昆明美味學院
牛油果雞胸三明治
1. 將雞胸肉水煮，放涼後，手撕成絲。
2. 將牛油果去皮後，用勺子壓成泥，將雞胸絲倒入，放少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將拌好的牛油果雞胸醬塗抹在全麥麵包片上即可
蛋白粉雞米花（無油）
1. 一個雞蛋，再加上兩勺無糖番茄醬，攪拌均勻。
2. 將雞胸肉切成塊，撒上鹽、黑胡椒、蒜蓉以及少量辣椒粉攪拌均勻。
3. 將加入好調料的雞胸肉裹上一層蛋白粉，再加入番茄雞蛋液裹上一層，再裹上一層麥粉面包糠。
4. 放於預熱後的烤箱，200度烤上15分鐘左右即可
雞胸肉玉米秋葵卷
1. 將雞胸切成絲，煮熟撈出。
2. 將雞絲放入碗中，分別倒入胡蘿蔔、玉米、兩個雞蛋、秋葵、蘑菇。
3. 加入合適的胡椒粉、辣椒粉、鹽攪拌均勻。
4. 將食材鋪在薄餅上，捲起來。
5. 在肉捲上刷點油，放入預熱後的烤箱，調到180度烤20分鐘左右即可
無油燕麥雞排
1. 用料酒、生抽、粗鹽和少許的檸檬汁調成醬汁。
2. 將雞胸肉切成薄片，放入醬汁碗裡，載撒上黑胡椒與辣椒粉醃製10-15分鐘左右。
3. 將雞胸肉片取出，裹上雞蛋液，再裹上一層燕麥片。
4. 平鋪在預熱後的烤箱中，調到190度烤25分鐘左右即可
彩椒雞肉串
1. 將雞胸肉與彩椒切成塊狀，雞胸肉塊中加入少許黑胡椒、辣椒粉、橄欖油、蒜蓉、自然醃製20分鐘。
2. 分別將雞塊和彩椒均勻的串在釺子上，撒一些鹽、辣椒粉在上面，再塗上一些橄欖油。
3. 放於預熱後的烤箱，調至180度烤10分鐘
4. 取出後再放一些孜然與黑胡椒，再次放入烤箱烤至7分鐘即可。
亞洲形體健身學院
每一個想要減脂增肌的小夥伴應該都聽說過雞胸肉這種神秘的食材吧？對的，雞胸肉脂肪含量低，蛋白質含量高，簡直是在健身房擼鐵跑步希望減脂增肌的同學們的絕好食材。而且，關鍵雞胸肉還便宜啊，又沒有骨頭，處理起來很方便！
但是呢，也有很多小夥伴反應雞胸肉並不好吃。為了熱量低，不能油炸，花裡胡哨的各種醬料也不能用，限制了雞胸肉的做法。而且一旦沒有控制好火候，就容易把雞肉給做柴了，如果還沒有醃製好，不進味，那真的是味如嚼蠟，完全沒有品嚐美食的心情了。
其實，健康餐和美味並不是完全衝突的哦。今天，跟著薄荷君學學下面這種做雞胸肉的方法，不僅低卡，而且親測很好吃哦~
做上面圖片中這道雞胸肉色拉，具體步驟如下：
捶肉
首先呢，把一大塊雞胸肉切成兩三片，再用厚度均勻的廣口瓶底或刀背把雞肉敲松。這個步驟可以讓接下來要放置的醃製醬料更入味。
醃漬入味
把少許鹽、黑胡椒、生抽、澱粉放入一個小碗中，藉助刷子或者調羹的背面把碗中的調料均勻地塗抹在捶松的雞胸肉上，靜置30分鐘。澱粉是讓雞胸肉保持鮮嫩多汁的秘密所在，因為在烹煮的過程中，澱粉可以裹住雞肉的水分。介意雞肉腥味的小夥伴可以用料酒和生薑去除。
燒熱油鍋
用中高火預熱煎鍋，趁著油溫尚熱加入橄欖油或者黃油。充分晃動煎鍋讓橄欖油能均勻地鋪滿鍋底。
煎煮一分鐘
加入雞胸肉，用中火煎肉一分鐘直到肉呈淡金黃色，注意煎的過程中不要動雞肉，也不要讓雞肉疊加在一起。
翻面
用夾子小心地將雞胸肉翻面，重複第四步。
調小火
燜10分鐘
把鍋蓋蓋上，以小火燜10分鐘。期間不要偷看哦，每一次打開鍋蓋都會讓熱量流失影響最後雞胸肉的口感。
測試熟度
10分鐘過後，你可以打開鍋蓋，用小刀切開一點雞胸肉，如果雞肉中部已經沒有一點粉紅色，證明雞肉已經熟了。土豪小夥伴也可以借用廚房專用的溫度計來測試雞肉的熟度，雞肉應該在165華氏度（75攝氏度）左右。
切片裝盤
把雞胸肉移至砧板，用乾淨的刀把肉切成小塊，配上色拉或者意麵，就是一頓完美的低脂正餐啦。
怎麼樣，是不是很簡單？雖然很簡單，但這樣做出來的雞胸肉色拉又鮮嫩又進味，完全不是大家印象中難吃的低卡減肥餐的感覺，但是確實又很健康。趕緊試試，犒勞一下辛苦健身運動的你吧~
薄荷健康
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
雞肉蛋白質含量較高，但脂肪的含量較低，不僅是我們平常人良好的食材，還特別適合減肥、血脂高特別是打心臟支架的人食用。下面介紹一個用雞肉做的炒三丁：
用料：雞胸肉300克、胡蘿蔔、小黃瓜各一根、生抽、料酒、鹽、蔥薑蒜、食用油
雞胸肉洗淨切丁，用小許生抽及料酒醃製一會
胡蘿蔔去皮洗淨，切丁
黃瓜洗淨切丁
鍋中加油，六分熱，蔥、姜沫、加醃製好的雞肉，大火炒至稍微變色，加蔥花、姜沫蒜片翻炒幾下，胡蘿蔔丁入鍋繼續翻炒，
