茶盐灌涩



西红柿别名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、番茄 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

1 怎么把西红柿做成汤（面汤）、汁（酱）用来拌面？不添加西红柿酱，就是用西红柿做。



之前我能百度到的目前就是把西红柿加热然后去皮，在怎么做就不知道了。

我刚把一个西红柿加热去皮了，然后煮了半天没有香味，只是有生的西红柿的味道。后来才知道直接俩西红柿放开水里烫一下，然后用指甲把皮扣掉，用热水烫完很好剥皮的。然后你有三种办法把西红柿弄碎。第一种是直接拿刀在案板上切成块或者条状，此处不推荐，因为会损失很多汤汁。第二种是把西红柿放在碗里，用水果刀切成块，再拿勺子压一压汁，这种方式特别适合新手，也不浪费。第三种就是拿山西人吃擦疙瘩的擦子，直接架到锅上擦西红柿，缺点就是比较需要技巧，优点就是出汁率高，果肉纤维打碎后更容易挂在面条上。那经过这两步就可以做西红柿酱了。但是好吃的西红柿酱远不止这么简单，要在锅里熬半天，放一点老抽调色提味，一点咸盐就可以出锅啦～然而这只是最初级的版本，讲一个高级点的……先葱姜蒜辣椒和半个洋葱切丁儿下锅爆香，土豆切小拇指甲大的丁儿下锅翻炒，香菇也是抓几个切成稍微大一点的丁儿继续下锅，然后就可以弄西红柿啦，把所有西红柿切到锅里后，放老抽大火熬，等到开始冒小泡泡的时候基本就熟了，这个时候可以关小火撒点黑胡椒，香菜一把铺上去，这样就可以出锅啦，无论是普通的山西刀削面，北京手擀面，机器压面，还是意大利面都能用她拌面吃……

2油放下去之后不要马上把打好的蛋放进去，把油烧热，把锅周围也用油过一遍。油热了之后把鸡蛋顺着锅倒进去，因为锅周边也都沾上了热的油，所以鸡蛋马上就会鼓起来然后马上把鸡蛋炒开，一炒开就盛起来，不调盐。这样的话鸡蛋就会做的显得很多并且很嫩。然后再炒番茄， 要把汁炒出来，可以稍微用锅铲压一压。汁炒出来之后再把鸡蛋放进去，稍微对一点水，要调一点糖，这样那个汤汁就不会太酸，味道更好。再就一样了，放盐，加一点点味精，起锅就好了。



3中东风情的Shakshuka材料：番茄、番茄酱、鸡蛋、香菜、洋葱、红甜椒、黄甜椒、蒜、红椒粉、黑胡椒粉、茴香籽、盐

做法：1、将番茄、洋葱、红黄甜椒切丁备用， 平底锅加热，倒入少许橄榄油，放入蒜瓣炒香，然后加入洋葱丁、红黄甜椒丁和番茄丁，小火煸炒至软烂，再倒入番茄酱炒匀，锅中食材煸炒过程中加入红椒粉、黑胡椒粉、茴香籽和盐调味 炒到酱汁粘稠，用锅铲在番茄泥中挖3个洞，将3个鸡蛋分别打进去，再小火煎几分钟，鸡蛋可以根据个人口感选择熟度，最好是蛋白凝固，蛋黄呈现溏心状态出锅前在表面撒上芝士和香菜，一道色香味俱全的Shakeshuka就完成啦！

4番茄龙利鱼 龙利鱼 1片 番茄 2个番茄酱 2勺 小葱 橄榄油盐 1小勺 玉米淀粉 2勺现磨黑胡椒 2勺 糖 姜丝龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟。然后捞出备用锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就可。

5 西红柿盖浇饭 土豆，洗干净，2-3个，食量大人口多的，就多选。洗干净之后不要去皮不要去皮不要去皮，扔进微波炉中高火中高火，先转8分钟看看。如果不柔软再转8分钟。8，10，7，这些数字都行，目的是他的内心虐成渣渣。然后，另一手开始做佐料（又叫卤）。稍微肥一点的肉末若干，若干是指2两三两，三两二钱你看着办，西红柿若干，两个三个你看着办。蒜苔若干，三根无根你看着办。香菇5-6朵，一半给肉末一半给鸡翅。鸡翅回头说。我们先说一个。方法，先炒肉末，葱姜爆香香菇丁先下，然后下肉末，所有你喜欢的调料都可以放，反正我只放糖和生抽。肉末好了盛出来，不要恋战。然后炒西红柿--为了出汁液。西红柿按你自己的习惯切大点还是小点，我不爱吃西红柿所以切大块，好挑，对食物要求不高的可以用番茄酱，反正我不会用，里面太多添加剂防腐剂增稠剂。蒜苔最后放，蒜苔原则上抄一下就可以，7成熟味道足够。黑胡椒白胡椒花椒油看你喜欢，反正都放了味道就会足够香。结果出来这么一份，嗯，看上去做面条的卤也不错呢。是的。如果做多了可以留一部分用来吃面条，也是么的问题的。同时，我们的土豆也好了。心软了，还热着那就剥皮。剥完赤裸裸的躺在容器里，大概这样。放心，容器我没加热。然后放热水，一边煮一边捣碎翻腾。怕味道不均匀的可以放点盐和糖，觉得么的问题的所有味道可以都放刚才的卤里。然后，好了，就这样，这也是在家做土豆泥的最简便方法之一。当当当当，一大碗土豆西红柿泥。然后，天时地利人和乾坤阴阳上下。废话太多，简言之，盖浇盖浇，就是盖上去。好了，你是想要二斤大馒头还是八两米饭？

