都俠廣場舞
對於柴鍋和土灶的印象，還停留在小時候。因為用柴火煮飯後，小學生的我常常在剩下灰燼中掩埋三兩個紅薯，短短時間後，就可以聞到烤紅薯的芬香。
但隨著時間推移，柴鍋、土灶越來越少，甚至銷聲匿跡，除了在做喜事上，才能一睹芳顏。
為什麼呢？
一方面，隨著生活水平提高，人們先後經歷了從柴火——煤炭——電氣的使用過程。對於我而已，小學時，有柴火，中學時，是煤炭，之後就是電氣了。
另一方面，用柴火，首先得有柴，筆者幼年時，每當放學後，就時常去後山拾柴，然後一捆或一包的扛回家；到了今天，估計沒有多少人，願意再去後山砍柴了。
雖然柴火早已成為人們過去貧窮生活的一個縮影；不過，今天又開始以新奇、體驗的方式，再次進入那些追尋鄉村原味的人們的眼前，成為許多農家樂生財的重要手段之一。
湘農青居客
土灶在農村越來越少是大趨勢，並有其必然性。
首先，土灶的使用有很大的條件限制，就是一定要有充足的柴禾，遇到連陰天，農民最頭疼的就是柴燒完了，巧婦難為無米之炊，巧婦也難為無柴之炊。一般的柴草燃值都很低，做完一頓飯要燒掉很多柴。
第二，現在的做飯方式相對更清潔更有效率，過去農村的“又見炊煙”是很唯美的場景，但是有一定的汙染性。相比土灶要天天拾柴，而一大罐煤氣能燒很長時間，並且做飯不受天氣影響。
第三，廚房更整潔，現在農村年輕人都喜歡乾淨，廚房裡的土灶及柴草堆就顯得有些雜亂。
第四，土灶更適用在平房裡，現在很多農村都在社區化改造，在高樓上燒土灶也不現實。
但是在農村，80後之前的孩子大部分都是吃柴鍋、土灶做的飯長大的，土灶對我們這一代來說有很深的感情。小時候放學回家寫完作業第一件家務就是去拾柴，拾完柴就幫媽媽拉風箱燒鍋，聽到小夥伴在院子外面玩耍的聲音很是羨慕，總是想著什麼時候才能不用燒鍋。上了高中家裡的土灶就拆了，換上了煤氣灶，但後來就開始想念土灶做的飯了。
土灶不僅是農村的鄉土文化符號，還是我們童年的記憶符號，當再次吃到土灶做的飯時總有一種特殊的感覺。現在農村的土灶雖然少了，但在一些老人家裡還能看到，對她們來說土灶的飯才吃得香！
大鄉
小時候，家裡住的是土房子，依然清晰的記得，奶奶和媽媽做飯都是用外面屋子的土灶。灶上放一個大鐵鍋，能夠煮全家好口人的飯。後來長大些後，全家人搬進了新蓋的磚房子，就變成了用磚砌的灶臺，依然是那個大鐵鍋。
後來慢慢上了高中，不知不覺家裡就安裝了煤氣灶，到現在，家家戶戶用的是電磁爐，包括姥爺姥姥家，媽媽也為他們買了電磁爐，村裡已經很少有人用土灶了。
其實，用土灶的時候，不是特別方便，每次都需要先用乾柴來把火生著，然後加一些碎煤。記得小時候，放學回家，如果家人在地裡幹活還沒回來，我想吃煮方便麵，就要先生火，再加柴，不像現在，打開電磁爐直接燒水就行。其次呢，用土灶，農村廚房不好打掃乾淨，現在村裡人也越來越愛乾淨，用電磁爐、電熱鍋、電飯煲就能把飯做好，大家就不願意再用土灶了。
現在農村條件好了，不止電磁爐，像冰箱，洗衣機也應有盡有了，這些都是我小時候在電視上才能看到的。所以，條件好了，農村人也開始使用各種電器了，便很少使用土灶了。
答題人：香草博士（北京交通大學）
探村博士聯盟
最近流行的一句話： 只要幹不死，就往死裡幹！ 累嗎？累！死了嗎？沒死！ 沒死就得幹！想別的都沒用。 累就對了，證明還活著！ 這就是生活！ 舞臺再大，自己不上臺 ， 永遠是個觀眾； 平臺再好，自己不參與， 永遠是‘局外人； 能力再大，自己不行動， 只能看別人成功。 只有參與、實幹、拼搏的人才會收穫！
