寧波素稱錯珍（山珍海味）之鄉，依山近海，肉味和海味相連是寧波菜一個著名的特點，比如肉餅蒸鹹魚、魚鯗烤肉、三鮮湯等都體現了這個特點。
但要說在山珍與海味間必須做一個選擇，相信不少寧波人還是更離不開鮮龍活跳的東海海鮮。
清代的白雲莊主人萬言（萬管村）便是其中較為典型的一位寧波海鮮的擁躉。他的詩《後南食詩呈王仲昭舍人之吾郡，兼呈陳順侯使君》裡，對於寧波各種美味海鮮，進行了觀察細緻，形狀鮮明的描述，，堪為寧波海鮮精粹的入門指南。
下面快來看看你吃過幾種吧！
1、鱟——“茲行鱟甲登，碧血鮮連肩”
這種歷史悠久、長相奇怪的生物相信連不少正宗寧波人都沒吃過，因為現在野生鱟已經是國家保護動物了。以前在寧波和舟山地區，吃鱟還是很尋常的事情。鱟的肉其實不多，最美味的是鱟籽，那種爆漿的鮮美還是很難忘的。還品嚐過當地漁民醃製的鹹鱟，鮮鹹味美，非常下飯。
2、望潮——初秋八梢上，醜態咀芬鮮
八梢指的就是望潮，一種野生在灘塗上的小章魚。秋天的望潮是特別脆嫩有營養的，味道至美。搡鬆軟後紅燒、白灼，鮮嫩脆爽，是非常美妙的小海鮮滋味。
3、青蟹——青蹐桂芬侯，黃甲菊綻前。
這個說的是秋天和菊花一起成熟，味道最為香美的是蝤蛑（jiū móu）。也就是味美熟悉的鋸緣大青蟹。秋冬季節，一道土豆青蟹羹是非常妥帖香美的溫暖好味道。
4、蠣黃——侵霜蠣肉肥，帶雪玉體圓
寧波人以前很少吃帶殼的大牡蠣，吃得多的是取肉的蠣黃，個頭小顏色帶點青黃，簡單地蘸點醬油吃，滋味特別鮮。
5、玉禿魚——比目闊逾尺
和現在一樣，玉禿魚當然是越大越受歡迎，個頭大的玉禿魚肉質肥厚鮮美，刺少味鮮，適合老人孩子食用。
6、馬鮫魚——馬鮫大如船
馬鮫魚雖然其他地方也有之，但是寧波象山港的馬鮫魚味道是特別的鮮美，個頭是越大越好吃。尤其是每年清明前的一陣子，洄游到象山港的馬鮫魚最為鮮美，稱為“串烏”。
7、蟶子——更羨明年春，蟶比桃花妍
古人很早就發現，春天的蟶子特別鮮美肥，著名的長街鎮的蟶子更是不可錯過的美味。蟶子做法多樣，最經典的莫過於鹽水倒篤蟶和鐵板蟶子，最能體現蟶子肥厚鮮美的肉質。
8、海蜒——金光迸海蜒
小時候經常吃的海蜒幹現在價格不菲，海蜒出產於深海外洋，似銀魚而色黃，一般是個頭小者品質更佳。一撮海蜒、一勺醬油、一點蔥花，開水一衝，就是寧波人忘不掉的故鄉滋味。
9、烏賊——烏賊嫩猶曲
老底子寧波人最喜歡吃頭水烏賊，也就是剛開始捕撈那幾天抓上來的烏賊，鮮度高，肉質脆嫩潔白，和寧波人愛吃的鹹齏一起搭配炒制，滋味尤其出彩。
10、黃魚——黃色冰始堅
野生大黃魚在寧波早已經成為一個傳說，但相信有不少寧波人還留存著鹹齏大湯黃魚的鮮美記憶。黃魚必須在夜晚月光皎潔的時候捕撈，身體才會呈現漂亮的金黃色，那種金黃不是無良商販用黃粉塗抹所能替代的。
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