茶鹽灌澀



西紅柿別名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

1 怎麼把西紅柿做成湯（麵湯）、汁（醬）用來拌麵？不添加西紅柿醬，就是用西紅柿做。



之前我能百度到的目前就是把西紅柿加熱然後去皮，在怎麼做就不知道了。

我剛把一個西紅柿加熱去皮了，然後煮了半天沒有香味，只是有生的西紅柿的味道。後來才知道直接倆西紅柿放開水裡燙一下，然後用指甲把皮扣掉，用熱水燙完很好剝皮的。然後你有三種辦法把西紅柿弄碎。第一種是直接拿刀在案板上切成塊或者條狀，此處不推薦，因為會損失很多湯汁。第二種是把西紅柿放在碗裡，用水果刀切成塊，再拿勺子壓一壓汁，這種方式特別適合新手，也不浪費。第三種就是拿山西人吃擦疙瘩的擦子，直接架到鍋上擦西紅柿，缺點就是比較需要技巧，優點就是出汁率高，果肉纖維打碎後更容易掛在麵條上。那經過這兩步就可以做西紅柿醬了。但是好吃的西紅柿醬遠不止這麼簡單，要在鍋裡熬半天，放一點老抽調色提味，一點鹹鹽就可以出鍋啦～然而這只是最初級的版本，講一個高級點的……先蔥薑蒜辣椒和半個洋蔥切丁兒下鍋爆香，土豆切小拇指甲大的丁兒下鍋翻炒，香菇也是抓幾個切成稍微大一點的丁兒繼續下鍋，然後就可以弄西紅柿啦，把所有西紅柿切到鍋裡後，放老抽大火熬，等到開始冒小泡泡的時候基本就熟了，這個時候可以關小火撒點黑胡椒，香菜一把鋪上去，這樣就可以出鍋啦，無論是普通的山西刀削麵，北京手擀麵，機器壓面，還是意大利麵都能用她拌麵吃……

2油放下去之後不要馬上把打好的蛋放進去，把油燒熱，把鍋周圍也用油過一遍。油熱了之後把雞蛋順著鍋倒進去，因為鍋周邊也都沾上了熱的油，所以雞蛋馬上就會鼓起來然後馬上把雞蛋炒開，一炒開就盛起來，不調鹽。這樣的話雞蛋就會做的顯得很多並且很嫩。然後再炒番茄， 要把汁炒出來，可以稍微用鍋鏟壓一壓。汁炒出來之後再把雞蛋放進去，稍微對一點水，要調一點糖，這樣那個湯汁就不會太酸，味道更好。再就一樣了，放鹽，加一點點味精，起鍋就好了。



3中東風情的Shakshuka材料：番茄、番茄醬、雞蛋、香菜、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、蒜、紅椒粉、黑胡椒粉、茴香籽、鹽

做法：1、將番茄、洋蔥、紅黃甜椒切丁備用， 平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，放入蒜瓣炒香，然後加入洋蔥丁、紅黃甜椒丁和番茄丁，小火煸炒至軟爛，再倒入番茄醬炒勻，鍋中食材煸炒過程中加入紅椒粉、黑胡椒粉、茴香籽和鹽調味 炒到醬汁粘稠，用鍋鏟在番茄泥中挖3個洞，將3個雞蛋分別打進去，再小火煎幾分鐘，雞蛋可以根據個人口感選擇熟度，最好是蛋白凝固，蛋黃呈現溏心狀態出鍋前在表面撒上芝士和香菜，一道色香味俱全的Shakeshuka就完成啦！

4番茄龍利魚 龍利魚 1片 番茄 2個番茄醬 2勺 小蔥 橄欖油鹽 1小勺 玉米澱粉 2勺現磨黑胡椒 2勺 糖 薑絲龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！去皮的番茄切成小塊備用醃製好的魚肉放在滾水中燙熟。然後撈出備用鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就可。

