醋泡凤爪的制作方法

准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量

制作步骤：

1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。

2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。

3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。

以上就是制作醋泡凤爪的方法，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？

吃货百科学堂

醋泡凤爪，这道小吃是很受人民的喜爱，因为它酸酸甜甜辣辣的很开胃！

特别是到了夏天，我家经常做，简单方便。下面我就介绍一下我做的泡椒凤爪是怎么做的:

1.如果家庭使用的话，就要用新鲜的鸡爪。

如果餐厅用就可以买，那个是冷藏的。

2.买回来首先洗干净，放水龙头底下泡一个小时到两个小时左右，先把血水泡出来。

3.捞出来把凤爪的指甲剪掉。用锅烧一锅开水，然后放剪好指甲的凤爪放在锅里，放大火煮开两分钟后关火，关火后再泡5到10分钟捞出。在放水龙头底下泡大概2到3个小时。

4.要准备的材料有:陈醋一支、白醋一支、小米椒、泡椒、蒜末、柠檬片、姜片、白糖、鸡精

把这些材料放在容器一起搅拌均匀，然后把沥干水分的凤爪放在容器里。

5.密封好，然后放冰柜4到5个小时就可以吃了。一般放冰柜一天最好，风妹更好，会入味点！

以上我是我自己的制作醋泡凤爪方法😃😊分享给大家，想吃这道小菜的可以跟着我一起学哦👌👍✌

也欢迎各位在评论区里面分享你们的做法✌❤

乡野阿莲

首先是选鸡爪，选鸡爪很讲究，个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感不好！

第一步，将鸡爪指甲剪去，冷水泡20分钟左右，将血水泡去后洗净捞出；

第二步，将鸡爪放入锅中，加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒，煮开后十分钟左右捞出（筷子能轻松插入鸡爪说明煮好了）；

第三步，将煮好的鸡爪过凉水洗干净，然后切开；

第三步，取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，米醋，生抽，以及切片的柠檬；

第四步，把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，让鸡爪入味，等一天左右，就可以吃了！

小韩私厨

你好，我是袁师傅！

醋泡凤爪的话很少！最好是复合味道的，比如说甜辣再加上酸！那就变得很不错的口味！

首先，超市卖的泡椒凤爪不要买！放了太多的双氧水也就是漂白剂！吃多了显而易见不好！

凤爪不要带鸡踝骨的爪子用来制作最好！

一般是冰鲜的，买来解冻，然后焯水！多煮会！泡发！然后冷水冲凉！

制作:

盐，白糖 ，陈醋，色拉油，小米椒，葱姜，比例主要是糖醋辣椒:4:3:3 其他盐味自己可以根据食材来调制！完事后放几片柠檬更好！

密封两天！

享用吧！

祝你早日成功！

谢谢！

袁师傅美食作家

鸡爪煮熟凉冷，花椒，八角，姜，葱，蒜，野山椒水加白醋，盐，放进盆里，在放鸡爪水要淹过鸡爪，三四小时后就好了

關鍵字: 凤爪 做出 美味