苗木人小张
白酒的度数对于很多消费者还是很敏感的，在传统的认识中是酒的度数越高酒就越烧喉，而低度对人体的伤害就小，当然这是很片面的认识了，事实并非那么的简单。白酒的度数一般是指的酒精含量，也就是体积占比。比如平时我们常说的53度的飞天茅台酒，是指在100ml的茅台酒中酒精的体积占比是53%，即53ml，其他为水等混合物而非重量比。
按照白酒的酒精含量多少划分大概可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。而根据最新的国家标准规定，白酒按照酒度分类，45~68度酒精度之间的白酒都可以称为高度酒，25~45度酒精度之间的白酒为低度酒。但纵观整个白酒的度数，你会发现52、53度的白酒更受酒友老酒友们喜欢的，比如飞天茅台、普五、1618五粮液等等。都知道酱香酒的经典度数是53度，浓香酒的经典度数是52度。之所以被称为经典度数是因为这个度数是对应香型的主流酒精度。这是为什么呢？不是说低度酒对人体伤害更小的吗？下面文东和酒友们一起来聊聊这个问题。
52度浓香泸州老窖
喝白酒特别是喝酱香酒的酒友都知道，有一个重要指标或者说专业术语上叫做“口感醇厚”，我们可以简单的用“粘度”来进行衡量。而这个粘度取决于液体中分子的种类及之间相互吸引力。所以可以简单的理解为酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。酒精度数与酒水的粘度之间，存在“倒U型”曲线关系。最大的粘度值所对应的酒精体积，就在这个范围。
所以你很少有听别人说三十多四十度的江小白或者七八十度的伏特加口感醇厚，不敢想象的。这是一个点，还有一个很重要的，我还是以酱香酒来举例，上面说的飞天茅台之所以是53度，其实并不是因为市场需要53度（相反低度有时更讨人喜欢），而是53度是酒精和水稳定性最佳的一个比例，在酱香酒7个轮次的取酒中，其实每个轮次取出的酒的酒精度实际是不同的，从52度到57度不等，一个轮次前中后取酒的酒精度也不尽相同，最后勾调在一起后融合成了53度成品酱香酒。自然循序的酱香酒工艺成就了经典53度，那么酱香酒的低度酒是怎么来的呢？
其实市场上有45度甚至36度酱香酒，
酒友们也大都知道向粮食酒里加水混合是会变浑浊的 ，主要是乙酸乙酯不溶于水。那么加水没变化只有两种可能，第一种是本来就不是粮食酒，第二种是粮食酒加水浑浊后再过滤处理掉不溶于水物质。但粮食酒降度的本质原理也是一样的，不管是加水稀释还是析出酒精，结果都是使酒精度更低了，味道更淡了，可以大碗喝了。但是，无论用什么方法，都一定有一个弊端，粮食酒降度的同时也把酱香酒中的重要呈香呈味物质稀释了或者也跟随酒精被析出，所以不仅仅是酒精度降低了，酱香酒最为核心的香味物质的也大大的减少了。再也感受不到酱香酒的层次感了，也不再饱满了，酒水的融合度也大大的减低，香味不再那么自然丰富了，口感变得寡淡了（但也就是口感变得柔和），喝起来很单薄有种酒精加水的感觉。
而很多酒厂为了弥补这种弊端，一个很通用的方法就是向降度后的酱香酒里添加人造的香精香料等物质，使酒的口感更加香更讨人喜欢。而这也是很多酒友大量喝了低度酒后第二第三天都精神不振，难受得要死这种状态的重要原因。相信这个很多酒友都有切身的体会，简直可以用往事不堪回首来形容，因为除了低度酒里认为添加的物质外，低度酒相对高度酒还有一个对人体消耗更大的地方，就是低度酒大难挥发性，大量的低浓度酒更容易停留在人体里头，久久不能散去，实在是难受，间接的对人体伤害就更大了。