5 西紅柿蓋澆飯 土豆，洗乾淨，2-3個，食量大人口多的，就多選。洗乾淨之後不要去皮不要去皮不要去皮，扔進微波爐中高火中高火，先轉8分鐘看看。如果不柔軟再轉8分鐘。8，10，7，這些數字都行，目的是他的內心虐成渣渣。然後，另一手開始做佐料（又叫滷）。稍微肥一點的肉末若干，若干是指2兩三兩，三兩二錢你看著辦，西紅柿若干，兩個三個你看著辦。蒜薹若干，三根無根你看著辦。香菇5-6朵，一半給肉末一半給雞翅。雞翅回頭說。我們先說一個。方法，先炒肉末，蔥姜爆香香菇丁先下，然後下肉末，所有你喜歡的調料都可以放，反正我只放糖和生抽。肉末好了盛出來，不要戀戰。然後炒西紅柿--為了出汁液。西紅柿按你自己的習慣切大點還是小點，我不愛吃西紅柿所以切大塊，好挑，對食物要求不高的可以用番茄醬，反正我不會用，裡面太多添加劑防腐劑增稠劑。蒜薹最後放，蒜薹原則上抄一下就可以，7成熟味道足夠。黑胡椒白胡椒花椒油看你喜歡，反正都放了味道就會足夠香。結果出來這麼一份，嗯，看上去做麵條的滷也不錯呢。是的。如果做多了可以留一部分用來吃麵條，也是麼的問題的。同時，我們的土豆也好了。心軟了，還熱著那就剝皮。剝完赤裸裸的躺在容器裡，大概這樣。放心，容器我沒加熱。然後放熱水，一邊煮一邊搗碎翻騰。怕味道不均勻的可以放點鹽和糖，覺得麼的問題的所有味道可以都放剛才的滷裡。然後，好了，就這樣，這也是在家做土豆泥的最簡便方法之一。噹噹噹當，一大碗土豆西紅柿泥。然後，天時地利人和乾坤陰陽上下。廢話太多，簡言之，蓋澆蓋澆，就是蓋上去。好了，你是想要二斤大饅頭還是八兩米飯？

6 西紅柿蛋餅 把玉米粒弄下來，西紅柿切丁，肉切碎，蛋打散加鹽，炒肉，放西紅柿丁，玉米粒，加鹽，生抽，炒制過程別放水，肉炒熟後放到盤子裡，另起鍋，熱鍋涼油倒入蛋液，趁蛋液凝固前加入炒好番茄玉米肉末，煎成西紅柿蛋餅



7 雜燴 材料 玉米，西紅柿，蛋，肉 玉米可蒸可煮，剝下可素炒，可與蛋同炒;

西紅柿可燙水剝皮切塊加白糖，冰箱醃漬十分鐘，可炒蛋，可燉肉;

肉呢，瘦肉炒，肥肉煎，排骨燉，看你喜歡;至於雞蛋，煎，炒，煮，蒸，甚至混著牛奶做個雙皮奶，都是美妙的。

說了這麼多，你喜歡哪一種？說出你喜歡的很想推薦的，說出來大家一塊交流。好了小編要吃飯去咯，西紅柿走起哈哈！

舌尖大名味

質料：西紅柿、麵包糠、雞蛋、麵粉、白糖、食用油

做法：

1、準備好的西紅柿洗淨切片，厚度大約1個硬幣厚度就差不多了，太薄口感不怎麼好，太厚欠好煎炸。

2、雞蛋打在碗裡攪散備用。

3、切好的西紅柿先裹上一層白糖，然後裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最終再裹上面包糠，全部都裹好後備用。

4、鍋中加油燒至七層熱，然後把備好的西紅柿一片片的放進去小火煎炸，炸至酥黃就可以出鍋了。這麼炸出來的西紅柿，滋味還不錯哦，有愛好的無妨試試，相信不會讓你失望的。

既健康又美味，西紅柿現在已經不流行炒蛋了, 要這樣做才會更好吃

自媒體小玉

西紅柿又叫番茄，味幹酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。用於口渴、食慾不振。每人每天吃兩到三個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。

