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我在合山出差那些日子裡，曾吃到一點當地人做的一煮一曬（直接曬乾）的紅薯幹，這些紅薯幹確實很硬很難嚼，完全不與我家所做與同事購買的紅薯幹那麼柔軟，問她才知道，她為了不讓紅薯幹在存放期間不發黴，索性把紅薯幹切得薄一些再曬得特別乾脆才會有如此硬實的紅薯幹。
其實，要做出香甜鬆軟的紅薯幹並不是一件很難做的事兒。首先、在切紅薯的時候，最好切厚實一點；其次，將紅薯幹曬到外皮發韌又比較乾爽，又接近八分乾的紅薯幹收起來放在薄膜袋裡保存，但是，不要扎袋口，讓其自然通風，第三、以後時不時拿出來通風曬一下，讓其表面保持乾爽即可。
保持紅薯幹柔軟的第二種方法就是使用三蒸三曬法：首先、將紅薯洗淨去皮並切成比較厚實紅薯條；其次、把紅薯條放進冷水鍋裡，水量以剛沒過紅薯條為好，當水被燒開即可撈起晾曬；第三、經過晾曬的紅薯條變軟後，即可進入蒸的流程，紅薯熟透後停火，此時不要急著打開鍋蓋，讓其燜十多分鐘；第四、紅薯幹曬一二天後再次進入蒸的流程，如此的紅薯幹最後曬到八分幹上下時（憑手感：外乾爽，裡軟柔）就可以保存（與第一種保存方法一樣）。
總之，要想吃到柔軟的紅薯幹，除了把紅薯切得厚實些之外，還不要把紅薯幹曬得太乾才行。
荔浦青山
紅薯幹做法如下，
一，選好紅薯洗淨蒸熟。
二，去皮切條狀。
三，放在乾淨地方太陽下曬乾。
曬成七八成干時就可以了，然後把曬七八分乾的紅薯幹收起來，裝入袋子中放入屋中過段時間就會在表面上一層白色霜，這樣吃起來就會又軟又甜。
美食專注者木子李
看到這個問題就知道你是城裡人
作為農村娃吃過紅薯的基本都知道咋整。
紅薯分好多種，白色的，紅色的，黃色的，紫色的。我感覺都特別好吃。
紅薯的吃法又特別多，薯條，甜丸子，等等。你說的應該屬於薯條一類的只不過是切片的那種。
首先蒸熟或者煮熟，然後切片切條都行，曬至八成幹就行，放那麼一段時間就可以吃了，絕對不硬。也可以做油炸薯條，油炸丸子，不說了餓壞了！！！
懿Long
1.選擇紅心或者黃心的紅薯，切厚片，
2.放人開鍋水裡過上5分鐘、不要煮熟了，要夾生的效果！
3.放太陽下曬一白天，再放蒸籠蒸5分鐘。
4.再繼續暴曬，再蒸，重複幾次後感覺達到你的要求了。
趙哥走天下666
可以放蒸鍋上中火蒸5分鐘，放點蜂蜜味道會更好
Ms尋找舌尖上的美食
只有這價錢才是真的紅薯粉，低於十元錢的不用吃，我就是批發這個的，貓膩太多啦
11111112677
不會啊！看你要上鍋蒸，煮稀飯都可以
