大頭品酒
烈酒（liquor）是蒸餾酒的另一個稱呼。通過先蒸餾後冷卻的方法，酒精（乙醇）濃度高於原發酵產物，而葡萄酒和啤酒等則非蒸餾酒。元代蒸餾酒技術傳入中國，蒸餾酒技術與中國傳統釀酒結合，誕生了
中國白酒，為世界七大蒸餾酒之一。其餘六種為白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒和龍舌蘭酒。而日本清酒，不少人將其誤列為第八大烈酒，實際上日本清酒屬於釀造酒（類似中國黃酒）而非蒸餾酒，酒度一般在15度左右。
1、白蘭地（Brandy）
白蘭地以水果為原料，經發酵、蒸餾製成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，一般稱白蘭地，都是指葡萄白蘭地。以其他水果原料釀成白蘭地，前面加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地原產地為法國，以科涅克產白蘭地最為著名。
白蘭地顏色色澤金黃至赤金黃，酒度38%-44%。
2、威士忌（Whisky）
威士忌以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發芽糖化、發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。
最早的威士忌產地為愛爾蘭，但最著名的威士忌是蘇格蘭威士忌，其蒸餾前的發酵工藝和啤酒極為相似，所以也被稱為不加酒花的蒸餾啤酒。
色澤金黃色至深金黃色。酒度一般38%-44%。
3、伏特加（Vodka）
上圖為國產的俄得克（伏特加）
伏特加的以稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯為原料，經發芽糖化、發酵、多重蒸餾。製出酒度可達75%以上。
傳統以俄羅斯生產的伏特加酒最為有名，度數一般40%為標準。中國生產的伏特加音譯為俄得克。
色澤一般為無色透明。
4、金酒（Gin）
上圖為杜松子植物
金酒也稱杜松子酒，用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀製後蒸餾為酒基，增添以杜松子為主的多種香料及藥材調味後，但並非所有的金酒都是以杜松子作為主要調味。
金酒誕生在荷蘭，成長在英國。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。
色澤無色透明
5、朗姆酒（Rum）
朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。
朗姆酒原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
色澤琥珀色、棕色，也有無色
6、龍舌蘭酒（Tequila）
龍舌蘭酒原料很特別，用含糖份不低又多汁的龍舌蘭植物為原料，發酵蒸餾而成。
上圖為龍舌蘭植物
龍舌蘭是墨西哥的國酒，殖民者傳入的蒸餾酒技術結合印第安文明傳統釀酒方法演化而來。
色澤無色透明或者藍色（陳釀或添加焦糖後）。
7、白酒（Baijiu）
廣義的白酒可以包括東亞和東南亞燒酒，狹義白酒特指中國白酒（Chinese Baijiu）。以糧食穀物為原料，通過制曲、糖化發酵、蒸餾等工藝而成。獨特於其他蒸餾酒之處，是引入麴黴微生物進行糖化（澱粉轉化為糖，以便進一步發酵），而其他蒸餾酒多用發芽穀物進行糖化（澱粉酶）。
由於微生物的多樣性，所以中國白酒酒體成分最為龐大，口感最為複雜。如茅臺成分可達1500種以上。
總結
貴州茅臺酒、科涅克白蘭地、蘇格蘭威士忌並稱為世界三大蒸餾酒品牌。
而日本清酒，借鑑中國黃酒麴黴糖化發酵方法，以大米為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，過濾而成，屬於釀造酒（類似黃酒），而非蒸餾酒，酒度一般在20度以下。
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你們都說中國白酒是世界8大烈酒之一，其實是你一廂情願。也許一個地道的中國人聽過威士忌和白蘭地，但中國白酒卻真的不為外人所知。
2016年的數據顯示，中國白酒出口額5.72億美元，貿易逆差達到7.27億美元。中國白酒產量佔世界烈性酒產量的38%，但中國白酒在國際市場的 市場佔有率不足1%。
所以，別高興著把量大就當成世界的了。中國白酒在國際上的率和認可度極度。
這就是事實，我們還在爭論者白酒的真真假假。日本把威士忌做到全世界一流。
我們不能只守著祖上的那點東西驕傲了。學習真的很重要。
首先了解：什麼是烈酒
烈酒：是通過濃縮發酵後的基酒中的酒精及其他揮發性風味物質而製成的。這個濃縮就是利用蒸餾。
由於制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—17%。有些因為特殊的酵母發酵，可以接近20度左右。這類酒就叫
釀造酒，比如啤酒，葡萄酒、中國的黃酒（花雕、女兒紅）、日本清酒。那麼更高度數的烈酒是怎麼來的呢？
酒精的沸點是78.2，經加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽會先從低度酒液中出來，再經冷凝可得到80%-90%以上濃度的乙醇溶液，經勾兌調配可製造高濃度的烈酒。所以烈酒也叫蒸餾酒。我國的白酒就是典型的烈酒。
沒有世界8大烈酒，只有6大烈酒
每個國家都有自己的烈酒，或者有著大家共同的烈酒。比如威士忌、伏特加、白蘭地就很多國家都有做。
