再談巖茶：肉桂是圓滑的商人，水仙是貴婦，鐵羅漢是陽剛漢子，白雞冠是妖嬈的風塵女子。
01
到目前為止還絕少有人喝遍武夷巖茶的所有品種、還很少有人喝遍所有山場出產的武夷巖茶、還沒有一個人喝遍所有做茶師父做的茶。
02
不要以為所有的武夷山人都很精通巖茶，恰恰相反，大多數武夷山人對巖茶的認知水平還不如一般的巖茶友。
03
馬裡亞納海溝裡的水有多深，巖茶的水就有多深。
04
巖茶很容易上癮，甚至比毒品還容易上癮。
05
對初學者而言越喝得多巖茶就越糊塗。當你越深入的瞭解巖茶時，你會發現你對巖茶的知識越缺乏。
06
看幹茶就能知道是否正巖，看圖片就能知道是否有巖韻，那絕對是騙人的鬼話。
07
千萬不要相信剛喝巖茶不久就能喝出巖韻。沒有幾個人能在一輩子的時間裡把巖茶弄懂的。
08
喝巖茶的定位很重要，否則很容易誤入歧途。
09
當你能把水仙肉桂喝得明白無誤時，你就是高手中的高手了。
10
如果你只喝一個山場的茶，或只喝一個企業的茶的話，那用不了多久，你就會成為這個山場或這個企業的專家。一泡茶的確切山場往往只有做茶人自己才知道。
11
不要一味的追求正巖，高貴的出生不一定代表有高貴的品質!
12
社會在與時俱進，巖茶也在不斷的發展之中。
13
自以為很懂巖茶的初學者往往最容易被奸商忽悠。多喝、多對比是提高巖茶品飲水平的唯一途徑，久病成太醫。
14
巖茶的“選擇題”相對容易些，“填空題”就難太多了。
15
大紅袍最能體現儒家思想，是最中庸的。
16
做青就像打太極一樣，時動時靜，動靜結合。
17
一泡巖茶往往能體現做茶人的性格，茶通人性。做茶是辛苦的，喝茶是快樂的。
18
沒有幾個武夷山做茶人會說自己的茶很差，雖然也許這是事實。
19
買茶要誇大缺點，蹭茶要誇大優點
20
買茶要買對的，蹭茶要蹭好的。
21
巖茶因為複雜而吸引人，巖茶因為複雜而忽悠人。
22
隨著時間的推移，八仙不苦了，肉桂不辛了，105不香了，奇種不賤了。
23
巖茶的炭焙水平是第一的，巖茶的做青水平是有待提高的。
24
垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。
25
焙火的技術比做青難多了。
26
通過好的焙茶師父，把巖茶提高一個檔次甚至提高一個等級是常有的事。
27
極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。
28
買方需要提高品飲水平，賣方需要加強誠信建設，是當前巖茶市場的重要內容。
29
巖茶不是生活必需品，當大多茶友消費不起時，倒黴的依然是以茶葉為生的茶農。
30
當不了專家，當“裝家”是網絡“高人”努力的方向，甚至不惜當“磚”家。
31
品巖水平提高的過程就這樣循環著：糊塗——清醒——再糊塗——再清醒。
32
品茶不要人云亦云，更不要隨大流!專家也有喝錯茶的時侯，只是犯錯的機率小一點。
33
拼配是一門藝術，是一門學問，是一項技藝。
34
喝巖就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點，只是終點比起點更高些罷了。
35
大多數名樅的口感其實可以歸為兩類，一類像肉桂，一類像水仙。
36
物以稀為貴，巖茶也一樣。
37
很好的巖茶葉底是漂亮的，但葉底漂亮的巖茶不一定就是很好的巖茶。
38
巖茶的香氣就象女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價的香水剌激性更強。
39
不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆。
40
當時取名“拼配”的第一人，文化底子可能差了些，五糧液是“拼配”的，沒人介意，雞尾酒是“拼配”的沒人在乎，大紅袍拼配就讓一些人認為是胡拼亂湊，有假冒偽劣之嫌。
41
幾種茶簡單的拼湊在一起是成不了大紅袍，大紅袍的拼配就象一個團隊，團隊裡的成員不必要個個出類撥萃，但要相互包容，相互和諧。
42
判斷巖茶的香氣在於這香純不純，久不久，而不在於高不高。
43
“不苦不澀不是好茶”估計是賣茶人說的，真正極好的巖茶是不苦不澀的。
44
雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是巖韻的估計有一些人。
45
隨著巖茶做青師父的不斷增多，像肉桂的水仙，像水仙的肉桂越來越多了，區別巖茶的品種也越來越難。
46
巖茶不是古董，不是陳放年限越長，品質就越好。
47
如果你以為高火的就是陳茶，有普味的就是陳茶，那麼你錯了。
48
巖茶自採摘時起，他的品質就在時刻變化著。
49
肉桂水仙依然是當前巖茶裡最好的品種。
50
純種大紅袍名稱的出現，依然是延續崇拜母樹大紅袍的觀念，是吸引喝茶人興趣的重要手段，叫他名樅更貼切些！
閱讀更多 勇蓮茶業 的文章
