自媒体小玉
肉类里我家最喜欢吃的就是牛羊肉，牛肉仅次于猪肉使我们国家第二大肉类食品，我吃牛肉的原因是牛肉中的蛋白质含量丰富，可以强筋壮骨，记得我怀孕时医生让我多吃牛肉补铁防止贫血，最主要的一点，我觉得吃牛肉不容易发胖，吃猪肉太涨膘了，哈哈！
炖牛肉汤可以选择腱子，胸口，牛腩，外脊等，还可以加入牛骨一起炖煮，味道更浓。我常做的有清炖牛肉汤，牛肉柿子汤，牛肉萝卜汤，都是牛肉买回来泡出血水，冷水下锅，加入葱姜大料，大火烧开撇去浮沫，小火煮至牛肉软烂，喜欢什么配料放进去煮至配料熟了加调料调味即可。我个人觉得调料不用加太多，牛肉汤本身就很鲜美，我家有时就放点盐。
希希家的美食日记
准备好牛肉1500g
调料：香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、黄芪适量、味精适量
牛肉汤步骤1：牛肉洗净，泡出血水
步骤2：葱姜切段放入锅中
步骤3：枸杞大料黄芪放入锅中
步骤4：牛肉放水烧开
步骤5：去除浮沫
步骤6：加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
步骤7：葱切末
步骤8：香菜切碎
步骤9：将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
步骤10：将熬好的牛肉汤盛入碗中
許永仙
淮南牛肉汤的做法想学淮南牛肉汤学费要一万五太贵了
主料牛肉1000g粉丝1把千张3张香菜10g辅料葱适量盐适量白酒5ml大料3个桂皮1小块陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g姜适量
步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
步骤55.再加入白酒。
步骤66.加入咖喱粉。
步骤77.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
淮南牛肉汤的做法步骤99.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
步骤1010.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11.粉丝泡发至软。
步骤12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
步骤13.沙锅中加入牛肉汤。步骤1414.调入盐。
1515.再加入胡椒粉。
淮南牛肉
阿龙厨界联盟美食团队
牛肉汤炖家常做法有炖牛腩和炖牛肉汤，牛肉汤在河南洛阳比较有名，我给大家介绍一下具体做法，牛大棒骨洗净敲开，牛肉洗净一起炖，放几片姜片，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖两小时，牛肉捞出切片。汤里放食盐，味精，十三香调味。吃的时候牛肉片再滚烫肉汤里汆汤一下，浇上两勺肉汤，撒上葱花。
大千世界侃侃侃
牛肉汤洛阳和淮南各有特色，洛阳牛肉汤用牛大骨 牛肉绰水去脏污浮沫，然后另外起锅放料包，牛骨 牛肉全程大火熬汤，熬白为止转小火，牛肉切片，碗中加牛肉 特制的牛肉汤料，香菜葱花 炸好的牛油辣椒，冲入熬好的高汤，一碗香喷喷红亮亮勾人食欲的牛肉汤就做好了 。淮南牛肉汤会在碗里放入加入粉丝 牛肉 葱花 香菜 口感上味道会淡一点
香水有毒72997956
牛肉汤炖家常做法有炖牛腩和炖牛肉汤，牛肉汤在河南洛阳比较有名，我给大家介绍一下具体做法，牛大棒骨洗净敲开，牛肉洗净一起炖，放几片姜片，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖两小时，牛肉捞出切片。汤里放食盐，味精，十三香调味。吃的时候牛肉片再滚烫肉汤里汆汤一下，浇上两勺肉汤，撒上葱花
小庆有生活
牛肉汤建议你不要放任何调料，沸水煮开牛肉与牛骨，去除血水，用文火清水慢炖。将调料单独放置，出锅后每个人按喜好自己调味。牛肉新鲜出的汤很清很鲜。汤主要是喝食材本身的味道。用调料一起炖的话可惜了好材料。本人自己就是这么做牛肉汤，朋友家人都反映不错的。你可以试试。个人建议。
1分钟味道
各地区的牛肉汤做法都不相同，淮南的只是听说过。枣庄的牛肉汤主要是卖肉，汤没味道。因家在洛阳，洛阳地区的牛肉汤很不错，真材实料，味道好，主抓味道，好汤在瀍河区，各家味道都不同，都有各自的不传秘方。
流云Imissyou
最经典的牛肉汤就是，砂锅牛筒骨一根，水5斤慢火2小时，200克南姜！调料是冰糖味精盐鱼露。等出锅的时候放香芹菜珠。用来吃火锅最爽！
潮宏餐饮连锁管理公司
新鲜的牛腩肉切成块，加入水焯烫血水5分钟，
锅中加入少许油放入姜片，大葱段，花椒，八角，炒香加入牛楠段，继续翻炒，炒8分钟，香味四溢 加入开水，中火炖一个小时，放盐
出锅撒白胡椒粉，香菜末，大蒜叶没。