而这与上等的酱香坤沙好酒形成了鲜明的对比，因为在你酒量范围内，就算你喝醉了，但也很快的醒酒，而且酒后不上头，人是比较舒适的（前提是好的坤沙好酒）。所以这也是绝大部分酒友一直在努力最求上等坤沙酱香酒的重要原因，因为美好的东西绝对是人类最求的原动力，毫无例外。钟情于上等酱香酒， 特别在年末将至时，选上一款属于自己的好的酱香酒也是很有必要的，对酱香酒知识感兴趣的酒友可关注我，私聊我。
茅台酱香-DNA mtjx-dna
上等坤沙酱香酒（散茅）
酱香茅台DNA
喝低度酒对身体好还是喝高度酒对身体好？
随着人民的生活水平不断提高，酒精消费人群在我国逐年升高，酒精中毒造成的神经及消化系统损害也与日俱增。酒精性肝损伤是因长期大量饮酒而引起的肝脏损害。[1]
但是不管是平时的聚会还是晚上正常的吃饭，总是免不了要喝酒。那么低度酒和高度酒如何选择呢？哪一种对身体伤害小呢？
答案抢先看：
不管是低度酒还是高度酒，都对身体伤害很大。
当酒精等量的时候，喝高度酒比低度酒对身体伤害更小。
【过度饮酒伤身体】
有的超粉可能会觉得少量饮酒有利于身体健康，例如葡萄酒里有丰富的营养物质。
可是别忘了同时酒里面也含有酒精，而酒精已成为继病毒后导致肝损害的第二大病因。[2]但是酒里面有利的营养物质也可以从别的食物中获取，不仅仅是酒。
所以无论是低度酒还是高度酒，过度饮酒都对身体不好。
《中国居民膳食指南》建议：
成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克(0.5两)，相当于啤酒750毫升(1瓶) ，或葡萄酒250毫升(1杯)，或38°白酒75克(1.5两)，或高度白酒50克(1两)。
成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克(1两)。
在适量喝酒的情况下，喝高度酒比较好。
为什么呢？让我们继续看下去吧。
【高度酒和低度酒的界限】
首先我们给高度酒和低度酒划分一下界限。
按照国际惯例，蒸馏酒如白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒，我们又有自己的划分习惯。
一般认为：
50°以上属于高度白酒，40～50°属于降度白酒(又称中度 白酒)，40°以下称为低度白酒。
【低度酒和高度酒成分差别】
低度酒中存在一定的有害物质，来源于制酒的原料或生产过程，主要有甲醇、杂醇油、酸类和氨基甲酸乙酯(EC)等，高度酒有害物质少。[3]
对贮存时间不同、酒度不同的汾酒进行了分析研究发现：
高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分——
酯类化合物含量变化不大。而低度酒和降度酒在贮存过程中随贮存时间的增加酯类化合物含量急剧下降，严重影响低度酒的质量。[4]
相比于低度酒，高度酒杂质少，味道醇香。
【总结】
1、 酒精对身体有害；
2、 饮用相同酒精量时，超哥建议饮用杂质少、味道醇的高度酒。
想要了解更多有关健康营养的资讯，请关注“超哥话食”。
参考文献
[1]屈胜胜.巴西莓对酒精性肝损伤的保护作用及机制研究[D].北京中医药大学，2014.
[2]来要良.酒精性肝硬化内毒素血症中医证候学特点及益气活血解毒法对其干预的研究[D].北京中医药大学，2013.
[3]孙洁敏. 老白酒等几种低度酒中有害物质的研究[D].华东理工大学,2015.
[4]仝建波. 低度白酒稳定性研究及其应用[D].山西大学,2004.