胡蘿蔔丁變軟後加黃瓜丁及一湯勺生抽，適量鹽翻炒至黃瓜丁斷生即可（喜歡加味精或雞精的在黃瓜丁將近斷生時加入）
缺哥A
說起沙拉醬，一定要說丘比沙拉醬了，最常見的的就是經典醬，甜醬和千島醬。現在丘比已經不止單一的口味了，有日式、芥末、香辣、凱撒、培煎芝麻等多種口味，煎、烤、烘、炸、沾，都可以直接用醬汁做出美味，在家也可以輕鬆做出外面餐廳的味道。
材料清單
雞胸肉 一塊
苦苣 適量
鹽 少許
小番茄 適量
黑胡椒 適量
沙拉醬 適量
蜂蜜 少許
1.一塊雞胸肉，片成兩片。用刀背把肉拍松，兩面都要拍。
2. 撒上黑胡椒和鹽用手揉搓一下
3. 放在保鮮盒了放上薑片澆一點料酒，放冰箱裡醃製10分鐘左右
4. 醃製肉的時間切些配菜，苦苣切兩半，小柿子對半切
5. 把芥末口味沙拉汁倒入碗裡
6. 加入一勺蜂蜜拌勻
7. 煎鍋中放入黃油
8. 黃油化了，放入雞排煎熟
9. 把配菜和煎好的雞排裝盤擺好，倒入芥末蜂蜜汁
10. 甜中帶著芥末味，配著很好吃，不會嗆鼻哦
昆明美味學院
做為從減肥中走過來的人，跟大家分享一下我對雞胸肉的吃飯，個人覺得還算可以。
雞胸肉和茄子
這個稍微費時間，不過口感味覺還是不錯的，料酒醋煮，中火煮，邊煮邊看，軟硬度自己定。
微波蒸
辣油，芝麻，醬油，香油，鹽，根據自己口味調理。
醬油醃製，鍋裡煎類似烤
青椒肉絲
意大利辣椒
鹽醃製雞肉之後滾上澱粉，稍微過後，之後加上醬鍋裡翻炒就可以，簡單好吃。
疾病預防醫學博士
娟子來為大家分享一道美味的涼拌雞胸肉，喜歡的也可照這個方法做；
雞胸肉、姜蒜、香菜、味極鮮醬油、白糖、花椒油、辣椒油、味精、鹽
1；雞胸肉洗淨切塊，姜蒜切末，香菜洗淨切段
2；鍋中加水放入雞胸肉煮熟撈出，晾涼撕成絲
3；取一碗放入味極鮮醬油、白糖、花椒油、辣椒油、味精、鹽、姜蒜末攪勻
4；把撕好的肉絲放入容器中放入香菜再倒入調好的料汁拌勻即可裝盤
5；一道美味的涼拌雞胸肉就做好了
您覺得娟子這樣做的雞胸肉如何？有什麼建議和看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
對於減肥黨來說，雞胸肉是性價比超高的食材。它容易採買，價格便宜。作為優質的蛋白質來源，雞胸肉飽腹感極強，減脂增肌都少不了它。今天，下廚房收集了幾種雞胸肉的美味吃法，既滿足了大家對於味道的要求，又可以更高效的減脂，快來試試吧。
關於雞胸肉挑選&儲存的小技巧：1、新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了。2、質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤。3、冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦乾淨，剔去筋膜。
無油煎雞胸
只需15分鐘的醃製，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。
【用料】
雞胸肉 一塊、醬油 少許、幹澱粉 少許、研磨黑胡椒 少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，衝乾淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。醃15分鐘後，正反面澱粉抹勻。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。
【小貼士】
1、澱粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，裡面咬開來還是乾柴的。
2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣溼澱粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然後再轉小火，翻面輕鬆漂亮。
3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。
香蒸雞胸肉
簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調味就可以做出美味的減脂料理。
【用料】
雞胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡蘿蔔 30克、幹辣椒 5克、鹽 3克、黑胡椒 5克、橄欖油 5毫升、白醋 10毫升
