A奧特曼_699
我的家鄉在韶關的一個偏僻的小山村裡，然而我們家鄉的人們基本上每年都要種上一點姜，供自己家一年到頭要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡湯時去腥味，或者平時用來做泡姜，薑糖等等。下面我來教大家做泡姜吧！把製作方法教給大家！
首先我們先把家裡的生薑洗乾淨，然後去皮，最好就是用剛出土的嫩生薑（這樣做出來的泡姜又嫩又脆），不要用老生薑（老生薑很辣），我是建議大家用嫩生薑，這樣做出來的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。
第二 把去皮的生薑晾乾水分，記得一定要晾乾水分，不然做出來的生薑不好吃，變軟或者是表層會長白色的毛毛。
第三 把晾乾的生薑，幾個紅尖椒和幾顆大蒜放入罈子裡，加入燒開放涼的開水，一定要用開水放涼的，不要用冷水自來水，這樣泡的生薑才好吃。加入一點白醋（白醋的比例看做泡姜的多少來放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一點白糖即可。
最後 蓋上蓋子密封好，泡製一週即可以食用。
做好的泡姜，可以用來做菜吃，也可以用來直接吃，都是很好吃的，做菜可以用來炒雞雜，是一個非常搶手的菜哦，喜歡的朋友們可以試試吧，我家制作泡姜的方法學會了嗎？沒有學會可以加我關注，我手把手教會你哦！
客家妹子小甜甜
用料
小黃姜500克，鹽5克，香醋350克，冰糖180
神奇的香醋泡黃姜的做法
小黃姜洗淨泥土，削去不太好的地方，再用鹽水泡15分鐘，洗淨晾乾，切片。放入5克鹽醃20分鐘殺殺水，晾乾
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醋倒入鍋中，加糖煮沸關火涼涼
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涼好的薑片，我這是將近2斤的姜
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放入瓶中倒入醋，過兩天就可以吃了。
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這個是上次醃好的，可以吃了
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小貼士
1.如果放紅糖，糖就要再多放一些。2.我用的是3年的香醋。
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