方面，鹽（鈉）過多會升高血壓，也會增加胃癌的風險。膳食指南建議每天鹽的攝入不超過6克，這個量剛好滿足正常狀態下人體的需要，但事實上有調查顯示，我國居民平均每天鹽的攝入都超過了10.5克。所以鑑於這樣的情況呼籲“低鹽飲食”是非常必要的。

但是在某些特殊的情況下就不能一味地限鹽了，還要適當地補充一點鹽。例如天氣炎熱或劇烈運動導致的大量出汗，還有嚴重腹瀉等都會造成鈉的丟失，所以這個時候就要適當地補充一些淡鹽水。

總之鹽是把雙刃劍，不能多也不能少，通常情況下每天保證5-6克鹽是比較適宜的。

作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維健康學院一級講師

營養百事通

隨著近年來高血壓患者的逐漸增多，人們對於“低鹽”飲食的必要性基本已經熟知於心，正在幾乎人人堅持“低鹽”飲食的同時，突然又有專家有了“多鹽好”的言論，這不免讓廣大的“吃瓜群眾”們開始糾結萬分，到底該如何養生才好呢？

高鹽對於人體的傷害客觀存在

在面對高鹽對人體的影響這個問題上，吃鹽多有損人體健康是客觀存在的事實。如高鹽飲食不但會危害人體的心血管，易引發高血壓症等心血管疾病，還會引起鈣的流失，從而導致骨質疏鬆症的發生。過量的鹽進入人體後，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，因而會增加胃癌的發病率。長期的高鹽飲食，還可能會引起人體水腫、傷害肝臟、損傷咽喉等。 鈉對人體的重要性

鹽的主要成分是氯化鈉，而鈉在人體中具有重要的生理意義，如鈉主要存在於人體的細胞外液中，是細胞外液中的主要陽離子，與對應的陰離子構成滲透壓，維持人體內水量的恆定。鈉可維持人體的酸鹼平衡，人體內鈉離子的總量影響著緩衝系統中碳酸氫鹽的消長，因而對人體體液的酸鹼平衡起著重要作用。鈉離子同鉀離子元素一樣，同屬人體的電解質，對於維護神經肌肉的應激性、增強神經肌肉的興奮性意義重大。

鹽對人體的好處

鹽作為人體鈉離子的重要膳食來源，雖然過量進食會對人體造成極大的傷害，但若吃鹽太少，卻同樣也會給人體帶來損傷。鹽是人們日常飲食中不可或缺的調味品，缺少了鹽的菜品往往會讓人無法下嚥。經常性的低鹽飲食或者對於鹽的攝入量要求的過於苛刻，還可能會致使人體的血鈉低，從而導致人體出現渾身乏力、噁心、嘔吐、頭痛、甚至嗜睡等症狀。嚴重的情況下，血鈉低的人還可能會發生肌肉疼痛、肌肉痙攣等現象。食鹽攝入過少還會給人帶來精神上的不適症狀，如精神萎靡、情緒悲觀等，嚴重的可能會發生昏迷。尤其是一個人的體內發生了血鈉迅速降低的情況時，還會出現大量出汗、大量嘔吐腹瀉的症狀。

鹽多鹽少，哪個都不養生，適量最好

專家們之所以提出了“多鹽好”的觀點，拋出部分人斷章取義外，最重要的還是源於近期內出現的“低鈉鹽”事件。因為人們篤信少吃鹽對身體好，所以不少人紛紛選擇了“低鈉鹽”，這種低鈉鹽不但少鈉而且高鉀，最終導致了很多選擇“低鈉鹽”的人患上了高血鉀症，專家針對這一類人群給出了“適量增加鹽的攝入量”的建議。

