哈嘍~艾瑞巴蒂
我是評客新來的實習小編！生活中我的目標是 儘量做一個隨和的人兒，但對
吃！！我是很認真的~~
今天沒有試餐，“前輩”們為了歡迎我，決定帶我去公司樓下傳說中的“小館子一條街”吃午飯。這條街上有兩個傳奇小店。一家是還賣著5塊錢一碗餄餎面的月底續命小店！另一家則是今天的目標~一個每天排隊的傳奇羊肉稍美館。
別看這家店門臉小，位置偏，周圍還有三家稍麥館虎視眈眈，但是隻有這家羊換稍美最火爆。而且一到午飯點兒，館子門口就停滿了好車，好多隱形富豪都會專門來這裡吃飯。
帶著好奇問了老闆店名的含義，原來羊換是老闆的父親的“小名”！以前是個大廚，在固陽開了40多年飯館，如果問固陽人，絕對是人盡皆知。怪不得就算包頭的店只是最近兩三年才來，也開到了三家~還是經常需要排隊的。
佔到位置以後，就可以召喚老闆點菜了。涼菜要去窗口選，都不免費。這裡的涼菜品種還挺多的，看起來也很家常健康，像是小時候奶奶姥姥家自己拌的小涼菜。
涼菜只出一餐，數量有限，售完就不補了，所以去的晚了選擇性就會變少。好在我還是搶到了最愛的芥菜絲兒 ，這是老闆自己醃的，酸脆勁兒有小時候的味道，別看簡單，但是這個味兒現在都不容易吃到了。
店裡沒有菜單，看到別桌都在吃稍美和燉羊肉所以就跟著點了。
燉羊肉小份90、大份135。不是那種賊便宜的，能吸引這麼多人，全憑味道真。
上菜後發覺羊肉還是很實惠的，小份就有一大盤，足夠四人吃。肉味兒特別濃，聞著就流口水。
一盤羊肉，部位搭配也很合理，有精瘦彈嫩的羊腿，也有肥美多汁的羊排。這裡的燉羊肉，應該都是固陽的坡上羊，味道特別濃香，跟市場的育肥羊完全不是一種味兒。
燉羊肉的的手法也很獨特，幾塊下肚也一點都不覺得油膩，既不像蒙古手把肉，又不像巴盟的鐵鍋燉羊肉。這個肉就是有種
固陽此地的味道，鹹鮮鹹鮮的，吃不膩，還會上癮。肉也燉的爛糊，貼骨的肉都超級入味，難怪桌桌都會點。
稍美14/籠，價格適中~現點現蒸，所以還是等了一小會兒的。我們四個女生，一人要了“一兩”實力也是不一般啊。
吃稍美當然要吃剛出鍋的，上桌熱氣蒸騰才有感覺嘛！個頭中上等 卻是很飽滿。
微透的皮子，隱約看得到羊肉餡的顆粒感。上蒸鍋的火候和時間掌握的剛剛好！底子乾爽 入口有勁兒，我最怕吃到水水黏黏的稍美皮，但這裡吃到最後都不會“糊”掉！不愧讓很多人念念不忘~~
肉餡鮮嫩，一大口下去，沒有別家滿口滿盤的油膩，肉汁還很豐富。調料味輕，羊肉香濃。個人覺得畢竟做稍美 燉肉的館子，堅守住上乘的羊肉品質 才是靈魂與基礎生存守則。
味覺，真的是個奇妙的東西~有人說不喜歡吃到羊肉有羶味，則有人就喜歡羊肉本身應有的味道。相比別家 ，我們覺得沒有讓人不愉快的羶味~餡料算是調配的相當不錯了。
我的習慣是先來幾個原汁原味的，品嚐出食材是否新鮮，調味是否得當之後~再把商家提供的調味料都試個遍。店裡的油辣子很香，很新鮮。 辣度還是挺給力的，建議少量分次添加~別像wuli大白似的 手一哆嗦，給自己辣的吸溜吸溜的！
燉羊肉單價看著貴了點兒，但其實真材實料！畢竟好羊肉的價格從來也不便宜，而且小份的肉量也已經讓我們差點沒吃完啦~價位我們覺得可以接受，小票給大家做個參考。個人感覺羊換雖然招牌是稍美，但是因為燉羊肉被圈來的老顧客應該佔比會挺高的吧！
感受一下評客四個女小編的戰鬥力，對於吃，我們從不認輸！
遇見·羊換稍美地址：富強路烏審道 居然苑小區門口底店（還有兩家分店可以自行地圖搜索）營業時間：早5：30—14：00Tips：1）店裡服務人員有限 所以忙起來可能服務沒有那~~麼的周到熱情！2）只做早餐和中午的、晚上不營業3）除了燒麥和燉羊肉，還有肉湯泡飯和麵，沒有菜單，只有這四種吃的。老闆忙起來甚至顧不上給你介紹有啥，按我說的點就對了。
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