苗木人小張
白酒的度數對於很多消費者還是很敏感的，在傳統的認識中是酒的度數越高酒就越燒喉，而低度對人體的傷害就小，當然這是很片面的認識了，事實並非那麼的簡單。白酒的度數一般是指的酒精含量，也就是體積佔比。比如平時我們常說的53度的飛天茅臺酒，是指在100ml的茅臺酒中酒精的體積佔比是53%，即53ml，其他為水等混合物而非重量比。
按照白酒的酒精含量多少劃分大概可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。而根據最新的國家標準規定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒都可以稱為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒。但縱觀整個白酒的度數，你會發現52、53度的白酒更受酒友老酒友們喜歡的，比如飛天茅臺、普五、1618五糧液等等。都知道醬香酒的經典度數是53度，濃香酒的經典度數是52度。之所以被稱為經典度數是因為這個度數是對應香型的主流酒精度。這是為什麼呢？不是說低度酒對人體傷害更小的嗎？下面文東和酒友們一起來聊聊這個問題。
52度濃香瀘州老窖
喝白酒特別是喝醬香酒的酒友都知道，有一個重要指標或者說專業術語上叫做“口感醇厚”，我們可以簡單的用“粘度”來進行衡量。而這個粘度取決於液體中分子的種類及之間相互吸引力。所以可以簡單的理解為酒的粘度就取決於水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關係。最大的粘度值所對應的酒精體積，就在這個範圍。
所以你很少有聽別人說三十多四十度的江小白或者七八十度的伏特加口感醇厚，不敢想象的。這是一個點，還有一個很重要的，我還是以醬香酒來舉例，上面說的飛天茅臺之所以是53度，其實並不是因為市場需要53度（相反低度有時更討人喜歡），而是53度是酒精和水穩定性最佳的一個比例，在醬香酒7個輪次的取酒中，其實每個輪次取出的酒的酒精度實際是不同的，從52度到57度不等，一個輪次前中後取酒的酒精度也不盡相同，最後勾調在一起後融合成了53度成品醬香酒。自然循序的醬香酒工藝成就了經典53度，那麼醬香酒的低度酒是怎麼來的呢？
其實市場上有45度甚至36度醬香酒，
酒友們也大都知道向糧食酒里加水混合是會變渾濁的 ，主要是乙酸乙酯不溶於水。那麼加水沒變化只有兩種可能，第一種是本來就不是糧食酒，第二種是糧食酒加水渾濁後再過濾處理掉不溶於水物質。但糧食酒降度的本質原理也是一樣的，不管是加水稀釋還是析出酒精，結果都是使酒精度更低了，味道更淡了，可以大碗喝了。但是，無論用什麼方法，都一定有一個弊端，糧食酒降度的同時也把醬香酒中的重要呈香呈味物質稀釋了或者也跟隨酒精被析出，所以不僅僅是酒精度降低了，醬香酒最為核心的香味物質的也大大的減少了。再也感受不到醬香酒的層次感了，也不再飽滿了，酒水的融合度也大大的減低，香味不再那麼自然豐富了，口感變得寡淡了（但也就是口感變得柔和），喝起來很單薄有種酒精加水的感覺。
而很多酒廠為了彌補這種弊端，一個很通用的方法就是向降度後的醬香酒裡添加人造的香精香料等物質，使酒的口感更加香更討人喜歡。而這也是很多酒友大量喝了低度酒後第二第三天都精神不振，難受得要死這種狀態的重要原因。相信這個很多酒友都有切身的體會，簡直可以用往事不堪回首來形容，因為除了低度酒裡認為添加的物質外，低度酒相對高度酒還有一個對人體消耗更大的地方，就是低度酒大難揮發性，大量的低濃度酒更容易停留在人體裡頭，久久不能散去，實在是難受，間接的對人體傷害就更大了。
而這與上等的醬香坤沙好酒形成了鮮明的對比，因為在你酒量範圍內，就算你喝醉了，但也很快的醒酒，而且酒後不上頭，人是比較舒適的（前提是好的坤沙好酒）。所以這也是絕大部分酒友一直在努力最求上等坤沙醬香酒的重要原因，因為美好的東西絕對是人類最求的原動力，毫無例外。鍾情於上等醬香酒， 特別在年末將至時，選上一款屬於自己的好的醬香酒也是很有必要的，對醬香酒知識感興趣的酒友可關注我，私聊我。
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上等坤沙醬香酒（散茅）