《中國居民膳食指南》中建議，成年人每人每天攝入食鹽的量應在6g左右。有一句話說“拋開劑量談毒性，就是耍流氓”，雖然並不文雅卻十分受用。鹽是人體鈉的重要膳食來源，而鈉又是人體所必需的營養素。不能否認鹽對維持人體健康的重要性，卻又因鹽的過量會導致人體多種疾病的發生，所以吃鹽同樣不能過量。也就是說，吃鹽多了對身體不好，吃鹽少了對身體也不好，想要達到養生的效果，維持身體的健康，只有適量吃鹽才好。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

並沒有什麼“鹽越多越好”的說法，如果吃了太多的鹽，長時間攝入過量，就會容易引起高血壓，還容易誘發很多心腦血管疾病，這對於中老年人來說是有可能致命的。而長時間攝入過量的鹽，還會加劇骨骼裡面鈣元素的流失，造成骨質疏鬆。

既然鹽可能有害，那不吃行不行？不行。鹽的成分裡面，最主要的就是氯化鈉，這是我們人體酸鹼平衡必須得物質。如果它的含量太少不正常了，我們人體的正常神經生理活動就不能正常進行。

鹽吃多少才好？根據我國居民膳食指南，建議每個成年人每天攝入的鹽量在6克左右比較合適。在滿足身體的基礎上，可以適當減少，比如你原來每天吃10克左右，現在控制到6.5，雖然稍微超了點建議，但是好歹跟以前相比算是減了。

離開劑量談毒性，都是耍流氓。不僅是鹽如此，所有事物都是如此，饅頭吃多了也能撐死人，對於高血壓患者來說，控制鹽的攝入，使用低鈉鹽，是正確的養生方法。而對於身體健康的正常人，就記住6克的量，減少超量就可以了。至於那些說高鹽好的人，就讓他們吃去吧。

婦產科女司機

食鹽的成分是氯化鈉，它是人體不可或缺的營養物質。我們體內大約有鈉離子60 g，其中 80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。它能夠維持細胞外液的滲透壓，還能參與體內酸鹼平衡的調節，對身體健康其實非常重要。所以，人體是需要適當吃一些食鹽的。特別是一些體力活動大，出汗多人，對鹽的需求也會更多一些。

但是，鹽是一把雙刃劍。少量吃對人體健康有好處，吃太多就會有害。

大量研究發現，如果食鹽吃太多、鈉攝入過多，多增加高血壓和心血管疾病的風險。還可能增加骨質酥鬆、胃癌等風險。對健康非常不利。所以，多吃鹽也不好。

目前，世界各國的膳食指南通常建議我們每天吃鹽的量不要超過6克。也就是說，如果你每天吃鹽的量在6克以內，就可以認為是沒有問題的。但我們又吃了多少鹽呢？從中國的調查數據來看，我們人均吃鹽的量大約在10-15克左右，遠遠超過了6克的推薦量。這就意味著，我們的鹽吃得太多了。

所以，從目前來看，我們還是應該少吃鹽，多吃鹽並不健康。

阮光鋒

現在專家多的比拖拉機上的磚還多，都是磚家！

本身，任何關於健康飲食的建議，都是適可而止，不能過度。

過度多不好，過度少也不好！

就拿食鹽來說，過度限制食鹽的攝入，導致低鈉低氯，也會導致人體出現問題，我們在臨床總能碰見因低鈉低氯導致神志不清的患者。

但過度食鹽也不好，高鹽飲食是高血壓的一個重要因素，由報道稱過度食入食鹽還會導致其他疾病。

那我們平時吃的鹽是多還是少呢？

對於我們普通成人來說，目前平均每天吃的鹽大概是10g左右，遠遠高於目前各國高血壓指南及各國飲食指南推薦的5-6g食鹽。

所以，整體來說，我們吃的鹽還是過量的，因此，我們始終沒有停止過建議大家減鹽！

最新國務院互聯網健康的主旨之一就是減鹽！

最新的高血壓指南，把每天6g鹽改成了每天5g鹽！

所以，要麼那些說多鹽好的專家真的是磚家。要麼就是在特定環境下建議多鹽，比如夏天出汗多，比如低鈉低氯的患者。

總之，目前我國飲食習慣，整體來說鹽都偏重，所以，我們繼續建議大家減鹽！

當然，低鹽是一種態度，一種習慣，而不是讓大家稱量5-6g鹽！

心血管王醫生

吃鹽多肯定不好，中國人飲食中鹽的含量要遠遠高於西方人群。

下面是中國高血壓地圖:

