今天的成都是真冷啊
据说金堂已经下雪了
据说明后两天继续降温
在这样一个冷飕飕的大雪节气里
小西又给大家带来了暖呼呼的周末推送
赶紧揣好这一锅暖呼呼的《风味人间》
补补身体，补补心情！
继《舌尖上的中国》之后，终于又有一部能打的国产美食片了。
开播后一小时就破亿，《风味人间》的豆瓣评分直逼9.4分。
最可恨的是，节目选在深夜播出。网友们纷纷表示，配音都在流口水：
终于来了，我晚上都不敢看，怕把室友炖了《风味人间》简直是减肥路上的一座喜马拉雅山节目组需要搬东西吗。我免费，只要能跟着吃就行...... 看到陈晓卿三个字，我就明白了。他被称作是“中国最会吃的人”，不少人听到他的名字就想分泌口水。
去年，他离开《舌尖上的中国3》之后，节目的口碑出现断崖式下跌。胡乱拼凑的超长广告片，让食物成了衬托。
庆幸的是，他用这部《风味人间》把中国美食片救回来了。
该片共8集，每集50分钟。在第一集《山海之间》中，就出现了13个国家和地区的大约20种美食，看得让人直接生撸两碗大米饭。
在《风味人间》里，最让我舔屏的一幕，就是金色灿烂的秃黄油拌饭。
在镜头下，蟹膏被拆分下来，在锅里，拌着雨露被炖得金黄，令人口水直流三千尺。
蟹肉也有很妙的用处，可以用来做酥皮蟹。
酥皮煎烤后，在烤箱中慢慢散开，看着就已经是美感的享受，一下子就把我的食欲撩起来。
食物不仅卖相好，片中人物吃的样子也很带劲儿。
在山地里放养的阿勒泰大尾羊，油脂丰沛，肉质细腻。
不需多加作料，只是清水炖煮，就浓香清甜。
他们满手油脂地撕咬着，难怪有网友评论，“哎呀妈，不小心把手指头咬破了。”
《风味人间》恰如其分地拍下了这些食物最诱人的时刻，每一帧都冒着香气。
另一个很神的地方，就是音效——它不是普通美食片里那种很响的油声或沸腾的汤声，是一种能让人感受到食物特有的呼吸。
炖煮，汤汁在奔腾。
淋汁，产生了神奇的化学反应。
最诱人的，还是上盘时热腾腾往上冒的锅气，意味着你可以动筷子了。
要拍出堪比BBC纪录片的精致画面，可不是那么简单。
《风味人间》共八集400分钟左右，就让陈晓卿和团队一共花了两年时间。据说，正片一分钟，素材八小时。
摄制组首次尝试用超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等全新的影像语言，让食物的每一个毛孔都能被看到。
这种细致，即便你自己站在一块猪肉旁，也无法看得那么清楚吧。
除了卖相好能让你馋，这部纪录片怎么就成了9.3神作呢？
深夜首播的时候，我边看边在被窝里感叹，吃真是世界上最幸福的事情。
《风味人间》不仅让我看到食材的美味，也让我看到了食物背后的烟火样。
新疆的冬夜，哈萨克牧民一边吃着肥美的熏马肉马肠，一边喝大酒，享受快意人生。
在第二集《落地生根》里，终于说到大家期待的广东地区了。在介绍澳门家庭的大盘杂煮时，一句话特别动容，“像所有广东妈妈一样，煲汤煮菜就是为了团聚。”
“我妈煮的菜”，就是无论你去到哪，都会怀念的味道。
在诱人的美食背后，我还能看到历史、情感。
在片中，一个讲镖射旗鱼的故事，让我特别感动。这也是很多网友看完两集里，觉得最震撼的部分。
台湾成功港，在颠簸的海面上，镖鱼手卢旻易手拿20多公斤的三叉镖竿，在最恶劣的风浪天追赶海洋的短跑冠军旗鱼。
我被卢旻易叉鱼那一幕真心震撼。他在颠簸的船头、用原始的方式捕鱼，一次次跳上，却又一次次空手而归。
