自媒體小玉
肉類裡我家最喜歡吃的就是牛羊肉，牛肉僅次於豬肉使我們國家第二大肉類食品，我吃牛肉的原因是牛肉中的蛋白質含量豐富，可以強筋壯骨，記得我懷孕時醫生讓我多吃牛肉補鐵防止貧血，最主要的一點，我覺得吃牛肉不容易發胖，吃豬肉太漲膘了，哈哈！
燉牛肉湯可以選擇腱子，胸口，牛腩，外脊等，還可以加入牛骨一起燉煮，味道更濃。我常做的有清燉牛肉湯，牛肉柿子湯，牛肉蘿蔔湯，都是牛肉買回來泡出血水，冷水下鍋，加入蔥姜大料，大火燒開撇去浮沫，小火煮至牛肉軟爛，喜歡什麼配料放進去煮至配料熟了加調料調味即可。我個人覺得調料不用加太多，牛肉湯本身就很鮮美，我家有時就放點鹽。
希希家的美食日記
準備好牛肉1500g
調料：香菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、黃芪適量、味精適量
牛肉湯步驟1：牛肉洗淨，泡出血水
步驟2：蔥姜切段放入鍋中
步驟3：枸杞大料黃芪放入鍋中
步驟4：牛肉放水燒開
步驟5：去除浮沫
步驟6：加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
步驟7：蔥切末
步驟8：香菜切碎
步驟9：將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
步驟10：將熬好的牛肉湯盛入碗中
許永仙
淮南牛肉湯的做法想學淮南牛肉湯學費要一萬五太貴了
主料牛肉1000g粉絲1把千張3張香菜10g輔料蔥適量鹽適量白酒5ml大料3個桂皮1小塊陳皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
步驟2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。
3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
步驟55.再加入白酒。
步驟66.加入咖喱粉。
步驟77.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。
淮南牛肉湯的做法步驟99.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
步驟1010.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用
步驟11.粉絲泡發至軟。
步驟12.涼過的牛肉切片，香菜洗淨切碎。
步驟13.沙鍋中加入牛肉湯。步驟1414.調入鹽。
1515.再加入胡椒粉。
淮南牛肉
阿龍廚界聯盟美食團隊
牛肉湯燉家常做法有燉牛腩和燉牛肉湯，牛肉湯在河南洛陽比較有名，我給大家介紹一下具體做法，牛大棒骨洗淨敲開，牛肉洗淨一起燉，放幾片薑片，大火燒開撇去浮沫，轉小火慢燉兩小時，牛肉撈出切片。湯裡放食鹽，味精，十三香調味。吃的時候牛肉片再滾燙肉湯裡汆湯一下，澆上兩勺肉湯，撒上蔥花。
大千世界侃侃侃
牛肉湯洛陽和淮南各有特色，洛陽牛肉湯用牛大骨 牛肉綽水去髒汙浮沫，然後另外起鍋放料包，牛骨 牛肉全程大火熬湯，熬白為止轉小火，牛肉切片，碗中加牛肉 特製的牛肉湯料，香菜蔥花 炸好的牛油辣椒，衝入熬好的高湯，一碗香噴噴紅亮亮勾人食慾的牛肉湯就做好了 。淮南牛肉湯會在碗裡放入加入粉絲 牛肉 蔥花 香菜 口感上味道會淡一點
香水有毒72997956
牛肉湯燉家常做法有燉牛腩和燉牛肉湯，牛肉湯在河南洛陽比較有名，我給大家介紹一下具體做法，牛大棒骨洗淨敲開，牛肉洗淨一起燉，放幾片薑片，大火燒開撇去浮沫，轉小火慢燉兩小時，牛肉撈出切片。湯裡放食鹽，味精，十三香調味。吃的時候牛肉片再滾燙肉湯裡汆湯一下，澆上兩勺肉湯，撒上蔥花
小慶有生活
牛肉湯建議你不要放任何調料，沸水煮開牛肉與牛骨，去除血水，用文火清水慢燉。將調料單獨放置，出鍋後每個人按喜好自己調味。牛肉新鮮出的湯很清很鮮。湯主要是喝食材本身的味道。用調料一起燉的話可惜了好材料。本人自己就是這麼做牛肉湯，朋友家人都反映不錯的。你可以試試。個人建議。
1分鐘味道
各地區的牛肉湯做法都不相同，淮南的只是聽說過。棗莊的牛肉湯主要是賣肉，湯沒味道。因家在洛陽，洛陽地區的牛肉湯很不錯，真材實料，味道好，主抓味道，好湯在瀍河區，各家味道都不同，都有各自的不傳秘方。
流雲Imissyou
最經典的牛肉湯就是，砂鍋牛筒骨一根，水5斤慢火2小時，200克南姜！調料是冰糖味精鹽魚露。等出鍋的時候放香芹菜珠。用來吃火鍋最爽！
潮宏餐飲連鎖管理公司
新鮮的牛腩肉切成塊，加入水焯燙血水5分鐘，
鍋中加入少許油放入薑片，大蔥段，花椒，八角，炒香加入牛楠段，繼續翻炒，炒8分鐘，香味四溢 加入開水，中火燉一個小時，放鹽
出鍋撒白胡椒粉，香菜末，大蒜葉沒。