從地圖上可以看出，南北高血壓差距在縮小，“鹹”是重要原因 北方菜餚也走上了南方人的餐桌 南方人吃得越來越鹹 高血壓患病率就上來了。

我國北方地區,每天要攝入12-18克食鹽；南方地區每人每天攝入8克左右的食鹽。

我國的飲食特點除了含鹽量高以外,還有低鉀、低鈣、低動物蛋白質的傾向。

高鈉飲食也是引起高血壓的原因,而低鉀、低鈣、低動物蛋白質飲食結構又會加重高鈉對血壓造成很不利的影響。

所以無論如何，我們還是要吃清淡，少鹽多醋為上上策。

煮茶聞書香

你家做飯吃鹽重還是輕，你平時有關注過沒。下面來看鹽吃少了有什麼影響，吃多了有什麼危害。

鹽既不是少吃的好，也不是多吃的好，總之還是要把握一個度。

鹽說白了其實就是調味品，百味鹽為先。

人不吃鹽，血壓會下降，不利於身體健康。鹽以鈉離子形式進入人體，適量的鹽有利於保持人體人水平衡，保持體內細胞活躍。鈉離子形成鹼性物質，有利於體內酸鹼性平衡。

鹽吃多了會齁鹹齁鹹的不利於身體健康，影響肝臟代謝能力。鹽食用多了，會增加三高，從而引發一些病。因此有三高的人更應該把握吃鹽的度。

平時炒菜或做飯，放鹽的量，以能嚐到鹹為好，不要追求太淡不鹹，也不要太鹹。鹽和人的健康息息相關。

鵬哥微視界

其實人類存在好多錯覺！好像能量可以改變一切！其不知這是人類的死穴！物理角度鹽才是第一生命線鹽不只從化合角度參入事物變化！都在物理方面另有存在階值！別把化合與物理給混淆了！大海鹽份將決定世界的一切！一一一外航者！在為世界而導航！

法度之家

鹽在人體內是留水的,這似乎與現象相反。如鹹萊,鮮萊一放鹽,就把萊內的水自然而然地擠出來了。鹽在體內是起什麼作用的,搞不太懂。但這東西人體依賴它,如同人吸毒一樣。鹽在中國古代是皇帝的收稅工具,可見沒一個人可以不吃鹽。據我考察,人不食鹽,人會無力。人就如同人生了病等死一樣了,所以人不能不食鹽。飼養動物中,飼料內也常拌鹽,據稱有開胃作用,吃得多就長得快。過去的農民,生活條件艱苦,乾飯就著鹹菜地過。要是三五天沒吃上鹹萊了,就喊腿沒勁了。如何理解好呢?鹽多瞭如人的疲勞多了,老得快。鹽助人勁,但鹽崔人老。能從勞動人民的額頭上看出來,飽經風霜啊。而才子佳人那就吃清淡點為佳,吃得像頭大肥豬,像個臨產的女人,不那麼雅觀。可能也未必長命百歲。中國的老齡化是可怕的,幾億人只想活長了,不想死,高峰期4、5億的老人啊。我的意見少吃的鹽,也少一點中國的鹽開支。你看那豬子吃鹽,滿肚脂肪,人吃起來挑肥揀瘦的。人老了不勞動,宜吃淡點。如果還想健身,不吃鹽,不要冒虛汗嗎?

關鍵字: 養生 柴米油鹽醬醋茶 健康