怎樣做西紅柿又簡單又營養呢？最簡單營養的做法莫過於一碗西紅柿雞蛋麵了。將西紅柿去皮切丁，雞蛋2個加點鹽打散，鍋中燒油，將雞蛋液打進去煎熟加入西紅柿一起翻炒好盛入碗中，鍋中燒水煮好麵條盛入碗，調好味即可，一碗又好吃又好看的西紅柿雞蛋麵就做好了。

西紅柿雞蛋湯這個都知道，將西紅柿切好，倒入油中炒出汁，然後加水燒開，倒入雞蛋液即可。

西紅柿還可以燉排骨，營養豐富，湯味很好喝，做法是將排骨燉好後加入西紅柿稍煮一下就可以了。

西紅柿燉牛肉，也是非常營養好吃的一種吃法，做法和燉排骨差不多。

這些方法都是簡單好吃又好做的西紅柿菜品方法。

人生百味美食部落

今天就為親做一下這道開胃又下飯 營養健康的“番茄牛腩”希望親喜歡💕

所需食材：牛腩肉、番茄、蕃茄醬、洋蔥、啤酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、蔥姜、香菜

步驟：先將提前泡好的牛肉洗淨切塊備用（牛肉提前用水浸泡能能效的去除血水）

這時將洗淨的番茄🍅表面切十字花刀放入碗中 倒入開水 去掉番茄皮 然後切塊備用

接著鍋內倒水 放入切好的牛肉 （牛肉一定要冷水下鍋）淋入少許料酒去腥 水開撇去浮沫 撈出瀝乾水分備用

另起鍋 放入少許冰糖超出糖色 炒出糖色後放入牛肉 接著放入八角、桂皮、香葉、蔥姜、洋蔥翻炒均勻 翻炒均勻後 倒入一瓶啤酒🍻 末過牛肉即可

蓋上蓋子 小火燜煮一小時 時間到後 放入切好的番茄🍅 再加入少許番茄醬 增加番茄香味 蓋上蓋子小火繼續燜煮半小時

半小時後 加入適量鹽🧂 少許白糖提鮮 燜煮5分鐘就可以出鍋了

男人廚房龍叔

西紅柿炒雞蛋是很簡單的一道菜，很有營養價值的，看似簡單但他們的搭配可以說是很不錯的一道美食了。

1，準備食材:西紅柿二個，雞蛋三個，蔥花，

2，先把西紅柿洗乾淨，切成西瓜塊，備用，把雞蛋打開，在碗裡打蛋液必須打均勻。

3，蔥花，食用油，鹽，味精，醬油。必須適量不好多哦。

4，放鍋倒入油適量，開火，油溫升起來放入雞蛋液炒至金黃色時就打出來。

5，另起鍋放適量的油溫開大火，油溫升到冒青煙時放西紅柿進去炒至變色汁出時，再放炒好的西紅柿一起炒，放醬油適量，味精，蔥花，最後放鹽翻炒幾下就好了。

6，特點是紅裡有黃，酸鹹可口，汁濃香甜。

順流逆流9686538

1.涼拌

涼拌和生吃是食用西紅柿最好的方法，把西紅柿洗淨後切成小塊放入盤中，然後撒一些糖就可以了，這樣做西紅柿中的維生素c和番茄紅素不會被破壞掉，而且保持原汁原味。但是涼拌要加入白糖，有些糖尿病人是不能吃的。

2.炒制

西紅柿炒菜花，這道菜是一道開胃菜，先將菜花切成小朵，西紅柿切成小丁，再將菜花焯水，然後鍋內放油，倒入西紅柿丁和菜花一起翻炒，加入白糖和鹽翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可！這種方法非常簡單好吃，又有營養，老人小孩都能吃。這道菜具有健胃消食，養陰生津的功效，菜花中還含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源。

西紅柿營養豐富，食用價值高，各種維生素含量比蘋果、香蕉、梨等高2-4倍，它含有天然抗氧化劑——番茄紅素。它能有效保護血管內皮作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病發病率就會越低。