“从小就想做这一行、有一种拥有整个大海的感觉。”在海上，卢旻易成为了英雄，配上热血的BGM，真的很像海神。
当然，这个“少年与海”的故事，还在说一种中国人特有的细腻情感，比如传承。这个世界再怎么变，仍然有人坚持祖辈留下的传统和智慧。
当看到卢旻易的父亲，边开船边紧张地看着儿子，眼神有担忧也有信任，我被感动了。
《风味中间》有很多画面，都是从国内切换到国外，同一种食材到不同地方演变成了当地的特色。
比如，在地球的两端，就有着不同的土豆泥。在临洮，它被称为洋芋搅团，在法国变成了Aligot。
法国的Aligot和临洮的洋芋搅团在质地上异曲同工
地球上有很多人本来没有交集，却通过食物在偌大的星球中找到联结，这种感觉真奇妙。
真是“同一个世界，同一种吃货”。
节目的开始将目光投向了辽阔的大西北。
新疆库尔特的毛勒提别克一家人准备了手抓肉款待到访的客人。
精心挑选出当年生强壮的大尾羊，油脂丰沛，肉质软烂，只需清水炖煮便可成一道丰腴的美味。
而同样是羊肉，呼伦贝尔的奶桶肉却别有另一番风情。
看过了西北，再放眼南方。
腌制火腿是很多人家都有的习惯。
在中餐里，火腿也是一个灵魂般的所在，是很多中餐厨师手里的“秘密武器”。不论是红润的色泽还是咸中回甘的口感，都足以让其成为寡淡之味中画龙点睛的一笔。
而在千里之外的西班牙人眼中，火腿拥有着从贮藏到享用的完整生命周期，其间的每一个环节无不是需要认真对待的艺术。
贮藏室的温度湿度甚至每一缕阳光照进来的角度都需要人为把控，而这样生产出来的火腿，自然也不会辜负人们的期待。
享用时会由最高超的切片师进行“表演”，一个灵巧的动作，刃尖便被绵密油润却又薄如蝉翼的火腿片包覆。
细斟美酒，和之以馥郁醇香。此刻言语的交流已是多余，不如安心享受这短暂的满足。三五好友小聚间，无意便展现了人类饮食文化的崇高境界。
中国的餐桌上，有一类菜品从来不会缺席，那便是主食。
从小麦到土豆，从河洛平原的季节性美食碾转到陇中高原吊人胃口的洋芋搅团，农村人家用原始的智慧去收获幸福，满足一家人的胃口。
尤其是土豆，这种全球范围内种植范围最广的作物，不仅在中国人的餐桌上大放异彩，在外国人的操持下同样活色生香。
法国南部，厨师阿力高在土豆泥中加入大量当地特产的拉齐奥尔奶酪，经过反复搅拌，土豆的延展性得到最大释放。最后用木勺舀起高高淋下，便形成了西餐中别具风格的一道瀑布土豆泥。
当然，最极致的食材往往无法轻易获得，它们不是生长在深山密林，就是掩埋于干旱环境的枯枝败叶之下。
冷笋产自四川的瓦屋山，生长在雾气缭绕的老林之中。
人力获取十分艰辛，但一旦采得，绝对不负众望，那无与伦比的鲜味足以使冷笋成为任何一张餐桌上的珍馐。没有什么调味品能和它相得益彰，这是一人的舞台，只有清炒方能显其精髓。
另外一种食材生长在塔克拉玛干沙漠的干旱炎热下，不为外人所知，而当地人则依地名称其为巴楚蘑菇。
菇柄细腻紧实，长出地表的伞盖状如木耳，褶皱的纹路使它容易吸收肉质汤汁的香气。
洗净切开，与羊肉、洋葱等一同炒熟，淋入汤汁，作为一道拌面的浇头实在是再合适不过。
看到这里，已经流口水了吗？
还有哪些美食呢？
可以去腾讯视频直接观看正片哦！
小西也正坐等更新呢！
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