逾期不候JJ
看樣您對幹棗剝皮有一手，要不幹嘛非要剝皮吃呢？再說了，幹棗剝皮可不是一件容易的事，如果機器可能還好點，如果手剝，我想，趕剝好，也帶走不少的肉吧。重要的是也沒必要非要剝皮啊，除非嬰幼兒做輔食的時候，為了好消化，如果加一點肉是可以的，而且還要去核，打碎。
但對於成人來說，沒必要去皮，即便是鮮棗也需要蒸煮之後，才能剝下皮來。
紅棗中富含果糖、葡糖糖、低聚糖、膳食纖維，B族維生素、鈣、鐵等礦物質。膳食纖維、維生素B族，棗皮中要比果肉中含量高，因此幹吃也無需剝皮。
當然了，在購買紅棗時，最好選擇肉質比較沉實的，如果不沉實的，皮會顯得很扎，棗皮的顏色也呈黃色，棗皮與肉有點間隙，肉汁較少，這樣的吃起來口感也不好，如果選到了很沉實的，棗皮和肉緊貼，呈一體，皮也顯得很薄，顏色紅潤，吃起來口感也好。所以購買到好的棗也很重要。(圖二的紅棗就不如圖一的沉實)
李愛琴營養師
不用去皮，皮有很高的營養價值
阿克蘇的美
如果紅棗容易剝皮，我非常願意剝掉棗皮吃。
1，因為幹棗皮已經枯乾，棗皮裡那點營養已消失殆盡，尤其是幹棗皮在胃裡也不易消化吸收，在吃幹棗時，破碎的幹棗皮不時黏貼在嗓子邊上，咳之不出，咽之不下，令人十分厭惡……。
2，實際紅棗的營養成人份，都在棗肉裡，而藥用價值也在棗肉裡。
中藥證明棗仁有養心補肝，寧心安神，斂汗生津之功效，並沒證明棗皮有何益處。
但卻要求大棗在蒸熟，蒸透後去皮，去核，搗爛如泥，作丸應用。
老劉105751014
不需要剝的，一般來說，乾紅棗最好要煮著吃效果比較好，紅棗煮了之後營養成分就會慢慢滲出紅棗皮表面，這樣子的話既不會改變紅棗進補的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉情況
綠化苗木種植供應
我是新疆南疆的，哪裡大量種植紅棗，我來告訴你最正確的！乾紅棗是不需要剝皮的，同樣，鮮紅棗也不需要剝皮的，只是吃之前需要衝洗（吃乾紅棗之前最好用開水快速沖洗一下，類似於洗茶那樣），然後再吃，不易直接吃更不用剝皮後吃。
安定堂的駿馬
隨心而悅1991
幹吃紅棗不用去皮，首先用清水浸泡一會兒，使棗皮表面的皺紋完全打開。然後用溫開水沖洗乾淨就可食用了，不去皮，營養價值更好。
1586818
紅棗皮照樣有營養，不用剝皮。直接洗乾淨就吃。
凌零128
紅棗皮的營養價值，
紅棗富含16種氨基酸，
紅棗皮的食療作用
紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養心脾之陰，潤血肉之燥，陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，
河南小莉
不需要去皮 如果幹吃覺得皮太硬的話 可以在煮粥的時候放幾顆 也是很好吃的 營養也是差不多的