【做法】
1、將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合。
2、雞肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。
3、將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
5、蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌醃。
【小貼士】
1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。
2、切雞肉的時候，應保持切口寬度不超過10cm，慢慢往裡深入。雞肉很軟，很容易切。
3、時間控制好，保持雞肉嫩滑。
涼拌雞胸絲
用軟嫩又進味兒的雞胸肉絲做出的涼拌菜，是夏季減脂增肌的必會的快手拌菜。
【用料】
雞胸 1磅、蔥絲（多點好吃）、鹽 適量、香油 適量
【做法】
1、白水煮熟雞胸。剛熟就可以了，時間長了就老了。我一般1磅的3塊整塊的雞胸，涼水下鍋，水開後16-20分鐘，用筷子可以輕易扎透就可以了。
2、撈出雞胸後，用筷子劈開成大塊方便放涼。
3、不燙手後，撕成絲，越細越進味。
4、放香油、鹽、蔥絲拌勻。
高蛋白減肥雞肉餅
全程無油，飽腹感很強，負擔少少！
【用料】
雞蛋 一顆、雞胸肉 400g、豌豆 少許、玉米 少許（豌豆和玉米可以換成自己喜歡的蔬菜）、澱粉 5g、鹽 少許、黑胡椒粉 少許
【做法】
1、豌豆和玉米粒用熱水泡著。
2、雞肉剁成肉末。
3、把雞蛋打到肉末裡，加入豌豆和玉米，加澱粉拌勻。
4、把雞肉末在手掌抱團壓成肉餅。
5、平底鍋燒熱轉小火，把肉餅下鍋無油煎熟就可以出鍋啦。
【小貼士】
1、黑胡椒粉可以去雞蛋和雞肉的腥味，煎的時候不要放油，無油煎出來也不會糊，而且吃起來無負擔。
2、這個方子可以做9個雞肉餅，晚上的時候喝了一碗無糖白粥加一個雞肉餅，很滿足噢。
咖喱雞胸沙拉
無需開火的減肥必備沙拉，微波爐就能搞定，超級快手！
【用料】
雞胸肉 1塊、黑胡椒 適量、鹽 適量、料酒 適量、迷迭香（可選） 適量、咖喱粉 適量、酸奶 適量、杏仁片（可選） 適量、配菜 自選
【做法】
1、雞胸肉沿側面切開弄成薄薄一大片（後面受熱會均勻）筋的部分切斷。
2、撒適量鹽和黑胡椒，抹勻。
3、淋少許料酒/白酒，抹勻。加點迷迭香在上面。（用自己喜歡的其他香草也可以）
4、保鮮膜包嚴，微波爐600W2分鐘~2分半鐘。依雞胸肉大小厚度和自家微波爐功率自行調整時間。看到全部變白沒有紅色即可。
5、小心拆掉保鮮膜（不要被蒸汽燙到），冷卻，切成小塊。
6、加入適量咖喱粉和酸奶，加一些杏仁片拌勻。
7、配上其他蔬菜~吃！
【小貼士】
1、保證滑嫩的倆點：酒和保鮮膜。
2、迷迭香可以自行更換為自己喜歡的香草。另外注意鹽分，少量即可，不要太鹹了。
3、非減脂人士可換美乃滋提升口感。
4、杏仁片換成松子，大杏仁等堅果都可以。
5、蔬菜自行安排，生菜，蘆筍一類的都不錯。
香菇雞肉粥
營養簡單的減脂早餐，大米可以替換為糙米等雜糧，美味不減健康加倍。
【用料】
大米 半杯、香菇 2朵、雞胸肉 半塊、玉米粒 適量、胡蘿蔔 一小塊、鹽 1匙
【做法】
1、大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁。香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮。
3、雞胸肉洗淨，切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。可以隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4、等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會。
5、等它們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。
6、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯。
桂林建豐門窗
這是我最近嘗試的一種做法，特別適合拌全麥麵條吃，大家感興趣的話可以試一下。
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