“一年四季吃枸杞，人可與天地同壽。”
儘管說法誇張，但作為集藥食價值於一身的枸杞，其在傳統養生學和現代營養學中的地位不容置疑。
我國食用枸杞養生治病的歷史超過3000年，在中醫中枸杞一直被列為上品，為歷代名醫所推崇。中醫認為，枸杞性平味甘，無毒，長期食用具有補腎益精，養肝明目等功效。
現代營養學研究發現：枸杞含有大量的枸杞多糖、甜菜鹼、胡蘿蔔素、葉黃素及鈣鉀鎂硒等多種礦物質，長期食用可起到抗衰老、增強抵抗力、養肝等作用。
隨著人們對健康的日益重視，枸杞也越來越多的被人們所食用。只是，枸杞的吃法很多，如泡水、燉湯、煮粥等，哪一種吃法能最健康，最不浪費枸杞的價值呢?
/ 最佳吃法：食鮮果或嚼乾果
很多人習慣把枸杞放到湯裡或者粥裡，更多則是圖個方便，直接用枸杞泡水喝。
殊不知，這樣的吃法真的是暴殄天物。
據中國中醫藥研究所研究顯示，傳統“燉、煮、泡”等吃法，其營養吸收率不超過2.03%。
換句話來說就是，枸杞的營養價值和功效成分不是被破壞，就是被浪費了。
枸杞的最佳吃法，也就是吸收利用率最高的吃法，有兩種：一是直接食用鮮果(記得用水清洗~);其次就是嚼食乾果。
對於買不到鮮果，又或者不習慣幹嚼的味道的。枸杞泡水，也不是不行，但要注意這幾件事：
1. 泡水後，不要扔掉枸杞!
水是最好的溶劑，枸杞泡水是可以喝到一些營養素。但，熱開水也會破壞熱敏性有機物，如胡蘿蔔素(護眼)、甜菜鹼等。此外，枸杞中含有一些不溶於水的功效成分，如枸杞多糖(抗衰、調節免疫)、葉黃素等，只喝水，而扔掉剩下的枸杞，其實是一種浪費。
枸杞泡水後，剩下的才是精華，應該把泡水後的枸杞吃掉。
2.發苦的枸杞水，別喝!
為了延長枸杞乾果的保質期，看起來色澤更豔麗，一些不良商家會對枸杞採取硫磺熏製等方法進行加工。經硫磺熏製的枸杞，會對人體產生較大的毒副作用，對健康不利。這種枸杞泡水後，口感會有淡淡苦味，如果出現口乾苦澀的情況，建議立即吐掉。並查看剩餘的乾果，用鼻子聞聞，看看是否有刺鼻的酸味。如果有，建議馬上停止食用。
提醒：購買枸杞應通過正規渠道，到大型商場購買，並注意查看生產日期和保質期。
3. 黑枸杞未必比紅枸杞更好!
物以稀為貴，但是紅枸杞未必就比黑枸杞營養價值差。
黑枸杞，近年來一直被炒作，不少商家宣稱黑枸杞能“補腎壯陽，營養價值是普通枸杞的好幾倍”，價格一直更是紅枸杞的幾倍，甚至是幾十倍。
然而，現在的《中國藥典》中跟沒有收錄所謂的“黑枸杞”這種藥材。至於宣稱的含有大量花青素，抗氧化作用是維生素c/e的N倍。
小編只能說，幾塊錢一斤的紫皮茄子花青素含量就不低。
黑枸杞跟紅枸杞，營養價值本身相差不大，價格卻要高出幾十倍，這樣的虧還是不吃的好。
商家的噱頭，別讓自己當了冤大頭。
最後提醒：枸杞雖好，但也不可以貪多(日推薦量：30粒)。此外，一些感冒、發炎、腹瀉的患者，最好別吃。
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