Mr_Dou_Z
很多人都不喜歡吃食堂的大鍋飯菜，不僅不好吃，還沒有什麼營養。尤其是對於咱們這些上班族，很多時候因為工作的原因不能外出吃飯，所以不得不勉強的在大食堂吃，營養都跟不上，工作沒精神。面對這種讓人無奈的情況，很多人就喜歡自己帶飯了，畢竟自己做的飯吃起來更放心，而且營養可以自己搭配，更豐富。面對工作的激情也就更高漲啦。今天就給大家介紹一款簡單易學的紅燒排骨飯。整個過程製作簡單，算是零基礎的廚房小白們看過一遍，都可以輕鬆搞定它，做出美食，現在就讓咱們開始吧。
【排骨飯便當】
咱們準備的主要食材有：2根排骨，1顆大蔥，適量的幹辣椒，幾瓣大蒜，一塊生薑，適量的生抽，適量的食鹽，適量的食用油，適量的米飯。
做法：
步驟1：首先，咱們來處理一下排骨，排骨買回來後先把它放到冷水裡浸泡一段時間，把排骨裡面的血汙給它泡出來。當排骨浸泡的差不多的時候，咱們就開始起鍋，放入適量的清水，然後把泡好洗淨的排骨放進去，現在咱們來給它焯一下水，放入切好的生薑片，這時候咱們給它開大火煮。注意這裡咱們不用把水煮開，這時候注意觀察鍋裡的水，等水快要煮開時把火關掉，然後用篩子把排骨撈出來備用。
步驟2：在處理排骨的這段時間，咱們抽空把大蔥切成圈備用。同時，把米飯蒸熱，然後放進飯盒裡。
步驟3：接下來咱們重新起鍋，等鍋燒熱後放入一勺半的食用油（15克），然後放入切好的大蔥、生薑、大蒜、桂皮和幹辣椒爆香。當聞到香味後，咱們用鍋鏟把調料推至一邊，然後把焯好水的排骨放進去煎制，當排骨的一面被煎至金黃的時候用筷子給它翻一下面，咱們要把排骨的兩面煎至金黃。
步驟4：接著咱們放入兩勺生抽（30克），半勺老抽（5克），一勺料酒（15克），然後用鍋鏟給它翻炒上色。然後咱們往鍋裡倒入適量的開水，開水的量淹沒過排骨即可，然後開大火給它煮開，等水煮開後再轉中小火併蓋上鍋蓋給它燜煮十分鐘。時間到了之後，咱們給它加入一小勺雞精（2克），一勺鹽（15克），一勺白糖（15克），然後開大火進行翻炒收汁。當汁水收得差不多的時候放入切好的大蔥並繼續給它翻炒，直至大蔥被翻炒至斷生即可出鍋，這時候咱們把它放入飯盒裡重新擺盤，即可。
好了，到這裡這款紅燒排骨飯就做好啦，也可以放點水果裝飾一下，比如說草莓。讓人值的驚歎的是，這道美食絕對是拿去當上班午餐的絕佳飯菜，當你打開飯盒，一股濃濃的排骨香味撲鼻而來，讓人食慾大開，色香味俱全。別讓同事們看到了喲，不然小心你的排骨被同事“分享掉了”，你自己不夠吃。
美食來臨
我家先生是個IT工作者，有段時間腸胃特別不好，我就給他準備了一段時間的便當帶去公司作為午飯。
這是我給我家先生準備的便當之一：紫米飯，臘肉西藍花、蒜蓉蘑菇、玉米排骨湯。
其實帶便當去公司是需要一定條件的，首先無論是冬天或是夏天，為了保證食物不變質最好有臺冰箱可以存放便當的。另外，帶便當並不意味著我們要天天吃冷飯，所以最好公司還有可以熱飯菜的微波爐。
至於您問題中所說的可以控制量，我的理解是：１）如果是控制飯量，在便當盒的選擇上做功夫，選擇多個小容量的便當盒來盛放飯菜，不要所有的飯菜都碼放在一個盒子裡面。２）想要控制每日熱量的攝入，可以通過葷素搭配（少肉多素）和在菜品的製作上減少油脂用量，進而減少每天卡路里的攝入量。
