A奥特曼_699
我的家乡在韶关的一个偏僻的小山村里，然而我们家乡的人们基本上每年都要种上一点姜，供自己家一年到头要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡汤时去腥味，或者平时用来做泡姜，姜糖等等。下面我来教大家做泡姜吧！把制作方法教给大家！
首先我们先把家里的生姜洗干净，然后去皮，最好就是用刚出土的嫩生姜（这样做出来的泡姜又嫩又脆），不要用老生姜（老生姜很辣），我是建议大家用嫩生姜，这样做出来的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。
第二 把去皮的生姜晾干水分，记得一定要晾干水分，不然做出来的生姜不好吃，变软或者是表层会长白色的毛毛。
第三 把晾干的生姜，几个红尖椒和几颗大蒜放入坛子里，加入烧开放凉的开水，一定要用开水放凉的，不要用冷水自来水，这样泡的生姜才好吃。加入一点白醋（白醋的比例看做泡姜的多少来放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一点白糖即可。
最后 盖上盖子密封好，泡制一周即可以食用。
做好的泡姜，可以用来做菜吃，也可以用来直接吃，都是很好吃的，做菜可以用来炒鸡杂，是一个非常抢手的菜哦，喜欢的朋友们可以试试吧，我家制作泡姜的方法学会了吗？没有学会可以加我关注，我手把手教会你哦！
客家妹子小甜甜
用料
小黄姜500克，盐5克，香醋350克，冰糖180
神奇的香醋泡黄姜的做法
小黄姜洗净泥土，削去不太好的地方，再用盐水泡15分钟，洗净晾干，切片。放入5克盐腌20分钟杀杀水，晾干
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醋倒入锅中，加糖煮沸关火凉凉
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凉好的姜片，我这是将近2斤的姜
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放入瓶中倒入醋，过两天就可以吃了。
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这个是上次腌好的，可以吃了
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小贴士
1.如果放红糖，糖就要再多放一些。2.我用的是3年的香醋。
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