為什麼農村的柴鍋，土灶越來越少了呢？
我認為主要有一下幾個原因：
第一：農村生活條件比以前變好了，人們開始逐漸追求乾淨，方便的電能，煤氣等清潔能源，畢竟煙熊火燎的日子不好過。
第二：國家政策規定禁止村民亂砍亂伐樹木植被來當柴火，每個村都有護林員來管理，所以柴火減少了。
第三：現在大部分農民追求方便，在田地裡幹活回來就可以直接用電，煤氣做飯等等，方便快捷。
第四：現在農村大部分人家都新修的房屋，經常使用柴火灶把房子燻的黑很難看。
以上便是我認為主要農村柴火灶減少的原因，大家還有沒有認為還有其他原因呢？
北農小楊
為什麼農村的柴鍋、土灶越來越少了呢？
農村柴鍋、土灶越來越少，是時代發展的必然現象。在我的印象中農村的土灶是抹不去的鄉情，每家每戶有一個大土灶，可以放三個鐵鍋，大鍋是2尺6寸做豆腐蒸年飯，中鍋是2尺2寸平常都用它來鈔菜做飯，小鍋是鋁鍋用來做稀飯。特別是中鍋做的飯有鍋巴，吃起來特別香，鈔青菜土灶燒得特好吃。
記得小的時候一放學回來，就提著個籃子去溪邊撿柴禾，晚上爸媽會表揚，要是隻知道玩不去撿紫禾，晚上爸媽會罵沒出息、懶病。稍大一點10歲左右，放學回來就要負責做晚飯，爸媽在小隊上幹活掙工分，很晚才收工。
那時人很矮，而土灶卻能高，做飯都上不去。為此，爸爸給從外面搬來個大石頭，站在石頭上做飯也就跟媽媽一樣了。七幾年的時候還是生產隊，那時吃的糧食都要到隊上去分，有的人家該子多勞力少，往往一年乾乾還超支，有時連糧食都稱不回吃。記得那時的主食全是玉米、番薯，晚上大都燒玉米糊吃。
土灶最怕是點火，那時還沒有打火札，點火的是洋火，往往洋火很容易受潮，別看人小劃洋火力氣可大，一不小心就斷頭，經常燒個晚飯要點去半盒洋火，晚上爸媽收工回家發現少了這麼多就會捱罵，其實那時一盒洋火才2分錢。
爸媽這一點總是好的，不管我燒得好吃不好吃，經常燒糊了也不會罵，總是耐心的教我怎麼做。有一次，我做飯的時時候不小柴禾劃倒了洋油燈，掉到鍋裡去了，整鍋飯都是洋油味，但那時窮，這樣飯都捨不得倒，一家人吃了好幾天，難吃死了。
黨的十一屆三中全會以後，農村土地實行了家庭聯產承包制，這樣農民種糧的積極性大大提高。那幾年適逢老天也做的好，風調雨順，農民打了很多糧食，自己吃不了還賣餘糧。那時農村還使用鐵鍋土灶，後來國家為了農民節省柴禾，還在全國推行了省柴灶。不過隨著電氣化的普及，農村家用電器增加了，高壓鍋、煤氣灶、電飯鍋，一般家庭都配置了，這樣用土灶燒柴火做飯的農戶相對少了。
2000年以後，隨著農村大量農民工的輸出，農村土灶燒飯只有留守老人在做了。近年來，農民生活水平的不斷提高，新農村建設城鎮化，家家都建起了新樓房，農村人也用上了抽水馬桶，廚房更是清潔衛生高檔化，變排風扇為油煙機，炊具、餐具越來越漂亮實用，廚房也貼上了地磚，農村土灶越來越少，偶爾能看到土灶的一般都在老房子裡，有時老年人為了冬天取暖才用柴禾做飯。
以上是我的個人觀點，為什麼農村柴鍋，土灶越來越少？你是怎麼想的？少的原因又是什麼？歡迎大家一起參與討論。
月季正紅
的確，這種現象在我們這裡相當普遍，過去的柴鍋，土灶越來越少，取而代之的是電磁爐，燃氣灶等。
那麼為什麼會出現這種現象呢？