蔬菜的選擇，菠菜、油菜等綠葉菜因為存放一段時間後會產生大量的亞硝酸鹽，不太適合作為便當食材。而相對來說，菌類的香菇、木耳和根莖類的西藍花、胡蘿蔔、西葫蘆等就比較適合做便當的配菜。
- 肉類選擇上主要集中在蝦仁、雞胸肉、豬肉這三類，偶爾穿插著會做一些牛肉和臘肉的菜品。
綜合以上我給我家先生準備的餐單主要有：
葷菜：
蝦仁西藍花、香菇滑雞片、木須肉等。
素菜：
蒜蓉西藍花、蠔油素蘑菇、松仁玉米、西葫蘆炒雞蛋等。
湯：
視每天早起後的時間和當天菜品的葷素程度決定，有時是排骨湯，有時就是最簡單的紫菜蛋黃湯。
主食：
多為雜糧飯，大米搭配糙米、紫米、紅豆等。
暖暖尚
問題中說到：“一個人，上班，控制量”所以我認為應該是：簡單，方便，減脂，好吃的便當！
第一種：
備料：雞胸肉、玉米、黃椒、麵包、西蘭花、雞蛋
這裡面只有一個熱菜，就是雞胸肉炒黃椒
第二種便當：
備料：三明治、白蝦、西紅柿、西葫蘆
這裡面有兩個熱菜是炒西葫蘆，白蝦也是煮過的哦
或許某一天有時間也有心情，給自己做一次豐盛又減肥的便當
雞肉豆腐便當
菜譜：香煎豆腐、米飯、紅燒雞塊
備料：豆腐、胡蘿蔔一小段、青椒半個、香菇一個、大蒜兩顆、雞腿一隻、米飯、香油一勺、醋兩勺、醬油兩勺、鹽、黑胡椒、生菜幾片
香煎豆腐
1 豆腐切成厚一釐米的長方形，這個厚度最入味；青椒切塊、胡蘿蔔切片，香菇切絲
2 餅鐺倒油加熱，等油熱後放豆腐，不要蓋蓋子
3 大約一分鐘，豆腐一面變成金黃色後翻面。翻好後在周圍放胡蘿蔔、青椒和香菇，將大蒜切碎放入調料汁中，再兌水調勻倒入餅鐺，蓋上蓋子
4 約一分鐘後打開蓋子，看豆腐和青椒是否煎成如下圖中最後兩張裡的樣子，就可以出鍋了。
紅燒雞塊
1 雞腿洗淨去骨、切塊；
2 放入不粘鍋，小火煎至出油，把雞肉表面煎熟；
3 倒入自制紅醬油，可視情況加少許熱水至正好蓋過雞肉，蓋上蓋子，中火5分鐘，湯收一半嚐嚐味道，可適量加點鹽。直至湯汁收幹，即可出鍋；
4 為了便於清洗，便當盒底部可鋪上幾片生菜葉。
日安
作為一名上班族，有的時候受虐的不只是身體，還有胃。特別是對於我這種愛吃卻不會做飯的人來說，每天除了要忍受工作的壓榨之外，連胃都得遭受千篇一律的外賣的轟炸。對於外賣，我真心感覺無論花樣如何變，無論今天點誰家的明天要哪個店的，都會有一種大同小異的感覺，吃起來雖不至於難以下嚥，但是也談不上什麼好吃。因為吃夠了外賣，所以我一直在探索，是否可以自己做一些便當帶去公司當做午餐呢？於是就精心研製出了七種色香味俱全的便當。感興趣的可以跟我學習一下哦。
1、香烤雞胸肉水煮蘆筍胡蘿蔔沙拉+黑米飯
這一道菜有肉有蔬菜，營養上葷素搭配，對於處於減肥期的妹子來說最好不過啦。若擔心當天早上來不及做好，可以前一天晚上泡好黑米；雞胸脯加上料酒、胡椒粉、食鹽、生抽等醃製，要注意放到冰箱冷藏。當天早上將醃製好的雞胸脯肉放到烤箱中烤熟，烤出香味。
2、青椒煎蛋餅滷豆腐涼拌芽菜+金槍魚碎白米飯
豆芽菜用鹽水煮熟，然後加入香油、生抽、雞精涼拌；青椒切碎與雞蛋、麵粉調和在一起烙餅；金槍魚炒熟弄碎與白米飯放到一起，撒上熟芝麻。最後將所有做好的食材擺盤。
3、什錦海鮮煎蛋番茄苦苣沙拉+糙米飯