所以要科學吃西紅柿，科學利用它的價值。以上是我個人觀點，如果你對以上問題有什麼意見或建議的話請在下方留言喲，我會在第一時間給你回覆，謝謝大家的關注！！

我的家常美味

西紅柿，男人離不開的加油站，這麼吃才管用！

西紅柿又叫番茄，是一種營養豐富、物美價廉的食材。番茄酸甜適口，別具風味，即可生吃也可熟食，還可加工成番茄醬、番茄汁等調味品。

番茄含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀等礦物質。其中番茄紅素，具有較強的抗氧化性，是目前植物中被發現的最強氧化劑之一，能降低心血管疾病風險，降低壞膽固醇，也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明，常吃番茄可以預防前列腺癌，男性平時可以多吃。

番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，由碳、氫兩種元素構成，屬於類胡蘿蔔素。它在體內含量多少直接主宰著男性前列腺和肺的健康以及肌膚的衰老程度，被有關專家譽為是人體內最重要的“生命元素”。有研究表明番茄紅素可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，並有助於提高男性精子質量，降低不育風險。番茄中大量存在的番茄紅素能夠消除令男性不育的有害化學物，提高精子質量，大大增強生育能力，因此常被戲稱“男人的加油站”

番茄紅素是脂溶性色素，可溶於油脂卻不溶於水，我們在烹調西紅柿的時候，一定要選對方法。

今天我就為大家介紹一道簡單又營養的家常菜——番茄牛腩湯

準備材料：

主料：牛腩、番茄

輔料：蔥、姜、食用油、鹽、胡椒粉、香葉、料酒（牛肉本身沒有什麼腥羶味，不建議放太多香料）

1.將牛腩洗淨、切塊，冷水下鍋，大火燒開，煮出血末後撈出備用。

2.番茄洗淨，放入料理機中打碎成醬汁（沒有料理機的話，將番茄燙去外皮，切小塊也可）備用

3.另起一鍋，放入食用油，將牛肉倒入鍋中，放蔥、姜、香葉、料酒一起煸炒

4.炒至牛肉自身油脂溢出後，放入準備好的番茄醬汁，大火燒開後轉小火慢燉

5.小火煮至60分鐘左右，即可出鍋，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可。

主意：鹽一定要最後放。湯熟再放鹽，稍煮即可關火，這樣的湯清亮而香，這也是為了防止蛋白質過早凝固。從口味上來講，如果過早放鹽，湯色會發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。

阿巖說事

健康、營養美味的快速懶人料理！簡單煮、好上手，整碗都是番茄香！一口接一口停不下來，正餐或宵夜都很適合。

1、蒜頭切碎末，姜切末，洋蔥切小丁，牛番茄切小塊，青蔥切珠，小番茄切小片。起一鍋開水加些許鹽將麵條煮熟盛碗備用。麵條可以用各種面。推薦用細面類更適合更好吃！細面更能吸附湯汁，真的好吃！

2、熱鍋倒入香油將一顆蛋炒起備用。

3、原鍋，下蒜末、薑末、洋蔥丁炒香。

4、加入切塊的牛番茄拌炒。

5、邊拌炒邊壓碎

番茄至軟化，加入番茄醬、醬油、白胡椒調味，再加入步驟二備用的炒蛋，拌炒均勻。加入高湯/水，煮滾後，將另兩顆打散的蛋(蛋花用)撒在湯裡，熄火，約20秒攪拌均勻。

6、湯倒入碗，鋪上面條、切片小番茄（嫌麻煩此過程也可省略），再加入大量蔥花，完成享用。

小貼士

麵條可以用各種面。

推薦用細面類更適合更好吃！細面更能吸附湯汁，真的好吃！

水量加的比較少，湯頭更濃郁了！

喜歡吃濃郁一點的，水量就少加一點喔！

食玩天下

西紅柿是日常生活中經常常見的一種食物，並且營養豐富。西紅柿具有很好的抗氧化作用，可以起到，可以起到延緩衰老的效果。西紅柿既可以當水果吃，也可以當蔬菜吃。西紅柿汁就很好的，降壓效果。西紅柿如果拿來當水果吃，對於治療牙齦出血就很好的效果。今天我們就來介紹一下西紅柿作為菜，怎樣做才好吃。

