前些日子有部電影非常火那就是《黃金兄弟》，要說對中國影響最為深遠的黑幫題材電影就數《古惑仔》了，時隔二十年，古惑仔人馬再聚首，掀起一場江湖風暴。想必大家對電影中的演員非常熟悉了，但大家對劇中演員合開的餐飲店可能知道的很少。
七爺清湯腩是陳小春和其他幾位古惑仔的演員合資創建的餐飲品牌。品牌成立於2015年，目前發展到11家店，近幾年所謂的網紅餐廳真的非常多，孟非的小面，鄭爽的炸雞店，黃磊的黃粱一夢火鍋店等等等等，品牌雖然很多，能做下去的幾乎是沒有，七爺清湯腩卻是這極少數能賺錢的明星餐飲品牌中的一個。能在如此眾多的品牌中做到與眾不同，確實是不容易，那他究竟是怎麼做的呢？
七爺清湯腩開始創建的目標很單純，就是想在北京開一家正宗的港味牛腩店，讓更多的人吃到正宗港味牛腩，就是這個想法的指引，店中從裝修設計到人員培訓，全部還原港風。
七爺牛腩給自己產品的定位也和傳統的牛腩品牌有非常大的區別，很多的牛腩品牌都在走高端精緻的路線，而七爺牛腩卻非常的平民。
在店面籌備階段的時候，七爺清湯牛腩就確定了自己的定位和路線。七爺清湯牛腩走的是香港市井路線，捨棄了過於誇張的裝修，保留最簡單的主題元素。這一點可以從店面的任何一個角落發現到，一副麻將剛好鋪成一張雙人臺，馬賽克牆面，雲石地磚，靠背摺疊椅，掛雀籠，拉閘門，古惑仔海報。
在產品方面，並不像傳統的明星餐廳那般貴，黃磊的黃粱一夢火鍋店三片牛肚要198元，說牛都是外國空運的，這種笑話估計黃磊自己也不信，鄭爽的炸雞店一個雞翅要六十多，包貝爾的辣莊火鍋醜聞等等等等。七爺清湯腩產品是比較接地氣，比較合理的，人均二十塊錢就能吃飽。在群魔亂舞的明星餐飲品牌中，算是一股清流了。
七爺清湯腩之所以能成功還有一個很重要的原因，就是堅持原味，這一點就像吉野家產品製作的食材全部是品牌始發地空運的一個樣，為了能做到原味，七爺清湯腩從食材選擇到產品製作都非常的講究原汁原味，和某貝爾用劣質食材，被曝光後死不承認成了鮮明對比。
說到明星餐飲店，大對數人的感覺就是貴，就是短命，其實明星餐飲店短命是有原因的，最主要的原因是過於依賴明星效應，和個人的一個知名度。明星效應最多會持續一年，一年過後就該到了市場選擇品牌的時候了，適應市場留下，不適應就被淘汰。這也是很多的明星餐飲品牌不敢開放加盟渠道的原因。七爺清湯腩對於開放加盟渠道這件事非常自信，據七爺清湯腩的創作團隊介紹，未來七爺清湯腩將開放加盟渠道，但仍然走親民路線，加盟費定在兩萬左右，陳小春是老闆，自己肯定會代言自己的品牌，這條路會越走越寬。我們也期待七爺清湯腩會有更好的表現。
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