糙米飯富含微量元素和膳食纖維，海鮮、雞蛋富含高蛋白、鈣質，番茄、苦萵還有豐富維生素，幾種食材搭配當做午餐非常的有益於身體健康。
4、蔬菜沙拉+青椒牛肉炒飯
青椒和牛肉切碎，與蒸熟的米飯一起炒，炒熟後裝盤；蔬菜沙拉可以按照自己的口味選擇番茄、生菜、胡蘿蔔等進行搭配。
5、海鮮水果什錦沙拉+蛋炒飯
將瑤柱、蝦肉、牡蠣煮熟，然後搭配番茄、芒果，倒入適量橄欖油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻做成海鮮水果什錦沙拉。蛋炒飯就是米飯、培根、胡蘿蔔、蔥花一起炒熟即可。
6、乾煸杏鮑菇蔬菜沙拉+紅椒牛肉炒飯
紅辣椒和牛肉切碎，調和白米飯一起炒熟，做成紅椒牛肉炒飯；杏鮑菇加食鹽、生抽乾煸，苦瓜放水中煮熟，加入切塊的番茄、黃瓜；最後將所有食材放到一個便當盒中，一道美味、營養豐富的午餐就做好了。
7、豆腐雞蛋餅章魚香腸西蘭花+糙米飯
這個便當葷素搭配，有海鮮有雞蛋油豆腐西藍花還有肉類香腸，蛋白質、脂肪、鈣質、微量元素搭配合理，也是非常不錯的午餐之選。
以上就是我給大家推薦的七種午餐搭配了，是不是看起來就覺得很有逼格呢？趕緊做起來吧，給自己的小生活增添一些韻味，使得工作之餘多一份詩意。
小邱邱的美食說
看你的標題，感覺這些減脂便當很適合你。便當 （便攜式食物），便當在大陸大部分地區習慣稱為“盒飯”，即盒裝餐食。在臺灣地區一般稱為 便當，通常用於午餐、外賣、工作餐等場合。“便當”與“盒飯”在用法上無細微差異，僅為用語習慣不同。
減脂便當的做法 一
減脂便當的做法 二
1、土豆煮熟後切片，撒上鹽和黑胡椒；2、平底不粘鍋燒熱，放入一茶匙油後放入雞胸；3、中火煎至兩面焦黃，中間熟透；4、用鹽和黑胡椒調味。（雞胸旁邊的菜是紫包菜和包菜絲，土豆上的綠色粉末是歐芹粉，可以不用）
減脂便當的做法 三
1、喜歡的蔬菜切絲，雞胸肉煮熟後撕成絲備用；2、放入煮熟且過了涼水完全冷卻的粉絲，淋入醬油、白醋和半茶匙白糖拌勻；3、水浸金槍魚罐頭用辣椒粉、黑胡椒和半茶匙油（橄欖油為好，玉米油、葵花籽油、色拉油等無較大特殊氣味的油也行）拌勻；（如果是油浸金槍魚罐頭就不需要放油了，還需要儘量撇點兒油走）
減脂便當的做法 四
1、玉米粒、毛豆粒、胡蘿蔔粒焯水後過冷水；2、放入黑胡椒和鹽拌勻；3、雞胸煮熟撕成絲，淋入醬油、白醋和小半茶匙油，與香菜和辣椒拌勻。
減脂便當的做法 五
1、煮雜糧飯（我用的紅豆、小米和燕麥，需要提前泡好）；2、西藍花焯水，胡蘿蔔和黃瓜切片，與去殼的水煮蝦混合後淋入檸檬汁、鹽和黑胡椒拌勻；3、水浸金槍魚罐頭和切碎的水煮蛋混合，加入一小勺沙拉醬和一小撮辣椒粉拌勻（如果用的油浸金槍魚罐頭就不需要沙拉醬）。（別一看到沙拉醬就覺得是減肥的敵人，這一小勺沙拉醬10g都不到，這份便當裡的脂肪基本就靠它了）
減脂便當的做法 六
1、胡蘿蔔、牛蒡切片後焯水；2、煮熟過一道冷水後淋入醬油和半茶匙油，撒上芝麻和小蔥拌勻；3、豆皮切成合適尺寸，稍微塗抹黃豆醬後捲入自己喜歡的蔬菜及肉類；4、水煮蝦仁與生菜混合後淋入檸檬汁，撒上鹽和黑胡椒即可。
小貼士花澗食坊
女兒自己做的金槍魚、火腿壽司，也可以用黃瓜、火腿。
這個是意麵，用朝鮮辣醬與番茄醬炒後焗的
