童心的外婆
雪蛤是一種非常高檔的食材，最有名的做法就是“木瓜燉雪蛤”。這道名菜經常出現在一些影視作品裡，深受貴婦們的喜愛，是一道美容養顏的佳品。
不過，要說起雪蛤的“真身”，可能很多人就會大驚失色：雪蛤竟然是林蛙的輸卵管！
雪蛤到底是個啥？
雪蛤是一種蛙，它的學名是東北林蛙，是生長在中國東北林區的一種珍貴蛙種，由於它會在冰封的河流、雪地下冬眠長達100多天，所以被稱為“雪蛤”。
雪蛤具有很頑強的生命力，被譽為自然界“生命力之冠”。在每年秋季，雪蛤就會開始儲備能量準備過冬，這個時候的雪蛤，是其生命力最強的時刻，尤其是雌性雪蛤，它的輸卵管聚集了來年繁衍後代所需的全部營養。
我們所食用的“雪蛤”，就是林蛙身體的營養精華部分——輸卵管。
原本，這段輸卵管被稱為“雪蛤膏”或是“雪蛤油”，時間長了，就被簡稱為“雪蛤”。再加上這段輸卵管的營養價值遠遠大於林蛙本身，一般來說我們都只吃這個部分，因此現在的“雪蛤”，一般都約定俗成地指代雌性林蛙的輸卵管部位。
雪蛤有什麼營養？
雪蛤的營養是很豐富的，它的主要成分包括：不飽和脂肪酸、磷脂化合物、蛋白質、維生素A、C、E，多種氨基酸，以及鉀、鈉、錳、硒、磷等微量元素。
一般來說，雪蛤最重要的營養價值，就體現在滋補、養顏、抗衰老這三個方面。
雪蛤對於年老體弱、產後體虛、久病虛羸有很好的滋補作用，對於亞健康人群來說，還可以用於提高免疫力，促進人體內免疫球蛋白的合成。
雪蛤經充分溶脹後，會釋放出膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，促進人體皮膚的新陳代謝，對預防手足皺裂、保溼、淡化色斑、曬後修復等都有很好的效果。
雪蛤含有的豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、礦物質，是它抗衰老效果的源泉，長期食用雪蛤，能夠幫助肌體生長髮育、延緩衰老、身體健康強壯等。
不過，雪蛤雖然是滋補佳品，但也不能過量食用。一般來說，每次食用10-15克，每週食用一次就已經足夠了。而且，最好不要讓孩子頻繁食用雪蛤，可能會導致孩子性早熟。
雪蛤應該怎麼做？
在烹飪雪蛤之前，需要將它泡發。
建議用礦泉水來泡發雪蛤，並且在浸泡的過程中，在水裡加兩片薑片，用於去腥。
如果是夏季食用，建議泡發時間為18小時，非夏季的話，泡發24小時以上，才能讓雪蛤完全泡開，在泡發期間可以換一次水。
泡開之後，記得把雪蛤裡的一些黑膜、汙物等去除，只留下白白淨淨的雪蛤。
可以看到，泡發完全的雪蛤，
體積會漲到原本的20倍，重量則達到原本的40-60倍，看起來晶瑩剔透，雪白綿軟，質地蓬鬆而有彈性。
泡發完全的雪蛤，就可以用來烹飪了。一般常見的做法，是用來做甜品，雪蛤本身就是養顏聖品，再加上甜甜糯糯的味道，深受女性喜愛。
因此，我推薦兩種 雪蛤的做法，一種就是傳統的甜品做法，另一種是鹹口的，這兩種做法的滋補效果都非常好。
雪梨桃膠燉雪蛤
1、把桃膠和雪蛤都泡發好。。
2、把桃膠和切塊的雪梨一起放在燉盅內，再放入適量冰糖。
3、把雪蛤放入鍋內焯水之後撈出瀝乾，隨後放入燉盅裡，再放幾片薑片去腥。
4、燉盅內加入適量清水，隔水燉1小時即可。
桃膠同樣有美容養顏的功效，而且口感和雪蛤非常契合。這道甜品吃起來香甜軟糯，養顏效果與口感都非常好。
雪蛤蓮子紅棗雞湯
1、雪蛤泡發，雞腿洗淨瀝乾水分，姜去皮，蓮子和紅棗洗淨。
2、把雞腿、蓮子、紅棗、姜一起放在鍋裡，再加入適量清水，用大火煮沸後，慢火煲一個半小時。
3、把雪蛤放入鍋內，中火煲15分鐘。