現在會盤農村這種土灶的人越來越少，很多人都上了年齡，我記得小時候家家戶戶都會盤這種土灶，滿滿的回憶，那時的農村都是一大家子，家裡的兄弟姐妹也多，因此做飯的時候都必須用這種大柴鍋，一次可以做好多飯，夠一家子吃，做出的飯雖然簡樸，但是吃起來特別香。
而現在，一般農村家庭都生一兩個孩子，而且家裡常常不住人，很多人都到外面打工去了，吃飯的時候也沒有以前熱鬧，有時候就是兩三個人的飯，電磁爐上就做好了，而農村的大鍋常常被閒置著，有的家裡都沒有大鍋。而且農民大鍋都是燒柴火的，但很多農民已經不再種地，因此家裡連柴火都沒有，在這種情況下，很多的農村土灶就會被拆除，失去了它往日的光輝。
像80後這一代的農村孩子，可以說都是吃農村的大鍋飯長大的，對這種柴灶感情特深，但是等我們長大了，我們的父母也都老了，隨著現代會廚房的興起，土灶越來越少，再往後，年輕人也越來越不習慣。加上新農村改造，自然，這種農村的土灶就會越來越少。
但不管怎麼說，用柴灶做出的飯菜自然，美味，有人情味，如果有必要，這種柴灶做飯肯定會流傳下來，我相信有的地方還是採用這種傳統的做飯方式。
鄉村小二哥
小時候農村裡家家戶戶都用土灶做飯，臨近飯點的時候就能看到四周升起的炊煙，這是農村獨有的景象。不過現在來說農村的土灶還有柴鍋越來越少了，甚至在一些家庭裡面裡已經消失。
生活水平
造成這樣的原因主要是農村的基礎水平在提高，過去沒有這樣的條件，經常的斷電，連吃水都是每天定時供應，只能按照傳統的方式生活。現在人們做飯大部分都會使用更為便捷的電磁爐，電鍋，電飯煲，電餅鐺等。也不用事先準備好柴火，只要有電隨時都能做飯。
人口
過去農村了每家裡人口眾多，只有柴鍋才能一次性做成大量的飯菜。使用柴鍋最少要四到五個人才行，太少了根本不值得用柴鍋做飯。家裡還保留著土灶，基本上只有過年過節親戚六人多的時候才能用到。
環保
另外來說燒柴造成的煙是一種汙染源，因此很多地方都限制了土灶的使用。老家過年的時候經常會聽到這樣的口號，禁止柴草進村，即使有人想使用土灶，也要考慮這環保的壓力。
土灶的減少是必然的情況，這也說明農村生活水平在提高，但是土灶不會消失，只是使用的頻率沒有以前多了。
鄉下小土著
為什麼農村的柴鍋，土灶越來越少了？
![]()
農村過去受經濟和能源的制約，農民沒有錢來使用電和煤氣做飯起炊，都是用野草、農作物桔杆、枯樹枝、樹木作為燃料來生火起炊做飯。這種起炊方式應用了幾千年，延用到現在。現在，由於科學技術的飛速發展，生產力的進步，新能源不但湧現，如電能、煤氣、太陽能、沼氣等等，既方便、衛生，又經濟廉價。農民用得起，又環保，越來越受到人們的喜歡和使用。所以，今天的農村，農民已經不是過去的農民，都富裕了，生活質量大大地提高了，都用起新能源。於是，用柴火起炊的農民逐漸減少了，再過一段時間，就會被淘汰。
第一，農民用電能起炊的多了。現在農村農電普通升級，實行全國聯網。電費越來越便宜，農民用電做飯十分方便，比用土灶燒柴火速度要快。農民做飯很省時間，而且做飯質量又好。現在，農家電飯煲、電炒鍋、電磁爐、微波爐、電烤箱、電蒸籠等等應有盡有。農村用電起炊成為主要做飯方式，代替了幾千年使用土灶燒柴火的歷史。
第二，農民用天然氣、煤氣的多了。農村有些地方靠近城鎮，都鋪設了天然氣管道，農民象城市人那樣也使用上了乾淨衛生的清潔能源天然氣。天然氣火力比木柴火力十分強大，做飯速度快。農民使用天然氣方便、靈活、衛生，很受人們的喜歡。所以農村很多地方使用天然氣代替了土灶做飯的歷史。