西紅柿營養豐富，學會這2種做法，健康又好吃。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，雞蛋，花椒，大蒜，蔥，鹽糖，料酒，食用油。

步驟：將西紅柿清洗乾淨，然後切成片，西紅柿最好選用熟透的西紅柿，這種西紅柿的口味比較好吃。將西紅柿的時候容易出現流汁的現象，可以先將皮朝下，橫斷面朝上，將西紅柿這樣來切就好多了。將事先準備好的雞蛋給打散，然後將事先準備好的蔥花，和薑片切好以備用。將鍋燒熱，放入雞蛋，選用大火翻炒，雞蛋倒入之後，可能會出現膨脹的狀態，小椒雞蛋炒老一點，直至表面為金黃色的時候盛出。在鍋中放入少量的食用油，把它燒開之後放入花椒，把花椒炸成黑色撈出，然後再將蔥花和薑片放入，直到炒出香味的時候，然後再將西紅柿倒入，翻炒幾下，然後加入料酒和鹽，以至於讓西紅柿稀出水分，炒西紅柿需要炒到西紅柿的皮都脫開，湯汁粘稠時加入一點糖，和充分的食鹽，最後將事先炒好的雞蛋倒入。翻炒片刻，滴上幾滴麻油就可以出鍋了。為了使它更加具有賣相，可以放一些香菜和香蔥作為點綴。

西紅柿蛋花湯

食材：西紅柿，雞蛋，

步驟：把西紅柿用熱水燙一下，這樣是為了可以把西紅柿的皮給剝掉。然後把油倒入鍋中，燒開之後把西紅柿放入鍋裡，用鍋鏟壓平。然後再另燒開水，把碾碎的西紅柿放入，然後再加入適量的鹽和糖，就熄火，把先打好的雞蛋倒入湯中，讓雞蛋成蛋花狀，等到蛋花成形的時候，再把蛋花攪勻。這樣西紅柿蛋花湯就做好了。

上面介紹的是，西紅柿炒雞蛋和西紅柿蛋花湯，對西紅柿大家還有什麼更好的做法？可以在下面作出評論。

求實90

這個問題問得好，西紅柿怎麼做好吃？

讓我突然一想，我還真想不到，西紅柿怎麼做不好吃，西紅柿好像和什麼搭配都很好吃。

西紅柿切塊撒上少許白糖，簡簡單單一拌，一道美味的涼拌西紅柿就做好了，酸酸甜甜，非常好吃，尤其是適合孩子。

估計每家最經常做的就是西紅柿炒雞蛋，準備西紅柿兩三個，雞蛋三個左右吧，看人口來算，人口多的就多加幾個，人口少的就可以少加幾個，喜歡吃雞蛋的可以多加，西紅柿切成塊，先把雞蛋打入碗中打散，鍋中倒入少許油，先把雞蛋煎出來，然後另起鍋燒油倒入西紅柿炒出紅油，下入煎好的雞蛋，加上少許食鹽翻炒均勻，出鍋裝盤，一盤美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，三分鐘就可以出鍋上桌。

西紅柿燉牛腩也是一道非常經典的菜，西紅柿兩三個洗淨切塊，牛肉500克左右，切小塊，焯水去除血末和雜質，起鍋燒油下入蔥薑蒜爆炒出香味，下入牛腩翻炒，加入清水大火煮開轉中小火燉半小時左右，就可以出鍋裝盤了，這道菜葷素搭配非常合理，有利於營養充分吸收。

當然，西紅柿做的菜還有很多很多，這裡就不一一列舉了，拿出最常用的三道菜，分享給大家，希望能幫到您，如果這篇文章幫到您，請動動您的手指在下方給個關注，點個讚唄

關鍵字: 海椒 洋柿子 西紅柿