醬香茅臺DNA
喝低度酒對身體好還是喝高度酒對身體好？
隨著人民的生活水平不斷提高，酒精消費人群在我國逐年升高，酒精中毒造成的神經及消化系統損害也與日俱增。酒精性肝損傷是因長期大量飲酒而引起的肝臟損害。[1]
但是不管是平時的聚會還是晚上正常的吃飯，總是免不了要喝酒。那麼低度酒和高度酒如何選擇呢？哪一種對身體傷害小呢？
答案搶先看：
不管是低度酒還是高度酒，都對身體傷害很大。
當酒精等量的時候，喝高度酒比低度酒對身體傷害更小。
【過度飲酒傷身體】
有的超粉可能會覺得少量飲酒有利於身體健康，例如葡萄酒裡有豐富的營養物質。
可是別忘了同時酒裡面也含有酒精，而酒精已成為繼病毒後導致肝損害的第二大病因。[2]但是酒裡面有利的營養物質也可以從別的食物中獲取，不僅僅是酒。
所以無論是低度酒還是高度酒，過度飲酒都對身體不好。
《中國居民膳食指南》建議：
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克(0.5兩)，相當於啤酒750毫升(1瓶) ，或葡萄酒250毫升(1杯)，或38°白酒75克(1.5兩)，或高度白酒50克(1兩)。
成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當於啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克(1兩)。
在適量喝酒的情況下，喝高度酒比較好。
為什麼呢？讓我們繼續看下去吧。
【高度酒和低度酒的界限】
首先我們給高度酒和低度酒劃分一下界限。
按照國際慣例，蒸餾酒如白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒等都屬於烈酒或高度酒。但對於白酒，我們又有自己的劃分習慣。
一般認為：
50°以上屬於高度白酒，40～50°屬於降度白酒(又稱中度 白酒)，40°以下稱為低度白酒。
【低度酒和高度酒成分差別】
低度酒中存在一定的有害物質，來源於制酒的原料或生產過程，主要有甲醇、雜醇油、酸類和氨基甲酸乙酯(EC)等，高度酒有害物質少。[3]
對貯存時間不同、酒度不同的汾酒進行了分析研究發現：
高度酒在貯存過程中比較穩定，其主要香味成分——
酯類化合物含量變化不大。而低度酒和降度酒在貯存過程中隨貯存時間的增加酯類化合物含量急劇下降，嚴重影響低度酒的質量。[4]
相比於低度酒，高度酒雜質少，味道醇香。
【總結】
1、 酒精對身體有害；
2、 飲用相同酒精量時，超哥建議飲用雜質少、味道醇的高度酒。
想要了解更多有關健康營養的資訊，請關注“超哥話食”。
參考文獻
[1]屈勝勝.巴西莓對酒精性肝損傷的保護作用及機制研究[D].北京中醫藥大學，2014.
[2]來要良.酒精性肝硬化內毒素血癥中醫證候學特點及益氣活血解毒法對其干預的研究[D].北京中醫藥大學，2013.
[3]孫潔敏. 老白酒等幾種低度酒中有害物質的研究[D].華東理工大學,2015.
[4]仝建波. 低度白酒穩定性研究及其應用[D].山西大學,2004.
超哥話食
低度白酒由來已久，市場也在不斷擴大。很多酒友都認為低度白酒在飲用舒適性上明顯優於高度白酒，並且更有利於身體健康，更有利於朋友之間在酒桌上的深度交流。
低度白酒真的對健康有益嗎？今天酒說醬香帶你深入瞭解低度白酒真相。
首先我們來了解白酒度數的劃分：50°以上屬於高度白酒（傳統白酒），40～50°屬於降度白酒（又稱中度 白酒），40°以下稱為低度白酒。
其實市面上所見的43度、38度，33度、28度等低度白酒都是經過了高度白酒降度的產品。
那麼，怎樣降度？一談到技術層面，就不是一件簡單的事了。
首先，高度白酒降度需要加水來稀釋，肯定不是很多人以為的那樣，用純淨水或山泉水甚至冷開水直接兌進去來拉低度數那麼簡單，接著往下看！
在白酒中加水稀釋，白酒中的酒精含量就會降低。一旦出現這樣的情況，那些本來可以溶解的部分就會析出沉澱，讓白酒失去清澈透明的光澤，酒體變得渾濁。
很多人喜歡用這個辦法來驗證白酒是否純糧釀造，也有一定的道理。
