哈喽~艾瑞巴蒂
我是评客新来的实习小编！生活中我的目标是 尽量做一个随和的人儿，但对
吃！！我是很认真的~~
今天没有试餐，“前辈”们为了欢迎我，决定带我去公司楼下传说中的“小馆子一条街”吃午饭。这条街上有两个传奇小店。一家是还卖着5块钱一碗饸饹面的月底续命小店！另一家则是今天的目标~一个每天排队的传奇羊肉稍美馆。
别看这家店门脸小，位置偏，周围还有三家稍麦馆虎视眈眈，但是只有这家羊换稍美最火爆。而且一到午饭点儿，馆子门口就停满了好车，好多隐形富豪都会专门来这里吃饭。
带着好奇问了老板店名的含义，原来羊换是老板的父亲的“小名”！以前是个大厨，在固阳开了40多年饭馆，如果问固阳人，绝对是人尽皆知。怪不得就算包头的店只是最近两三年才来，也开到了三家~还是经常需要排队的。
占到位置以后，就可以召唤老板点菜了。凉菜要去窗口选，都不免费。这里的凉菜品种还挺多的，看起来也很家常健康，像是小时候奶奶姥姥家自己拌的小凉菜。
凉菜只出一餐，数量有限，售完就不补了，所以去的晚了选择性就会变少。好在我还是抢到了最爱的芥菜丝儿 ，这是老板自己腌的，酸脆劲儿有小时候的味道，别看简单，但是这个味儿现在都不容易吃到了。
店里没有菜单，看到别桌都在吃稍美和炖羊肉所以就跟着点了。
炖羊肉小份90、大份135。不是那种贼便宜的，能吸引这么多人，全凭味道真。
上菜后发觉羊肉还是很实惠的，小份就有一大盘，足够四人吃。肉味儿特别浓，闻着就流口水。
一盘羊肉，部位搭配也很合理，有精瘦弹嫩的羊腿，也有肥美多汁的羊排。这里的炖羊肉，应该都是固阳的坡上羊，味道特别浓香，跟市场的育肥羊完全不是一种味儿。
炖羊肉的的手法也很独特，几块下肚也一点都不觉得油腻，既不像蒙古手把肉，又不像巴盟的铁锅炖羊肉。这个肉就是有种
固阳此地的味道，咸鲜咸鲜的，吃不腻，还会上瘾。肉也炖的烂糊，贴骨的肉都超级入味，难怪桌桌都会点。
稍美14/笼，价格适中~现点现蒸，所以还是等了一小会儿的。我们四个女生，一人要了“一两”实力也是不一般啊。
吃稍美当然要吃刚出锅的，上桌热气蒸腾才有感觉嘛！个头中上等 却是很饱满。
微透的皮子，隐约看得到羊肉馅的颗粒感。上蒸锅的火候和时间掌握的刚刚好！底子干爽 入口有劲儿，我最怕吃到水水黏黏的稍美皮，但这里吃到最后都不会“糊”掉！不愧让很多人念念不忘~~
肉馅鲜嫩，一大口下去，没有别家满口满盘的油腻，肉汁还很丰富。调料味轻，羊肉香浓。个人觉得毕竟做稍美 炖肉的馆子，坚守住上乘的羊肉品质 才是灵魂与基础生存守则。
味觉，真的是个奇妙的东西~有人说不喜欢吃到羊肉有膻味，则有人就喜欢羊肉本身应有的味道。相比别家 ，我们觉得没有让人不愉快的膻味~馅料算是调配的相当不错了。
我的习惯是先来几个原汁原味的，品尝出食材是否新鲜，调味是否得当之后~再把商家提供的调味料都试个遍。店里的油辣子很香，很新鲜。 辣度还是挺给力的，建议少量分次添加~别像wuli大白似的 手一哆嗦，给自己辣的吸溜吸溜的！
炖羊肉单价看着贵了点儿，但其实真材实料！毕竟好羊肉的价格从来也不便宜，而且小份的肉量也已经让我们差点没吃完啦~价位我们觉得可以接受，小票给大家做个参考。个人感觉羊换虽然招牌是稍美，但是因为炖羊肉被圈来的老顾客应该占比会挺高的吧！
感受一下评客四个女小编的战斗力，对于吃，我们从不认输！
遇见·羊换稍美地址：富强路乌审道 居然苑小区门口底店（还有两家分店可以自行地图搜索）营业时间：早5：30—14：00Tips：1）店里服务人员有限 所以忙起来可能服务没有那~~么的周到热情！2）只做早餐和中午的、晚上不营业3）除了烧麦和炖羊肉，还有肉汤泡饭和面，没有菜单，只有这四种吃的。老板忙起来甚至顾不上给你介绍有啥，按我说的点就对了。
閱讀更多 包頭評客 的文章