6 西红柿蛋饼 把玉米粒弄下来，西红柿切丁，肉切碎，蛋打散加盐，炒肉，放西红柿丁，玉米粒，加盐，生抽，炒制过程别放水，肉炒熟后放到盘子里，另起锅，热锅凉油倒入蛋液，趁蛋液凝固前加入炒好番茄玉米肉末，煎成西红柿蛋饼



7 杂烩 材料 玉米，西红柿，蛋，肉 玉米可蒸可煮，剥下可素炒，可与蛋同炒;

西红柿可烫水剥皮切块加白糖，冰箱腌渍十分钟，可炒蛋，可炖肉;

肉呢，瘦肉炒，肥肉煎，排骨炖，看你喜欢;至于鸡蛋，煎，炒，煮，蒸，甚至混着牛奶做个双皮奶，都是美妙的。

说了这么多，你喜欢哪一种？说出你喜欢的很想推荐的，说出来大家一块交流。好了小编要吃饭去咯，西红柿走起哈哈！

舌尖大名味

质料：西红柿、面包糠、鸡蛋、面粉、白糖、食用油

做法：

1、准备好的西红柿洗净切片，厚度大约1个硬币厚度就差不多了，太薄口感不怎么好，太厚欠好煎炸。

2、鸡蛋打在碗里搅散备用。

3、切好的西红柿先裹上一层白糖，然后裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最终再裹上面包糠，全部都裹好后备用。

4、锅中加油烧至七层热，然后把备好的西红柿一片片的放进去小火煎炸，炸至酥黄就可以出锅了。这么炸出来的西红柿，滋味还不错哦，有爱好的无妨试试，相信不会让你失望的。

既健康又美味，西红柿现在已经不流行炒蛋了, 要这样做才会更好吃

自媒体小玉

西红柿又叫番茄，味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。用于口渴、食欲不振。每人每天吃两到三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。

怎样做西红柿又简单又营养呢？最简单营养的做法莫过于一碗西红柿鸡蛋面了。将西红柿去皮切丁，鸡蛋2个加点盐打散，锅中烧油，将鸡蛋液打进去煎熟加入西红柿一起翻炒好盛入碗中，锅中烧水煮好面条盛入碗，调好味即可，一碗又好吃又好看的西红柿鸡蛋面就做好了。

