醉愛談歷史
今天回了趟鄉下，鄉下的老人家做了一道好吃美食，還是一道素菜，好吃下飯。這道菜的食材很簡單，茄子和豆腐。把兩種食材燒到一起，好吃極了。尤其是像老人家這樣牙口不太好的人，吃起來一點都不費勁。
【茄子炒豆腐】
準備食材：
1塊豆腐、2個茄子、1個大紅辣椒、幾瓣大蒜、適量的醬油、適量的芡粉、少許鹽、少許味精、適量菜籽油。
烹飪做法：
1、豆腐沖洗一下，然後切成長方形片。茄子洗淨，切成條。
2、蒜切末，紅椒洗淨切絲。
3、把茄子條放到水裡，加入少許的鹽，然後撈出茄子擠掉水分。
4、在鍋里加入適量的菜籽油，燒熱，下豆腐慢慢的煎到兩面金黃，撈出豆腐塊備用。
5、另起鍋，加入適量的菜籽油，燒熱，下蒜末熗鍋，接著把辣椒放入鍋裡炒幾下，把茄子放入鍋裡炒熟。
6、加入適量的醬油、少許鹽、少許味精翻炒均勻，然後把豆腐塊放入鍋裡翻炒幾下。
7、待鍋裡湯汁不太多的時候，芡粉裡勾一點水倒入鍋裡，大火收下汁，出鍋完成。來點蔥花啥的搞定。
美食來臨
製作步驟
1 茄子冼淨
2 切條在水裡泡一下
3 豆腐切塊
4 鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5 放入茄子炒一會
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入紅椒
9 最後放點自制辣椒醬後拌勻起鍋
皮皮甜教你做美食
茄子用水洗淨後切段，用水侵泡十分鐘。講茄子撈出並將水瀝乾。蔥薑蒜切成小丁，待油溫燒至8成開，下入蔥薑蒜翻炒之後加入茄子段，炒至發軟後加入少許鹽和糖，少許生抽調色，最後加入切好的豆腐，加水煲入味，收汁即可
會行走的味蕾
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