醋泡鳳爪的製作方法

準備食材：雞爪500克、花雕酒適量、蒜頭1個、生薑1大塊、花椒少許、檸檬半顆、小米辣少許、香蔥1把、料酒、陳醋、砂糖、生抽、香油、鹽適量

製作步驟：

1、首先把準備好的雞爪清洗乾淨，剪去爪尖後備用，再把生薑洗淨切片，接著準備一鍋清水，倒入洗好的雞爪，放入薑片和少許料酒，大火煮開後，轉小火煮20分鐘後關火。

2、把煮好的雞爪撈出，放入涼水中降降溫，接著再準備一盆純淨水，加入幾塊冰塊，再倒入雞爪和花椒，讓其在冰水中浸泡1個小時，時間到後瀝乾水分待用。

3、準備一個乾淨的保鮮盒，放入處理好的雞爪，再把蒜頭切末、生薑切絲、檸檬切片、小米辣切圈、香蔥切成蔥花，切好後全部放入盒中，倒入一小半碗陳醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺鹽和少許香油，拌勻後封上盒蓋，放入冰箱醃製一晚上即可。

以上就是製作醋泡鳳爪的方法，這樣醃出來的鳳爪酸辣脆爽，並且還有檸檬的清香，如果吃不了辣的話，可以少放一些小米辣或者選擇不放，口感上會偏酸甜一點，那麼醋泡鳳爪的做法，大家學會了嗎？

吃貨百科學堂

醋泡鳳爪，這道小吃是很受人民的喜愛，因為它酸酸甜甜辣辣的很開胃！

特別是到了夏天，我家經常做，簡單方便。下面我就介紹一下我做的泡椒鳳爪是怎麼做的:

1.如果家庭使用的話，就要用新鮮的雞爪。

如果餐廳用就可以買，那個是冷藏的。

2.買回來首先洗乾淨，放水龍頭底下泡一個小時到兩個小時左右，先把血水泡出來。

3.撈出來把鳳爪的指甲剪掉。用鍋燒一鍋開水，然後放剪好指甲的鳳爪放在鍋裡，放大火煮開兩分鐘後關火，關火後再泡5到10分鐘撈出。在放水龍頭底下泡大概2到3個小時。

4.要準備的材料有:陳醋一支、白醋一支、小米椒、泡椒、蒜末、檸檬片、薑片、白糖、雞精

把這些材料放在容器一起攪拌均勻，然後把瀝乾水分的鳳爪放在容器裡。

5.密封好，然後放冰櫃4到5個小時就可以吃了。一般放冰櫃一天最好，風妹更好，會入味點！

以上我是我自己的製作醋泡鳳爪方法😃😊分享給大家，想吃這道小菜的可以跟著我一起學哦👌👍✌

也歡迎各位在評論區裡面分享你們的做法✌❤

鄉野阿蓮

首先是選雞爪，選雞爪很講究，個人建議最好選新鮮的，冷凍的口感不好！

第一步，將雞爪指甲剪去，冷水泡20分鐘左右，將血水泡去後洗淨撈出；

第二步，將雞爪放入鍋中，加水以及蔥，姜，料酒，八角，花椒，煮開後十分鐘左右撈出（筷子能輕鬆插入雞爪說明煮好了）；

第三步，將煮好的雞爪過涼水洗乾淨，然後切開；

第三步，取一個大些的容器，依次放入薑末，蒜末，冰糖，鹽，米醋，生抽，以及切片的檸檬；

第四步，把切好的雞爪放進調好的汁裡泡著，讓雞爪入味，等一天左右，就可以吃了！

小韓私廚

你好，我是袁師傅！

醋泡鳳爪的話很少！最好是複合味道的，比如說甜辣再加上酸！那就變得很不錯的口味！

首先，超市賣的泡椒鳳爪不要買！放了太多的雙氧水也就是漂白劑！吃多了顯而易見不好！

鳳爪不要帶雞踝骨的爪子用來製作最好！

一般是冰鮮的，買來解凍，然後焯水！多煮會！泡發！然後冷水沖涼！

製作:

鹽，白糖 ，陳醋，色拉油，小米椒，蔥姜，比例主要是糖醋辣椒:4:3:3 其他鹽味自己可以根據食材來調製！完事後放幾片檸檬更好！

密封兩天！

享用吧！

祝你早日成功！

謝謝！

袁師傅美食作家

雞爪煮熟涼冷，花椒，八角，姜，蔥，蒜，野山椒水加白醋，鹽，放進盆裡，在放雞爪水要淹過雞爪，三四小時後就好了

關鍵字: 鳳爪 做出 美味