4、最後放些鹽調味即可。
用雪蛤來做甜品，比較受女性的青睞，這道鹹口的雪蛤雞湯，就屬於老少皆宜，質地綿軟的雪蛤，吸收了雞湯的精華，鮮香入味，非常好吃。
蘇蟹閣
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
雪蛤含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素、多種微量元素、人體所需的氨基酸及膠原蛋白等營養成分，具有養陰清肺、健腦益智、提高免疫力等功效。
雪蛤有許多吃法，今介紹一款雪蛤銀耳紅棗湯的做法。
用料：雪蛤、銀耳、紅棗、冰糖
一、雪蛤3克沖洗乾淨，將雪蛤放進純淨水中泡發一天，期間要將雪蛤裡的黑膜、血絲等雜質清除乾淨，並需換水3至5次。
二、鍋中加適量水，兩片姜，水開後將發好的雪蛤放入鍋中，兩分鐘左右撈出過涼，再放水中泡發。
三、銀耳沖洗一下，放水中泡發後洗淨，撕成小朵。
四、紅棗洗淨，去核備用。
五、所有食材加入燉盅中，適量水，根據個人口味加冰糖，上蒸鍋，隔水大火蒸60分鐘左右即可。
缺哥A
雪蛤，學名“東北林蛙”，俗稱哈士蟆，在我國有悠久的藥用保健食用歷史，屬珍貴的經濟蛙種。《本草綱目》 記載：“解虛勞發熱，利水消腫、補虛損。尤益產婦。”
雪蛤的營養成分主要為蛋白質、脂肪、無氮浸出物、水分、糖類、灰分、粗纖維、碳水化合物、無機物、多種激素類成分及維生素等。雪蛤的保健作用包括：增強免疫力、抗衰老、抗氧化、抗疲勞、抗輻射、止咳平喘、抗骨質疏鬆、促進生長髮育、提高性功能等。
食療：
1、紅棗枸杞燉雪蛤
雪蛤泡發好後，生薑兩片去腥，紅棗5個，枸杞若干，最後放上幾塊冰糖，也可以放點蜂蜜。血糖高者，用木糖醇代替冰糖。攪拌一下放進蒸鍋，大火蒸20-30分鐘。
2、冰糖水瓜燉雪蛤
雪蛤泡發好後，加入冰糖、清水20克，放進蒸籠約炊60分鐘，取出濾幹待用。木瓜洗淨去外皮，切塊加入雪蛤隔水燉兩小時即可。
3、雪蛤蓮子紅棗雞湯
雪蛤泡發好後，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。
4、冰糖荸薺雪蛤羹--補虛損,利溼熱,解熱毒
把發好的雪蛤膏放入燉盅內,加人薑汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味，近幹水份。把荸薺、雪蛤膏同放燉盅內,加清水 200毫升,放人冰糖,文火煎煮60分鐘即成。
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營養佳
雪蛤作用:1對老人，產後體虛，久病初愈的人有很好的滋補功效2提高免疫能力3可有效調節體內激素平衡4改善神經衰弱，記憶力減退5抗疲勞6美容養顏，抗衰老。雪蛤不易過量食用，部分人群不適合吃雪蛤，比如脾胃功能比較差的人。做法有:木瓜燉雪蛤，紅棗燉雪蛤，紅棗枸杞燉雪蛤，鮮奶木瓜燉雪蛤，冰糖雪蛤膏，蛤蟆油銀耳羹，老椰子鮮奶燉雪蛤，菠蘿雪蛤，雪蛤蓮子紅棗雞湯等
環球捕手優秀服務商
雪蛤吃了補血，潮汕特色生醃雪蛤，味道極為鮮美
小慶有生活
我們這邊都是做甜品吃的。補血美顏。
吊帶少女L
雪蛤的做用:補腎益精，養陰潤肺，提高機體耐力，，提高腦組織細胞的供養能力，增強性功能，降血脂，抗氧化，延緩衰老，滋陰養顏美白肌膚
雪蛤的做法：我們東北做法有紅燒雪蛤，家燉雪蛤。雪蛤燉土豆，雪蛤燉粉條等。
林海雲姐
我也是來學習的，雖然我愛吃，也愛做飯，但是還真是沒有做過，也許不會嘗試這類美食
