夏末320
作為一個吃了24年面的小女孩，不得不來回答一下這個問題，不然都對不起我吃下去的面。
一、方便麵類
1.直接開水泡：俗稱泡麵。
作為一個優秀的泡麵，它總是出現在火車上、深夜裡，火腿腸是泡麵的最佳伴侶，少了火腿腸，泡麵是沒有靈魂的。
2.炒泡麵
經過熱油翻炒後的泡麵，搭配青菜和洋蔥絲，頓時高了一個逼格。別再說泡麵不好吃，沒營養，是你不懂泡麵的魅力。
3.部隊火鍋必加方便麵
火鍋與面的結合，成就了部隊火鍋。一鍋火鍋因為有了泡麵，變得無敵好吃。
二、溼麵條
1.貓耳朵
習慣了又長又細的麵條，第一次吃到貓耳朵時，嘴巴如獲珍品，一口接一口，不用咬斷，直接到嘴巴里面咀嚼，簡直是老人和小孩的最愛，貓耳朵可愛的形狀惹的小朋友多吃了好幾碗飯。
2.撥魚子
新疆有一種拌麵叫撥魚子拌麵，“撥”是用筷子把碗裡的面撥到開水鍋裡，“魚”是麵條的形狀像魚，所以叫“撥魚子”。
3.各地區特色面
熱乾麵、雞蛋麵、烏冬麵、刀削麵、燴麵
面真的是吃不夠呢，今天的分享就到這裡吧。
我愛麵條，耶！！
一朵丁香花Dear
上上週公司團建，吃的滿漢全席。前面的菜各有特色，不做贅述，最驚豔的是最後的主食，終生難忘。打滷麵。打滷麵上來的時候，已經到了尾聲，只有我還有一戰之力。但老闆極力推薦打滷麵，一定要我們嘗一嘗。這一嘗，連肚子最小的人也把面一掃而光，我差點把碗舔了，為了維護公司形象才打住。面不稀奇，就是普通麵條。精華在滷子。香菇和海米分別泡水，把泡出的水上鍋蒸到九成熱，留住全部鮮味。再把兩種水混合，放進泡好的香菇海米，加澱粉調成滷。流程看起來簡單，火候掌握最重要。調出的滷子澆在麵條上，不需要攪拌，直接挑，能均勻地掛在麵條上。這是最好的狀態。一碗打滷麵，面不多，滷不少。吃完麵，滷子也恰好吃光，相互包容支撐。味道也恰好，滷不壓面，面也沒沖淡滷子的味道。吃了家常飯那麼多年，第一次知道家常的打滷麵可以這麼驚豔。大概能惦記半輩子
jaky113
寧A66666
10分鐘前 · 美食領域創作者
作為一個西北漢子我們從小到大每天早晨的早餐就是辣子拌麵，面是自己家磨得很香很有勁道。面可以做細做寬，或者面片。主要是辣椒上，用自家種的紅辣椒曬乾搗碎加上芝麻鹽拌勻，熱鍋倒油待油溫七成熱關火左手拿鍋右手拿筷子把熱油澆到辣椒麵上邊澆邊攪，全部澆完攪拌均勻你就能聞到芝麻加辣椒的香味。配上西紅柿醬，再打一個荷包蛋加點鹽兩大勺辣椒和麵拌勻配上本地特產螺絲菜那辣爽想想就流口水。西紅柿醬很簡單，熱鍋倒油(根據西紅柿的量走)放入西紅柿小火熬製，待全部熬化即可出鍋裝瓶享用。如果不喜歡這樣的，可以待西紅柿熬化後放入切碎的蔥白和青辣椒和少許花椒熬製一會即可裝瓶
楊er娃
作為一個西北漢子我們從小到大每天早晨的早餐就是辣子拌麵，面是自己家磨得很香很有勁道。面可以做細做寬，或者面片。主要是辣椒上，用自家種的紅辣椒曬乾搗碎加上芝麻鹽拌勻，熱鍋倒油待油溫七成熱關火左手拿鍋右手拿筷子把熱油澆到辣椒麵上邊澆邊攪，全部澆完攪拌均勻你就能聞到芝麻加辣椒的香味。配上西紅柿醬，再打一個荷包蛋加點鹽兩大勺辣椒和麵拌勻配上本地特產螺絲菜那辣爽想想就流口水。西紅柿醬很簡單，熱鍋倒油(根據西紅柿的量走)放入西紅柿小火熬製，待全部熬化即可出鍋裝瓶享用。如果不喜歡這樣的，可以待西紅柿熬化後放入切碎的蔥白和青辣椒和少許花椒熬製一會即可裝瓶
寧A66666
我自己一個人的話：
買一點小蔥一元錢
然後油辣椒，當然是我們的老乾媽了，注意：必須帶花生米的，不然哪來的靈魂
最後就是水面、花椒粉、白菜，要不弄點紅燒肉？？？
最後就是這個
黔貴娛樂
我個人喜歡吃手擀麵，兩個雞蛋打散加入麵粉不要加水，搓揉成麵糰。用擀麵杖擀成一大張麵皮。重複摺疊起來。到切細條，即可。
可清水燒開下鍋煮熟搭配配料，配料根據自己喜歡搭配。
也可用雞湯來煮麵條，也可以用魚與大骨頭熬湯煮麵。用雞蛋不加水的面做的麵條，口感勁道好吃。
小時候便這樣做過，如果有興趣的話也可以自己做下，希望我的回答對你有所幫助。
鬼三子
最喜歡用面做成手擀麵，勁道，爽滑，最重要的是自有面香味。
小時候也是一直最喜歡媽媽做的花椒油麵。
每到夏天，媽媽幾乎每天中午都做手擀麵，和一大盆面，在一個長方桌上放上案板，拿個小板凳，往那一坐，用長長的擀麵杖，要擀上很長一段時間。為了防止面粘在一起，邊擀邊往麵皮上撒玉米麵，這樣煮出來的麵湯也特別好喝，有時會把麵條撈出來後，往熱麵湯裡放入淘洗好的綠豆，蓋上鍋蓋，用灶堂裡的餘溫悶一下午，晚上就能直接喝綠豆粥了，特別的粘稠，比起用純水煮的綠豆，自有另一番醇香。
在媽媽擀麵條的時候，爸爸負責做花椒油滷，熱鍋裡多放油，放入足量的花椒炸熟，撈出，這時快速放入醬油和雞蛋的混合液，待雞蛋凝固迅速出鍋。
手擀麵在涼水裡過水，拌上剛出鍋的花椒油滷，蒜泥，醋和麻汁，真是香的不得了。
這個涼麵成了我家的傳統美食。
小李每日簡單健康食記
面有很多做法，饅頭大餅花捲糖刀，吾獨愛麵條。
我不會和麵，也不愛和麵，家鄉這邊有乾麵條和鮮麵條的，這些都可以買到的，我比較喜歡吃鮮麵條。
面嘛，煮嘛，我覺得斷生就可以，喜歡吃軟一點的小夥伴可以煮久一點。
靈魂在於麵湯，家鄉話叫滷子，這玩意講究大了，拿最簡單的柿子雞蛋麵來說，要用蔥花爆鍋再炒柿子，當然，柿子要去皮的，炒爛之後打雞蛋，然後適當加點水。
這和柿子蛋湯一樣的。
面和滷子的結合，是能讓你放下世間萬物的。
sapur111
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方姐美食
刀切抻面餃子麵條，
花捲饅頭疙湯鍋烙。
做法多樣口味不同，
每人不一適合為好。