西红柿鸡蛋汤这个都知道，将西红柿切好，倒入油中炒出汁，然后加水烧开，倒入鸡蛋液即可。

西红柿还可以炖排骨，营养丰富，汤味很好喝，做法是将排骨炖好后加入西红柿稍煮一下就可以了。

西红柿炖牛肉，也是非常营养好吃的一种吃法，做法和炖排骨差不多。

这些方法都是简单好吃又好做的西红柿菜品方法。

人生百味美食部落

今天就为亲做一下这道开胃又下饭 营养健康的“番茄牛腩”希望亲喜欢💕

所需食材：牛腩肉、番茄、蕃茄酱、洋葱、啤酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜、香菜

步骤：先将提前泡好的牛肉洗净切块备用（牛肉提前用水浸泡能能效的去除血水）

这时将洗净的番茄🍅表面切十字花刀放入碗中 倒入开水 去掉番茄皮 然后切块备用

接着锅内倒水 放入切好的牛肉 （牛肉一定要冷水下锅）淋入少许料酒去腥 水开撇去浮沫 捞出沥干水分备用

另起锅 放入少许冰糖超出糖色 炒出糖色后放入牛肉 接着放入八角、桂皮、香叶、葱姜、洋葱翻炒均匀 翻炒均匀后 倒入一瓶啤酒🍻 末过牛肉即可

盖上盖子 小火焖煮一小时 时间到后 放入切好的番茄🍅 再加入少许番茄酱 增加番茄香味 盖上盖子小火继续焖煮半小时

半小时后 加入适量盐🧂 少许白糖提鲜 焖煮5分钟就可以出锅了

男人厨房龙叔

西红柿炒鸡蛋是很简单的一道菜，很有营养价值的，看似简单但他们的搭配可以说是很不错的一道美食了。

1，准备食材:西红柿二个，鸡蛋三个，葱花，

2，先把西红柿洗干净，切成西瓜块，备用，把鸡蛋打开，在碗里打蛋液必须打均匀。

3，葱花，食用油，盐，味精，酱油。必须适量不好多哦。

4，放锅倒入油适量，开火，油温升起来放入鸡蛋液炒至金黄色时就打出来。

5，另起锅放适量的油温开大火，油温升到冒青烟时放西红柿进去炒至变色汁出时，再放炒好的西红柿一起炒，放酱油适量，味精，葱花，最后放盐翻炒几下就好了。

6，特点是红里有黄，酸咸可口，汁浓香甜。

顺流逆流9686538

1.凉拌

凉拌和生吃是食用西红柿最好的方法，把西红柿洗净后切成小块放入盘中，然后撒一些糖就可以了，这样做西红柿中的维生素c和番茄红素不会被破坏掉，而且保持原汁原味。但是凉拌要加入白糖，有些糖尿病人是不能吃的。

2.炒制

西红柿炒菜花，这道菜是一道开胃菜，先将菜花切成小朵，西红柿切成小丁，再将菜花焯水，然后锅内放油，倒入西红柿丁和菜花一起翻炒，加入白糖和盐翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可！这种方法非常简单好吃，又有营养，老人小孩都能吃。这道菜具有健胃消食，养阴生津的功效，菜花中还含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源。

西红柿营养丰富，食用价值高，各种维生素含量比苹果、香蕉、梨等高2-4倍，它含有天然抗氧化剂——番茄红素。它能有效保护血管内皮作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病发病率就会越低。

所以要科学吃西红柿，科学利用它的价值。以上是我个人观点，如果你对以上问题有什么意见或建议的话请在下方留言哟，我会在第一时间给你回复，谢谢大家的关注！！

我的家常美味

西红柿，男人离不开的加油站，这么吃才管用！

西红柿又叫番茄，是一种营养丰富、物美价廉的食材。番茄酸甜适口，别具风味，即可生吃也可熟食，还可加工成番茄酱、番茄汁等调味品。

番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素，以及钙、钾等矿物质。其中番茄红素，具有较强的抗氧化性，是目前植物中被发现的最强氧化剂之一，能降低心血管疾病风险，降低坏胆固醇，也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明，常吃番茄可以预防前列腺癌，男性平时可以多吃。

番茄红素是食物中的一种天然色素成分，由碳、氢两种元素构成，属于类胡萝卜素。它在体内含量多少直接主宰着男性前列腺和肺的健康以及肌肤的衰老程度，被有关专家誉为是人体内最重要的“生命元素”。有研究表明番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。番茄中大量存在的番茄红素能够消除令男性不育的有害化学物，提高精子质量，大大增强生育能力，因此常被戏称“男人的加油站”

番茄红素是脂溶性色素，可溶于油脂却不溶于水，我们在烹调西红柿的时候，一定要选对方法。

今天我就为大家介绍一道简单又营养的家常菜——番茄牛腩汤

准备材料：

主料：牛腩、番茄

辅料：葱、姜、食用油、盐、胡椒粉、香叶、料酒（牛肉本身没有什么腥膻味，不建议放太多香料）

1.将牛腩洗净、切块，冷水下锅，大火烧开，煮出血末后捞出备用。

2.番茄洗净，放入料理机中打碎成酱汁（没有料理机的话，将番茄烫去外皮，切小块也可）备用

3.另起一锅，放入食用油，将牛肉倒入锅中，放葱、姜、香叶、料酒一起煸炒

4.炒至牛肉自身油脂溢出后，放入准备好的番茄酱汁，大火烧开后转小火慢炖

5.小火煮至60分钟左右，即可出锅，出锅前放盐、胡椒粉调味即可。

主意：盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。

阿岩说事

健康、营养美味的快速懒人料理！简单煮、好上手，整碗都是番茄香！一口接一口停不下来，正餐或宵夜都很适合。

1、蒜头切碎末，姜切末，洋葱切小丁，牛番茄切小块，青葱切珠，小番茄切小片。起一锅开水加些许盐将面条煮熟盛碗备用。面条可以用各种面。推荐用细面类更适合更好吃！细面更能吸附汤汁，真的好吃！