其次，白酒通過加水稀釋的過程中析出的沉澱物不能不處理，這就需要用吸附、過濾、離子交換、膜分離等等方法，去除掉酒中的沉澱。其中，吸附法用的比較多。
所謂吸附法就是採用活性炭之類的吸附劑，將沉澱吸附帶走。像活性炭有著巨大的比表面積和多個空隙，呈現多孔結構。這些孔道能夠很好地吸附降度後產生的渾濁物質。
即使可以採用吸附等手段去除掉酒水中的沉澱，但同時也會催生出一個新的問題，那就是吸附劑等方法在去除掉沉澱物的同時，也會把一部分呈香物質一併帶走。這樣一來，酒的口味就會變得寡淡，不好喝。
接下來，為了解決酒香和不失高度酒風味的問題，調酒師們就要在降度後的白酒中加入一些人工的呈香物質，以保證酒的香味不變。
通過以上一系列的操作，最後才形成了低度白酒。通過今天低度酒的分享，是否也顛覆了您對低度酒的慣有想法呢？如果同樣飲酒量，喝低度的就要比高度的要多喝進去更多水、香料和添加劑。
化學物質進入人體也不是一下子就把你放倒，這是個日積月累的慢性中毒過程。所以當你飲用低度酒時，也同時喝進了一些香精、添加劑等物質，而這才是對於肝的最大的傷害。
畢竟酒是喝進身體裡的東西，低度白酒的危害要遠遠大於高度白酒，所以建議大家喝酒還是喝高度白酒。舉飛天為例，53度飛天茅臺被炒得火熱，炒到2000塊/瓶還供不應求，而43度飛天茅臺卻無人問津。
高度白酒是我國傳統生產方法所形成的白酒，一般都是純糧食釀造。比如53度的貴州茅臺酒，52度五糧液，52度瀘州老窖等。高度酒集有白酒中的所有精華，才會體會到真正的好酒。
以茅臺為首的53度高度醬香酒：酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長等特點被廣大消費者所接受。
醬香酒含有利於人體健康的物質，適量飲用可以軟化血管，護肝，有養生的效果，比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。
醬香型白酒，醇香好口感，健康不傷身，值得你去慢慢品嚐！
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友。
酒說茅醬
高度酒裡面的成份本來濃度就很高，而且大多數人喝不慣。
大家可以看到，很多名酒都是45度、52度和55度。
這個不是隨便做的酒度，而是經過調查、研究最符合大多數人口感，而且此時裡面的微量成份濃度對人也比較有益。
也有和別人喜歡喝60度的，高度的雖說口感不佳，很多人接受不了，但是它的副作用最小。
醉月樓臺
首先喝哪種酒，過量了都對身體不好。適量飲酒對身體有好處。
那麼到底喝高度酒還是低度酒呢？喝高度酒比較好。
隨著喝酒的人變多，白酒企業為了迎合大多數人的口感，有些開始研發配製低度白酒。因為高度白酒喝起來味太沖，大多數人覺的高度酒容易醉人，喝起來嗆，所以都選擇喝低度白酒。
歸根結底，低度白酒都是通過高度白酒降度處理的，酒廠生產的原漿酒基本上都是60度以上的，我們這的都在65以上。降度都是通過加水降的，水加多了，裡面的香味成份，微量成份都會被稀釋。商家為了讓白酒降度不降口感，他們就會添加香精，來彌補加水帶來的不足。有些人如果脾胃不太好，喝低度酒還會拉肚子，畢竟加了太多水。
有人會問，生產的都65度降到50度也要添加東西的。這個不是這樣的，高度酒裡面的成份本來濃度就很高，而且大多數人喝不慣。
大家可以看到，很多名酒都是45度、52度和55度。這個不是隨便做的酒度，而是經過調查、研究最符合大多數人口感，而且此時裡面的微量成份濃度對人也比較有益。也有和別人喜歡喝60度的，高度的雖說口感不佳，很多人接受不了，但是它的副作用最小。
最後還是那句話:適量飲酒。
前沿爆料
奉圖參考，喝什麼酒也要控制在合理範圍內，
萬里雲醫學影像平臺
我是一個不喜歡喝酒的人，那我說出我觀點吧。我覺得低度還是高度酒，適量信用對身體有益健康。低度酒可能對於我不喜歡和酒的人來說，就是口感好不辣，高度酒口感辣嘴，我覺得低度對什麼沒有什麼好處。但是覺得高度白酒讓中年喝了，可以緩解疲勞有益睡眠。對於這個問題。請下一個喜歡喝酒的朋友再來評論評論吧。
品德21
美女烈酒，喝酒最好是52度的口感最好，也要根據自己的酒量，喝到微醉感覺神仙一般，美。