其實呢，真正全世界通行的烈酒，並非能達到8個這麼多。中國白酒從來都沒有被全世界人民都認可的。很簡單，酒吧文化來於西方吧，你就是在中國的酒吧裡能喝到二鍋頭嗎。
真正全世界通行的，到絕大多數國家的餐飲、酒吧都能見的烈酒。只有6種。
分別是：
白蘭地
威士忌
伏特加
朗姆酒
龍蛇蘭酒
金酒
另外，還有一些人把利口酒也算為烈酒。最多7大。
世界6大烈酒簡介
白蘭地（Brandy）
是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。
威士忌（Whisky，Whiskey）
是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳年熟化、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。
伏特加（Vodka）
伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
朗姆酒（Rum）
朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存３年以上而成。
龍舌蘭酒（Tequila）
舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，榨汁，加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，經兩次蒸餾，然後放入橡木桶陳年熟化而成。
金酒（Gin）
金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右。
最後
目前誰再把中國白酒說成全世界的，我跟誰急。大家聽說韓國把端午給霸佔了很氣氛。可想想，我們現在憑什麼霸佔世界烈酒的席位呢？
想東西成為全世界的，先要人家喜歡你的文化，尊重你的人民。希望有一天，不是中國人把中國白酒寫進世界裡去。而是外人主動要加進去。
老三說酒
世界八大烈酒:
金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(又叫羅姆酒、藍姆酒或朗姆酒)(Rum)和龍舌蘭酒(Tequila)、中國白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。
這是世界範圍的八大知名烈酒，但要說暢銷和歷史淵源的話我覺得還是中國的白酒更為出色。
畢竟中國人口基數那麼大，酒文化歷史也有幾千年之久，所以更多的國人選擇喝白酒。
真誠148377802
世界八大烈酒也稱世界八大蒸餾酒，因酒精度數高被稱為烈酒。所謂蒸餾酒，即以糧食、穀物等澱粉質原料），利用由微生物培養的曲類、酵母等發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾等工藝製成後貯存的高酒精度飲品。依照知名度及消費市場的大小，人們約定俗成地認為白蘭地、威士忌、朗姆酒、龍舌蘭、金酒、伏特加、中國白酒及日本清酒為世界八大烈酒。
1、中國白酒
以小麥、大米、玉米、高粱、糯米等糧谷為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成。主要分為醬、濃、清等香型，其中醬香型代表為茅臺等；濃香型代表為瀘州老窖、五糧液等；清香型有山西汾酒、北京二鍋頭等。
2、日本清酒
以水、大米和酵母為原料，借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒，口感細緻。常見的品牌有大關，月桂冠，日本盛，白雪，白鹿，白鶴，菊正宗，御代榮等。
3、白蘭地
白蘭地的釀製原材料是葡萄，最常用的品種有白玉霓，此外還有鴿籠白、特雷比奧羅、白巴科等。大多數釀葡萄酒的國家也生產白蘭地，最出名的兩個產區是來自法國的干邑及雅文邑。白蘭地在橡木桶中進行陳釀，不同的產區對陳釀時間有不同的規定。著名干邑白蘭地品牌有軒尼詩（Hennessy）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Remy Martin）、御鹿（Hine）及卡慕（Camus）等。
4、威士忌
威士忌是迄今最複雜的穀物烈酒，最具代表性的當然是蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌，這兩個產地的威士忌都可以用麥芽或穀物釀製，風味及風格受釀製過程中使用的泥煤和橡木桶影響。著名的威士忌品牌有尊尼獲加（Johnnie Walker）、傑克丹尼（Jack Daniel’s）以及芝華士（Chivas Regal）等。
5、朗姆酒
朗姆酒以甘蔗或糖蜜為原料生產，是古巴的國酒。朗姆酒的發源地及生產核心區域是加勒比地區，從生產方法和風格上看，朗姆酒可分為三類，分別是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒。朗姆酒品牌有百加得、丹懷及摩根船長等。
6、龍舌蘭
龍舌蘭是墨西哥的國酒，它的釀製原材料是當地一種特殊的植物——龍舌蘭草的根莖。深受歡迎的龍舌蘭品牌有唐胡里奧、金快活及塔巴蒂奧等。
7、金酒
金酒由酒精度至少96%的烈酒和一系列的植物香料加香釀製而成，其基酒原材料可以用甜菜、穀物等，最重要的植物香料為杜松子，這也是金酒的標誌性風味。常見的金酒類型有倫敦幹金、蒸餾金酒以及低溫勾兌金酒。知名金酒品牌有哥頓、添加利及必富達等。
8、伏特加
伏特加可以由任何可發酵的農產品為原料釀製，常見的是穀物和糖蜜，也有部分伏特加用土豆及葡萄等為釀製原材料。俄羅斯和波蘭是伏特加的起源地，俄羅斯知名品牌有斯托利、灰雁及白鯨貴族等。