第三，農村用沼氣的多了。現在，農民為了節省開支，利用農業廢棄物，自建沼氣池，是環保、衛生、清潔的新能源。用沼氣，只是建沼氣池時一次性投資，以後就沒有投資，在農村是不花錢，很經濟的能源，能為農民節省不少的生活用費。
第四，農民用太陽能的多了。太陽能是近幾年興起的新能源。投資比較大，有些富裕的農民在自家的樓頂上或空地上安裝太陽能電池板發電，供自家日常用電。它也是十分方便、經濟、衛生、環保的好能源。它越來越受到農民朋友們的喜歡。
【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論。特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先。】
旭日東昇付先
看到這個問題，筆者就想起了小時候，那個時候筆者經常和村裡的大孩子一塊上山撿柴。有時候撿到的木柴多得都燒不完，因此，在那個年代，農村家家戶戶的外面都能看到一些堆積的木柴，這些木柴除了燒火做飯，還用來給牲畜煮食。讓筆者印象很深的是，到了冬天，坐在土灶邊，燒著木柴烤著火，聽著大人聊著家常，也是一大快事。
如今，隨著時代的發展進步，人們的生活水平也隨之提高了，大家開始不再燒柴火而開始燒煤球了，有些家裡飼養牲畜的則燒沼氣。再後來，連煤球和沼氣都退出了農村老百姓的生活，人們開始燒液化天然氣了，如今在筆者的家鄉農村，燒液化天然氣已經很普遍了，正是因為如此，農村的柴鍋、土灶才越來越少了。一個有趣的現象是，在以前，農村的山林灌木雜草較少，路道較多，如今，灌木叢生，山林茂密了許多，而山中的路道也只有一些痕跡了。造成這一切的原因就是，農村百姓不再燒柴火了，所以上山砍柴就自然少了，沒有人走，山上的路也就沒有路了。
鄉間筆記
可能在南方，所說的柴鍋，土灶越來越少了，可是在我們東北這邊的農村，大灶臺，大鐵鍋一個也沒少！
為什麼呢？我看我還得給不瞭解東北農村情況的朋友們，普及一下東北農村有關情況的知識，瞭解一下東北農村這個大灶臺，這個大鐵鍋對於東北農民來講的重要性，當你瞭解到這些情況以後，你就會知道，東北農村的大灶臺，大鐵鍋為什麼會永遠存在的道理了！
東北農村冬天哪，是相當相應寒冷的，也是非常非常漫長的，1年12個月，從9月份開始，東北的氣瘟就下降了，一直到到來年的5月份的時候，東北農村的氣溫開始回升，春天才會來到的，東北農村冬天都是在零下二十多度的最低可以達到零下三十度哇！
我說這段話的意思，就是告訴南方的朋友們，東北農村的冬天，就是靠著大灶臺，大鐵鍋燒柴火，也就是燒秸稈做飯取暖的，所以呀，我們東北的農村，可是離不開大灶臺，大鐵鍋的，而且東北農村的大灶臺和大鐵鍋，都不是一個，而是兩個，一個是給人做飯取暖的，另一個是給家裡養的豬，給雞，鴨，鵝熱食取暖的，如果沒有給豬，給雞，鴨，鵝熱食的大鍋，那家裡養的這些畜禽也得餓死的！
在寒冷的冬天，東北農民就是靠著大灶臺，大鐵鍋燒秸稈取暖了，大灶臺下燒著柴火，大鐵鍋裡做著飯，飯做好了，大火炕也就熱了，吃飯的時候做在熱炕上吃，晚上睡覺當然也就在熱炕上睡覺了，炕燒的熱了，任憑外面冰天雪地，任憑外面三九嚴寒，那熱熱的火炕，還有那熱乎乎的被窩，才讓東北農民愉快的度過了一個又一個寒冷的冬天了！
所以，哪個地方的大灶臺，大鐵鍋取消了，東北農村的大灶臺，大鐵鍋也不會取消的！
感謝您對從善如劉三農問答的關注和支持，歡迎您的評論和留言！