超哥话食
低度白酒由来已久，市场也在不断扩大。很多酒友都认为低度白酒在饮用舒适性上明显优于高度白酒，并且更有利于身体健康，更有利于朋友之间在酒桌上的深度交流。
低度白酒真的对健康有益吗？今天酒说酱香带你深入了解低度白酒真相。
首先我们来了解白酒度数的划分：50°以上属于高度白酒（传统白酒），40～50°属于降度白酒（又称中度 白酒），40°以下称为低度白酒。
其实市面上所见的43度、38度，33度、28度等低度白酒都是经过了高度白酒降度的产品。
那么，怎样降度？一谈到技术层面，就不是一件简单的事了。
首先，高度白酒降度需要加水来稀释，肯定不是很多人以为的那样，用纯净水或山泉水甚至冷开水直接兑进去来拉低度数那么简单，接着往下看！
在白酒中加水稀释，白酒中的酒精含量就会降低。一旦出现这样的情况，那些本来可以溶解的部分就会析出沉淀，让白酒失去清澈透明的光泽，酒体变得浑浊。
很多人喜欢用这个办法来验证白酒是否纯粮酿造，也有一定的道理。
其次，白酒通过加水稀释的过程中析出的沉淀物不能不处理，这就需要用吸附、过滤、离子交换、膜分离等等方法，去除掉酒中的沉淀。其中，吸附法用的比较多。
所谓吸附法就是采用活性炭之类的吸附剂，将沉淀吸附带走。像活性炭有着巨大的比表面积和多个空隙，呈现多孔结构。这些孔道能够很好地吸附降度后产生的浑浊物质。
即使可以采用吸附等手段去除掉酒水中的沉淀，但同时也会催生出一个新的问题，那就是吸附剂等方法在去除掉沉淀物的同时，也会把一部分呈香物质一并带走。这样一来，酒的口味就会变得寡淡，不好喝。
接下来，为了解决酒香和不失高度酒风味的问题，调酒师们就要在降度后的白酒中加入一些人工的呈香物质，以保证酒的香味不变。
通过以上一系列的操作，最后才形成了低度白酒。通过今天低度酒的分享，是否也颠覆了您对低度酒的惯有想法呢？如果同样饮酒量，喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。
化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒，这是个日积月累的慢性中毒过程。所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的最大的伤害。
毕竟酒是喝进身体里的东西，低度白酒的危害要远远大于高度白酒，所以建议大家喝酒还是喝高度白酒。举飞天为例，53度飞天茅台被炒得火热，炒到2000块/瓶还供不应求，而43度飞天茅台却无人问津。
高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒，一般都是纯粮食酿造。比如53度的贵州茅台酒，52度五粮液，52度泸州老窖等。高度酒集有白酒中的所有精华，才会体会到真正的好酒。
以茅台为首的53度高度酱香酒：酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长等特点被广大消费者所接受。
酱香酒含有利于人体健康的物质，适量饮用可以软化血管，护肝，有养生的效果，比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
酱香型白酒，醇香好口感，健康不伤身，值得你去慢慢品尝！
以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友。
酒说茅酱
高度酒里面的成份本来浓度就很高，而且大多数人喝不惯。
大家可以看到，很多名酒都是45度、52度和55度。
这个不是随便做的酒度，而是经过调查、研究最符合大多数人口感，而且此时里面的微量成份浓度对人也比较有益。
也有和别人喜欢喝60度的，高度的虽说口感不佳，很多人接受不了，但是它的副作用最小。
醉月楼台
首先喝哪种酒，过量了都对身体不好。适量饮酒对身体有好处。
那么到底喝高度酒还是低度酒呢？喝高度酒比较好。
随着喝酒的人变多，白酒企业为了迎合大多数人的口感，有些开始研发配制低度白酒。因为高度白酒喝起来味太冲，大多数人觉的高度酒容易醉人，喝起来呛，所以都选择喝低度白酒。
归根结底，低度白酒都是通过高度白酒降度处理的，酒厂生产的原浆酒基本上都是60度以上的，我们这的都在65以上。降度都是通过加水降的，水加多了，里面的香味成份，微量成份都会被稀释。商家为了让白酒降度不降口感，他们就会添加香精，来弥补加水带来的不足。有些人如果脾胃不太好，喝低度酒还会拉肚子，毕竟加了太多水。
有人会问，生产的都65度降到50度也要添加东西的。这个不是这样的，高度酒里面的成份本来浓度就很高，而且大多数人喝不惯。
大家可以看到，很多名酒都是45度、52度和55度。这个不是随便做的酒度，而是经过调查、研究最符合大多数人口感，而且此时里面的微量成份浓度对人也比较有益。也有和别人喜欢喝60度的，高度的虽说口感不佳，很多人接受不了，但是它的副作用最小。
最后还是那句话:适量饮酒。
前沿爆料
奉图参考，喝什么酒也要控制在合理范围内，
万里云医学影像平台
我是一个不喜欢喝酒的人，那我说出我观点吧。我觉得低度还是高度酒，适量信用对身体有益健康。低度酒可能对于我不喜欢和酒的人来说，就是口感好不辣，高度酒口感辣嘴，我觉得低度对什么没有什么好处。但是觉得高度白酒让中年喝了，可以缓解疲劳有益睡眠。对于这个问题。请下一个喜欢喝酒的朋友再来评论评论吧。
品德21
美女烈酒，喝酒最好是52度的口感最好，也要根据自己的酒量，喝到微醉感觉神仙一般，美。