2、热锅倒入香油将一颗蛋炒起备用。

3、原锅，下蒜末、姜末、洋葱丁炒香。

4、加入切块的牛番茄拌炒。

5、边拌炒边压碎

番茄至软化，加入番茄酱、酱油、白胡椒调味，再加入步骤二备用的炒蛋，拌炒均匀。加入高汤/水，煮滚后，将另两颗打散的蛋(蛋花用)撒在汤里，熄火，约20秒搅拌均匀。

6、汤倒入碗，铺上面条、切片小番茄（嫌麻烦此过程也可省略），再加入大量葱花，完成享用。

小贴士

面条可以用各种面。

推荐用细面类更适合更好吃！细面更能吸附汤汁，真的好吃！

水量加的比较少，汤头更浓郁了！

喜欢吃浓郁一点的，水量就少加一点喔！

食玩天下

西红柿是日常生活中经常常见的一种食物，并且营养丰富。西红柿具有很好的抗氧化作用，可以起到，可以起到延缓衰老的效果。西红柿既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃。西红柿汁就很好的，降压效果。西红柿如果拿来当水果吃，对于治疗牙龈出血就很好的效果。今天我们就来介绍一下西红柿作为菜，怎样做才好吃。

西红柿营养丰富，学会这2种做法，健康又好吃。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，鸡蛋，花椒，大蒜，葱，盐糖，料酒，食用油。

步骤：将西红柿清洗干净，然后切成片，西红柿最好选用熟透的西红柿，这种西红柿的口味比较好吃。将西红柿的时候容易出现流汁的现象，可以先将皮朝下，横断面朝上，将西红柿这样来切就好多了。将事先准备好的鸡蛋给打散，然后将事先准备好的葱花，和姜片切好以备用。将锅烧热，放入鸡蛋，选用大火翻炒，鸡蛋倒入之后，可能会出现膨胀的状态，小椒鸡蛋炒老一点，直至表面为金黄色的时候盛出。在锅中放入少量的食用油，把它烧开之后放入花椒，把花椒炸成黑色捞出，然后再将葱花和姜片放入，直到炒出香味的时候，然后再将西红柿倒入，翻炒几下，然后加入料酒和盐，以至于让西红柿稀出水分，炒西红柿需要炒到西红柿的皮都脱开，汤汁粘稠时加入一点糖，和充分的食盐，最后将事先炒好的鸡蛋倒入。翻炒片刻，滴上几滴麻油就可以出锅了。为了使它更加具有卖相，可以放一些香菜和香葱作为点缀。

西红柿蛋花汤

食材：西红柿，鸡蛋，

步骤：把西红柿用热水烫一下，这样是为了可以把西红柿的皮给剥掉。然后把油倒入锅中，烧开之后把西红柿放入锅里，用锅铲压平。然后再另烧开水，把碾碎的西红柿放入，然后再加入适量的盐和糖，就熄火，把先打好的鸡蛋倒入汤中，让鸡蛋成蛋花状，等到蛋花成形的时候，再把蛋花搅匀。这样西红柿蛋花汤就做好了。

上面介绍的是，西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋花汤，对西红柿大家还有什么更好的做法？可以在下面作出评论。

求实90

这个问题问得好，西红柿怎么做好吃？

让我突然一想，我还真想不到，西红柿怎么做不好吃，西红柿好像和什么搭配都很好吃。

西红柿切块撒上少许白糖，简简单单一拌，一道美味的凉拌西红柿就做好了，酸酸甜甜，非常好吃，尤其是适合孩子。

估计每家最经常做的就是西红柿炒鸡蛋，准备西红柿两三个，鸡蛋三个左右吧，看人口来算，人口多的就多加几个，人口少的就可以少加几个，喜欢吃鸡蛋的可以多加，西红柿切成块，先把鸡蛋打入碗中打散，锅中倒入少许油，先把鸡蛋煎出来，然后另起锅烧油倒入西红柿炒出红油，下入煎好的鸡蛋，加上少许食盐翻炒均匀，出锅装盘，一盘美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，三分钟就可以出锅上桌。

西红柿炖牛腩也是一道非常经典的菜，西红柿两三个洗净切块，牛肉500克左右，切小块，焯水去除血末和杂质，起锅烧油下入葱姜蒜爆炒出香味，下入牛腩翻炒，加入清水大火煮开转中小火炖半小时左右，就可以出锅装盘了，这道菜荤素搭配非常合理，有利于营养充分吸收。

当然，西红柿做的菜还有很多很多，这里就不一一列举了，拿出最常用的三道菜，分享给大家，希望能帮到您，如果这篇文章帮到您，请动动您的手指在下方给个关注，点个赞呗

關鍵字: 海椒 洋柿子 西红柿