一人一花334
不得不歎服漢字的博大精深，這裡的香辣粉我姑且當它是香辣粉條好了。
我本身是不怎麼喜歡吃粉的，但是有一段時間卻常常吃香辣粉。初中三年級的時候開始住校，每兩個週迴家一次。那一年，爸爸剛好去外地工作，所以即便週末回家，也只有我和媽媽兩個人，我們就會煮粉吃。從很小的時候媽媽就讓我進廚房，讓我給她打下手，所以那個時候我就會在哪兒摘洗菠菜、香菜，準備生薑、小蔥。
上好的紅薯粉條用熱水浸泡，花生米一小把在鍋裡炸好，用杵臼搗成碎末。蔥花和薑末爆鍋，放入切好的酸菜末，反覆翻炒出香味，加入幹辣椒粉，烹入香醋，激發辣椒粉的香味。
倒入事先煮好的骨湯，開鍋後加入泡好的粉條和洗好的菠菜，煮一小會兒，然後開始調味。適量的鹽，少許的蠔油，再次加醋，攪拌均勻就可以了。
先將粉撈出來，撒上花生碎末，再加一小撮香蔥香菜，舀上熱湯，一份熱氣騰騰的香辣粉就做好了。
那一年，可能是爸爸第一次離家工作，媽媽總提不起興致，就連做飯都這般散漫。相反，我卻在那個時候對廚藝有了很大的興趣，一道家常的香辣粉，就悄悄地學會了。
兮兮爸爸的廚房故事
香辣米涼粉
材料
米涼粉一塊 蔥姜蒜辣椒各適量 豆豉 辣椒醬 麻辣醬 五香粉 花椒粉 糖 鹽 醬油 蠔油 醋
做法
1、米涼粉切成小方塊備用，蔥姜蒜和辣椒切末；
2、鍋裡依次加入蔥姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒醬和麻辣醬（沒有的就加老乾媽之類的），微火炒出紅油後倒入切好的涼粉；
3、將涼粉在鍋中拌炒均勻，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，醬油以及蠔油，根據鹹淡補適量鹽，喜辣的還可以加入辣椒麵等；
4、繼續小火翻炒，讓調味料裹勻涼粉但不要大火將調料炒苦；
5、最後撒一把蔥花，趁熱拌勻增香即可食用。
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